GOSIER

Salmorejo de tomate, œuf mimosa, petites tomates confites (oeuf)

Tomato salmorejo, organic mimosa egg, small preserved tomatoes

Aubergine escalibada au miso, cajous caramélisées et féta, pousses de saison (fruits à coque, lactose)

Escalibada eggplant with miso sauce, caramelized cashews, feta cheese, and cress salad

Thon mariné spicy, sauce cajun, caprons, pickles de betterave jaune (poissons, soja, oeuf)

Marinated spicy tuna, cajun sauce, caperfruits, yellow beetroot pickles

Queue de lotte, beurre maître d’hôtel, carottes caramélisées au dukkha (poissons, lactose)

Monkfish tail, herb butter, caramelized carrots with dukkha spices

Magret de canard sauce rhubarbe, framboises, taboulé de quinoa, menthe

Duck breast with rhubarb sauce, raspberries, quinoa taboulé and mint

Médaillon d’agneau, rôti réduction de son jus, asperges vertes au pesto de coriandre

Lamb medaillon with its reduced juice, green asparagus and coriander pesto

Crottin de chavignol, sauce vierge au miel et au gingembre, tuile de pain au charbon (gluten, lactose)

Crottin de chavignol (goat cheese) virgin sauce with honey and ginger, charcoal bread tile and cress

Assiette de charcuterie / Plate of cured meats

Assiette de fromage / Cheese plate

Assiette mixte / Selection of french cheeses and cured meats

Croque-Mich'

Croque monsieur

Mangue brulée, crémeux de chocolat blanc, espuma cacao et pickles de piment (lacose)

Burnt mango, white chocolate cream, cocoa espuma and pepper pickles

Crème caramel classique, chantilly à la vanille de Madagascar (lactose, oeuf)

Classic crème caramel, whipped cream with Madagascar vanilla