مطعم ياكينيكو فوتوغو ناكاميجورو الرئيسي (شواء ياباني)

كوكتيل شوتشو نابض بالحياة مليء بنكهة الليمون المكثفة. حامض ومنعش للغاية مع دفعة حمضيات. مثالي لقطع الدهون الغنية واللحوم.

مشروب سور خاص بالمنزل يتميز بمزيج فريد من الخل الحلو والزنجبيل. يوفر توازنًا بين النكهات الحامضة والحلوة والحارة. منظف منعش للحنك.

كوكتيل إيزاكايا كلاسيكي مصنوع من الشوتشو والصودا وعصير الليمون الطازج. مقرمش، جاف، وحمضي. اعصر الليمون لمزيد من النكهة واستمتع به مع الأطباق المشوية.

مشروب على طراز الهاي بول يمزج الشوتشو مع مشروب طاقة ياباني شهير. حلو، فوار، ونشيط. رائع لتعزيز الطاقة أثناء الوجبة.

كوكتيل بنكهة الأومي (البرقوق الياباني). حلو وحامض مع رائحة فاكهية مميزة. منعش وسهل الشرب.

مصنوع من كالبيكو، مشروب ياباني حمضي لبني. حليبي، حلو، ومنعش يشبه نكهة الزبادي. خيار كحولي ناعم ومعتدل.

مشروب مرح يتميز بقطعة مصاصة صودا جاريجاري كون كاملة بداخله. مع ذوبان المصاصة، يصبح المشروب أحلى وثلجيًا. تناول المصاصة أو دعها تنكه المشروب.

شوتشو وصودا ممزوجة بالجريب فروت الطازج. مر قليلاً ولكنه حلو وعصيري جدًا. بديل فاكهي لليمون سور.

ممزوج بعصير ياباني (مثل صودا شفافة). حلو، فوار، ومقرمش. يذكر بصودا الليمون والليمون الأخضر مع دفعة.

شوتشو ممزوج بمشروب الطاقة مونستر. حلو، مكثف، ومنبه. مشروب حفلات للحفاظ على الطاقة.

كوكتيل قائم على التكيلا ممزوج على الأرجح بالكولا أو مكونات الشاي الأسود. محتوى كحول أقوى مع نكهة قوية. احتسيه ببطء.

البيرة الأكثر شعبية في اليابان، والمعروفة باسم 'سوبر دراي'. نهاية مقرمشة ونظيفة مع كربنة عالية. يتناسب تمامًا مع الأطعمة المالحة والدهنية.

مشروب بيرة خالٍ من الكحول. يحاكي طعم أساهي سوبر دراي المقرمش بدون كحول. مناسب للسائقين المعينين.

هاي بول قياسي مصنوع من ويسكي بلاك نيكا وصودا. بسيط، بأسعار معقولة، ومنعش مع نكهة شعير خفيفة.

هاي بول مع جرعة إضافية من الويسكي الأيرلندي. ناعم وعسلي مع نكهات الفواكه. بديل أغنى للهاي بول القياسي.

هاي بول باستخدام ويسكي نيكا فرونتيرز. يوفر توازنًا بين النكهات المدخنة والخشبية. خيار فاخر لمحبي الويسكي.

هاي بول خاص بالمنزل، من المحتمل أن يكون له لمسة مميزة أو مزيج ويسكي معين. منعش وفوار.

ويسكي ممزوج بكوكا كولا بدلاً من الصودا. حلو، بنكهة الكراميل، وفوار. معروف في أماكن أخرى باسم ويسكي كوك.

ويسكي ممزوج بماء الزنجبيل. حلو وحار. نسخة شائعة معروفة باسم جينجر هاي بول.

ويسكي ممزوج بمشروب الطاقة دوديكامين. نكهة حلوة، كيميائية فاكهية مع دفعة كافيين.

هاي بول مع جرعة إضافية من الليمون. حامض ومنعش جدًا، يخفي نكهة الويسكي إلى حد ما. رائع مع الطعام الدهني.

مزيج مشروب بنكهة البيرة مع جرعة من الشوتشو. امزجه بنفسك. اختر 'أبيض' لنكهة لاغر قياسية أو 'أسود' لنكهة بيرة داكنة.

جرعة إعادة تعبئة من الشوتشو (تسمى 'ناكا') لإضافتها إلى مزيج هوبي المتبقي. ضروري للجولة الثانية.

زجاجة إعادة تعبئة لمزيج هوبي (يسمى 'سوتو'). اطلب هذا إذا كان لا يزال لديك شوتشو في كأسك.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ. 'أولونغ هاي' كلاسيكي. مكسرات، مر قليلاً، وينظف الحنك بفعالية.

شوتشو ممزوج بالشاي الأخضر الياباني (ريوكوتشا هاي). مر، عشبي، ومنعش. يتناسب جيدًا مع الساشيمي واللحوم المشوية.

شوتشو ممزوج بشاي الذرة. له نكهة محمصة ومكسرات مميزة تشبه الفشار. شائع جدًا ولذيذ.

شوتشو ممزوج بعصير الأوجيرو (عصير الكيل/عشب الشعير). نباتي ومر قليلاً. غالبًا ما يتم اختياره لفوائده الصحية المتصورة.

شوتشو ممزوج بشاي أولونغ داكن وقوي. أغنى في التانينات والنكهة من أولونغ هاي القياسي. يقطع الدهون جيدًا.

نبيذ أرز كوري غير مصفى. أبيض حليبي، حلو، منعش، وفوار قليلاً. رجها بلطف قبل الشرب (إذا كانت زجاجة).

ماكجيولي بنكهة الفول الأسود. أكثر مكسرات ولذة من النسخة القياسية. غني وكريمي.

ماكجيولي غير مبستر 'حي'. أكثر انتعاشًا، مع فوار نشط وطعم أنظف مقارنة بالزجاجات المبسترة. يقدم باردًا.

سوجو كوري خالٍ من السكر. طعم روح محايد ونظيف، أكثر نعومة من السوجو التقليدي. اشربه سادة أو كجرعة.

ليكير برتقال يوسفي سميك وغني باللب. حلو وعصيري مثل شرب الفاكهة نفسها. 'أراغوشي' تعني مصفى خشنًا.

أوميشو كلاسيكي. ليكير حلو، حامض، وعطري مصنوع من نقع البرقوق الأخضر في الكحول. فاتح شهية ياباني قياسي جدًا.

مزيج فريد من نكهة الموز ونبيذ البرقوق. حلاوة الموز الكريمية تلتقي بحموضة البرقوق. غريب وحلو.

نبيذ أبيض منزلي يقدم بصب سخي، على الأرجح فيضان ('هاميديرو' تعني فيضان). جاف ومقرمش.

نبيذ أحمر منزلي يقدم بأسلوب فيضان سخي. متوسط القوام، مناسب للتزاوج مع اللحوم.

زجاجة نبيذ أحمر كامل القوام. غني بنكهات الكشمش الأسود وتانينات قوية. ممتاز مع اللحم المشوي.

زجاجة نبيذ أبيض. زبداني وفاكهي مع نكهات التفاح والحمضيات. يتناسب جيدًا مع الأطباق الخفيفة.

زجاجة شامبانيا فاخرة. فقاعات أنيقة ومعقدة مع نكهات خبز البريوش والفواكه. للاحتفالات الخاصة.

شامبانيا فاخرة عتيقة. تشتهر بتوازنها الرائع وعمقها وفقاقيعها الدقيقة. مشروب الاحتفال الأمثل.

نوزاوانا هو خضار ورقي ياباني مخلل ببهارات كيمتشي حارة. مقرمش، لذيذ، وحار. مقبلات رائعة.

ملفوف مخلل بالملح أو متبل قليلاً، غير مخمر بالكامل مثل الكيمتشي. مقرمش ومنعش مع نكهة أخف.

طبق يضم مجموعة متنوعة من الكيمتشي (عادة الملفوف، اللفت، والخيار). مثالي للمشاركة وتذوق القوام المختلف.

كيمتشي الملفوف الصيني الكلاسيكي. حار، مخمر، ومنعش. الطبق الجانبي القياسي للياكينيكو.

كيمتشي مكعبات اللفت، المعروف أيضًا باسم كاكدوغي. مقرمش جدًا مع قضمة عصيرية منعشة تحت التوابل.

كيمتشي الخيار، المعروف أيضًا باسم أوي سوباجي. مقرمش وبارد، يوازن حرارة معجون الفلفل الحار.

كيمتشي مصنوع من شرائط الفجل المجفف. له قوام أكثر مضغًا وقرمشة ونكهة أكثر تركيزًا من كيمتشي اللفت الطازج.

حبار مجفف مقطع مغطى ببهارات كيمتشي حارة. مطاطي، لذيذ، ومليء بالأومامي. رائع كوجبة خفيفة مع المشروبات.

وتر خنزير مسلوق طري يقدم مع أوراق الخريف الأخضر العطرية. قوام ناعم وهلامي مع نكهة مالحة خفيفة.

لقمة فاخرة من لحم واجيو نيء مغطى بقنفذ البحر (أوني). كريمي، غني، ويذوب في الفم. مزيج فاخر من الأرض والبحر.

سوشي نيجيري على الطريقة اليابانية مغطى بشريحة من لحم سيرلوين واجيو عالي الجودة. غالبًا ما يكون مشويًا قليلاً. الدهون الغنية تذوب فوق الأرز المخلل بالخل.

لحم بقري مشوي قليلاً يقدم مع صفار بيض نيء ('تسوكييمي' تعني مشاهدة القمر). امزج الصفار مع اللحم لعمل صلصة كريمية وغنية.

رقائق مقرمشة ومالحة من الأعشاب البحرية المحمصة. نكهة زيت السمسم. تناولها كوجبة خفيفة أو لفها مع الأرز واللحم.

توفو ناعم بارد مغطى ببهارات لذيذة، على الأرجح صلصة الصويا، بصل أخضر، وأعشاب بحرية. طبق جانبي خفيف ومنعش.

شرائح كبد طازجة معدة للغمس السريع في مرق ساخن أو زيت (على طراز الشابو شابو). قوام كريمي ونكهة حديد غنية.

أحشاء بقر (أمعاء) معدة للغمس السريع في مرق ساخن. مطاطي، دهني، ومليء بالأومامي.

تقليب كلاسيكي للكبد والكراث الياباني (نيجي). لذيذ، عطري، وغني. طبق يعزز القدرة على التحمل.

شريان لحم الخنزير المشوي، المعروف باسم 'كوريكوري' لقوامه المقرمش. قليل جدًا من الدهون، معظمه قرمشة تشبه الغضروف. نكهة خفيفة.

لحم يحتوي على غضاريف/عظام طرية. يوفر تباينًا فريدًا بين اللحم الطري والقوام المقرمش عند الشوي.

لحم دهني وصلب من الرقبة (بي-تورو). عصاري ومقرمش عند الشوي. نكهة لحم خنزير غنية.

بطانة معدة الخنزير. مطاطية وتمتص التتبيلة جيدًا. اشويها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً.

لحم من فك/خد الخنزير. يشبه رقبة الخنزير ولكنه أغنى غالبًا. عصاري ولذيذ.

شرائح كبد بقري للشوي. قوام كثيف، بودري مع نكهة حديد قوية. لا تفرط في الطهي للحفاظ على طراوته.

عضلة الحجاب الحاجز للخنزير. تبدو وتتذوق مثل اللحم الأحمر. طري، عصيري، ولذيذ جدًا.

نقانق كلاسيكية. اشويها حتى ينفجر الغلاف. عصيرية ومالحة، رائعة للأطفال أو كاستراحة من اللحم العادي.

طبق مشكل من مختلف الأحشاء (هورومون). مثالي لتجربة القوام والنكهات المختلفة. عادة ما يكون متبلًا بصلصة الميسو أو الصويا.

مزيج متبل حار من قطع لحم البقر والخنزير، يعلوه صفار بيضة. غني، ناري، ومشبع. اشويه وامزجه مع الصفار لمزيد من الكريمة.

ضلوع واجيو قصيرة. القطعة الأكثر شعبية في الياكينيكو. دهون غنية، طرية، ومليئة بنكهة دهون لحم البقر الحلوة.

ضلوع قصيرة متبلة بصلصة كورية حلوة ولذيذة (يانغنيوم). يتكرمل السكر في التتبيلة بشكل جيد على الشواية.

هارامي. لحم الحجاب الحاجز طري مع نكهة لحم بقري قوية ولذيذة. أقل دهونًا من كالبي ولكنه عصيري جدًا.

لحم أحمر (أكامي) من واجيو. يركز على نكهة اللحم نفسه بدلاً من الدهون. طري وذو مذاق نظيف.

سيرلوين فاخر مقطع شرائح رفيعة أو طبقات. 'ميل فوي' يشير إلى الطبقات. يذوب في فمك على الفور.

لحم واجيو مقطع شرائح رفيعة معدة للشوي السريع ولفها حول الخضروات أو الأرز (غالبًا ما تقدم مع البصل الأخضر وصلصة بونزو).

قطعة نادرة من منطقة الردف (إيتشيبو). دهون جميلة مع مزيج من نكهة اللحم الخالي من الدهون وحلاوة الدهون.

قطعة فاخرة مختارة لدهونها. شريحة سميكة توفر قوامًا مرضيًا يشبه الستيك.

قطعة خالية من الدهون من الردف الخلفي. لحم أحمر داكن مع قوام معتدل. قليل الدهون.

كاينومي. قطعة قريبة من الأضلاع توازن بين خصائص كالبي والفيليه. طرية جدًا ولذيذة.

سانكاكو بارا. قطعة دهنية للغاية من أضلاع الكتف. غنية، دهنية، وتذوب في الفم.

المعدة الرابعة أو 'جارا'. غنية بالدهون ولها قوام مطاطي لطيف. نكهة حلوة عند الشوي.

على الأرجح يشير إلى حلوى اللسان أو قطعة غدة الزعتر (شبيري)، أو قطعة صدر سمينة. كريمي وناعم.

الأمعاء الدقيقة (شيماتشو أو ماروتشو). قطعة الأحشاء الكلاسيكية. دهنية جدًا، عصيرية، وعادة ما تكون متبلة بصلصة الميسو.

مينو (المعدة الأولى). سميك، أبيض، ومطاطي/مقرمش. نكهة خفيفة، يمتص التتبيلات جيدًا. مقبلات أحشاء شائعة.

قطعة ضخمة من ضلع البقر تفيض الطبق ('هاميديرو'). اشويها كاملة وقطعها. يتم حبس العصائر لتعظيم النكهة.

لحم زابوتون عالي الجودة مشوي قليلاً. يقدم مع صلصة بونزو الحمضية والبصل الأخضر لتقليل الدسم.

قطعة ضخمة من لحم التنورة متبلة في وعاء. طرية جدًا ولذيذة. طبق مذهل.

شريحة لحم زابوتون غنية مع زبدة ثوم لذيذة. تذوب زبدة الثوم على اللحم النيء الساخن لقضمة فاخرة.

لحم تنورة مشوي مع جبل من البصل الأخضر المتبل. يضيف البصل قرمشة ونكهة لاذعة تكمل اللحم.

أرز مغطى بمكونات حارة، على الأرجح كيمتشي، لحم مفروم، أو صلصة حارة وصفار بيضة. لذيذ ومشبع.

طبق أرز فريد، ربما مغطى بخليط لذيذ مثل الناتو والبيض والبصل الأخضر. الاسم ترجمة مرحة.

أرز، خضروات، لحم، وبيض يقدم في وعاء حجري ساخن. امزجه لطهي البيض وإنشاء أرز مقرمش محروق في الأسفل.

أرز مقلي بالكثير من الثوم يقدم في وعاء حجري ساخن. عطري، لذيذ، ومقرمش.

أرز مغطى بأعشاب بحرية كورية (نوري). متبل خصيصًا ليتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية.

أرز أبيض مطهو على البخار. الطبق الجانبي الأساسي للياكينيكو.

أرز بالكاري الياباني مصنوع من وتر لحم بقري مطهو ببطء. غني، هلامي قليلاً، ولذيذ بعمق.

ريمين على طراز موريوكا. نودلز سميكة ومطاطية في مرق بارد ولذيذ مغطى بالكيمتشي والبيض والخيار. منعش بعد وجبة ساخنة.

حساء غني مصنوع من نخاع عظام البقر. نكهة لذيذة عميقة. 'كوبا' يضيف الأرز إلى الحساء.

حساء عظام البقر مع شرائط بيض رقيقة. معتدل ومريح.

نسخة حمراء حارة من حساء نخاع العظام. غالبًا ما يحتوي على خضروات ولحم. يسخن الجسم.

حساء حار يحتوي على أمعاء البقر (هورومون) والتوفو. غني، دهني، وحار (على طراز جيجاي). الناتو هو إضافة موصى بها.

رامين بنودلز مطاطية مصنوعة من نشا البطاطس. المرق على الأرجح مرق عظام خفيف ولذيذ (حساء أبيض).

طبق رامين حار يعتمد على طبق شين راميون الشهير، مع ترقية بمرق حساء ذيل البقر الغني. حار ومشبع.

صفار بيض نيء طازج. استخدمه لتغطية أطباق الأرز أو غمس اللحم المشوي للحصول على كريمة غنية.

بطاطا حلوة تقدم دافئة مع آيس كريم فانيليا. مزيج كلاسيكي من الساخن والبارد، الحلو والكريمي.

آيس كريم مغطى بطبقة سكر مكرمل. اكسر الطبقة العلوية للوصول إلى الآيس كريم البارد.

بودينغ كاسترد منزلي الصنع مع صلصة كراميل. قوام ناعم، غني، وحريري.

آيس كريم إيطالي منعش. اختر من بين الشاي الأخضر، المانجو الفاكهي، أو الفراولة.