Le Son des Marmites

قائمة غداء كاملة تشمل طبقًا رئيسيًا مع طبق جانبي، بالإضافة إلى اختيار بين مقبلات، حلوى أو مشروب. مثالية لوجبة متوازنة وسريعة في الظهيرة.

باذنجان مُعد بطريقة مبتكرة، غالبًا مقلي أو محشو. قوام طري وذائب مع نكهة نباتية حلوة.

إبداع أصلي يجمع بين حلاوة الموز الأخضر والبيض. طبق حلو ومالح، طري ومريح.

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بمزيج لذيذ من السمك أو الروبيان والتوابل. مقرمشة وذهبية، غالبًا ما تُقدم مع صلصة طماطم حارة.

مقبلات منعشة تتكون من الأفوكادو الناضج والروبيان، تُقدم مع صلصة كوكتيل أو مايونيز. قوام كريمي وطعم رقيق.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالروبيان والخضروات. مقرمشة من الخارج وحشوة طرية.

فطائر صغيرة من سمك القد المملح الممزوج بعجينة حارة بالأعشاب والفلفل. خفيفة، مقرمشة وعطرية جدًا.

تشكيلة من المقبلات المقلية المختلفة: باستيل محشو، لفائف مقرمشة وأكراس سمك القد. مثالية لاكتشاف نكهات متعددة في طبق واحد.

حساء مأكولات بحرية غني وحار، مليء بالسلطعونات والأسماك والقشريات. طبق سخي بنكهات بحرية قوية.

طبق تذوق ملكي كبير يجمع بين اللحوم والأسماك المدخنة. يُقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التقليدية مثل الفوفو والأتييكي.

يخنة دجاج غينيا مطهوة ببطء على البخار في وعاء مغلق (كاناري) مع الخضروات والتوابل. اللحم طري والصلصة عطرية جدًا.

نسخة بالدجاج من اليخنة الإيفوارية الشهيرة المطبوخة على البخار. نكهات مركزة من الطماطم والبصل والفلفل.

يخنة حارة من الحلزونات العملاقة مطهوة ببطء. قوام الحلزونات الفريد يتشرب الصلصة الغنية.

طبق بصلصة مُعد بـ "أكبي"، وهي بذرة عطرية تُكثف الصلصة وتمنحها نكهة البندق. يُقدم تقليديًا مع الفوفو (عجينة الموز أو اليام).

حساء صافٍ وخفيف مُعد بسمك الماكريل الطازج والتوابل. منعش وعطري.

حساء مُعد بسمك القديس بطرس الفاخر. مرق رقيق يُبرز رقة السمك.

حساء سمك القبطان، يُقدر للحمه الأبيض الصلب. مرق لذيذ بالأعشاب المحلية.

صلصة حمراء كريمية وغنية مُعدة من لب ثمار نخيل الزيت. نكهة ترابية وزيتية قليلاً، مغذية جدًا.

صلصة سائلة وخفيفة، غالبًا ما تُعد بالباذنجان والتوابل، بدون زيت نخيل أو فول سوداني. طعم منعش وحار.

طبق وطني كاميروني يعتمد على الأوراق المرة (ندولي)، عجينة الفول السوداني، التوابل ومُزين بالروبيان. قوام كريمي بنكهة معقدة تجمع بين المرارة والحلاوة.

يخنة احتفالية من الدجاج المقلي مطهوة مع الموز الأخضر المقلي، الفلفل، الجزر والفاصوليا الخضراء. طبق ملون، حلو ومالح وغني.

طبق أيقوني يعتمد على تتبيلة وفيرة من البصل المكرمل، الليمون الأخضر والخردل. يُقدم مع الأرز الأبيض، وهو مزيج حامض ولذيذ.

طبق سنغالي وطني. أرز مطبوخ في مرق غني بالسمك أو الدجاج والعديد من الخضروات. "الأبيض" يشير إلى نسخة بدون طماطم مركزة، غالبًا ما تكون أكثر حمضية.

يخنة كريمية مُعدة من عجينة زبدة الفول السوداني (الفول السوداني)، الطماطم والخضروات. نكهة غنية، مغذية وطعم بندق قوي.

صلصة حمراء مطهوة على أساس الطماطم الطازجة والمركزة، مُعززة باللحوم والمدخنات. طعم عميق وأومامي.

صلصة تقليدية من منطقة إيبيري، مُعدة بمكونات محلية متنوعة لطعم أصيل ومعقد.

صلصة خضراء لزجة مُعدة من أوراق الكوريت النباتية. قوام مخاطي مميز، غالبًا ما تُقدم مع البلايكالي أو الأرز.

حساء قوي وحار مُعد بلحم الضأن وأحشائه. طعم قوي وقوام متنوع.

صلصة لزجة من البامية الطازجة المقطعة، تُقدم مع البلايكالي (عجينة الكسافا المخمرة). قوام مخاطي ونكهة نباتية.

تخصص إقليمي، غالبًا صلصة صافية أو صلصة حبوب مُعدة بدون زيت مضاف، تُبرز الطعم النقي للمكونات.

طبق مرموق من عرق البيتي، يجمع بين السمك والفطر المحلي مع مسحوق توابل خاص. نكهات غابية وراقية.

صلصة سميكة ولزجة نموذجية لغرب ساحل العاج (صلصة كوبليه)، تُقدم مع البلايكالي.

أرز مطبوخ بالسُمبَارا (بهار تقليدي مخمر بنكهة قريبة من الجبن أو الميسو) يُقدم مع دجاج غينيا مشوي. نكهة أومامي قوية وعطرية.

حصة إضافية من الطبق الجانبي حسب الاختيار من بين النشويات والخضروات التقليدية.

حلوى مجمدة تُقدم في قشرة فاكهة أو وعاء، بنكهة جوز الهند. منعشة واستوائية.

سوربيه البرتقال مُقدم مجمد، غالبًا في قشر الفاكهة. حامض وخفيف لنهاية الوجبة.

حلوى تقليدية كريمية تجمع بين الزبادي أو اللبن الرائب المحلى وحبوب الدخن (حبوب). قوام متماسك وطعم حليبي حلو.

تارت حلوة بكريمة الليمون على عجينة سابلي. توازن كلاسيكي بين حموضة الفاكهة وحلاوة السكر.

مزيج من فواكه الموسم الطازجة مقطعة إلى مكعبات. حلوى خفيفة، طبيعية ومليئة بالفيتامينات.

مشروب غازي بالكولا، حلو وفوار. يُقدم باردًا.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب. طعم فاكهي وحلو.

مشروب غازي بالبرتقال مع لب. لون زاهٍ وطعم حمضي حلو.

مشروب طاقة غازي يحتوي على الكافيين. طعم حلو مميز.

مشروب فواكه عادي. حلو ومنعش، بدون فقاعات.

ليموناضة غازية بالليمون والليمون الأخضر. صافية، فوارة ومنعشة.

مياه تونيك غازية، مُرة قليلاً (كينين) أو بنكهة الحمضيات حسب النوع.

عصير فاكهة الأناناس. طعم استوائي حلو وحامض.

مشروب شاي تقليدي مصنوع من زهور الكركديه المجففة. لون أحمر عميق، طعم منعش حامض، غالبًا ما يكون مُحلى ومعطر بالنعناع أو الفانيليا.

عصير طبيعي مستخلص من جذور الزنجبيل الطازج. نكهة فلفلية لاذعة قوية جدًا، ومنشطة.

مشروب غازي شعبي في إفريقيا من ماركة توب، بنكهة الأناناس. فوار وحلو جدًا.

مشروب غازي أفريقي (يُسمى غالبًا جينو) بنكهة التوت الأحمر أو كوكتيل الفواكه. لون زاهٍ وطعم حلو.

مشروب توب غازي بالبرتقال، حجم كبير. كلاسيكي ومنعش.

زجاجة مياه طبيعية عادية.

مياه معدنية غازية.

ويسكي سكوتش مخلوط.

جي اند بي رير، ويسكي سكوتش مخلوط. خفيف وفاتح.

فيرموث إيطالي. عطري، يعتمد على النبيذ والأعشاب.

باستيس من مرسيليا، مقبلات باليانسون. تُشرب مخففة بالماء البارد.

مشروب يانسون منعش.

مشروب روحي من توت العرعر. جاف ونباتي.

مرّ إيطالي أحمر زاهٍ. طعم مُر من الأعشاب والفواكه.

مشروب روحي محايد مقطر.

مشروب روحي مكسيكي يعتمد على الصبار.

نبيذ برتغالي مدعم. حلو وغني.

ماء حياة من التفاح نورماندي.

كريمة ويسكي أيرلندية. كريمية وحلوة.

زجاجة كاملة من كريمة الويسكي.

ماء حياة من النبيذ الفرنسي الفاخر. غني وخشبي.

ماء حياة من غاسكونيا. ريفي وعطري.

ماء حياة من قصب السكر.

بيرة لاجر ذهبية عالمية. خفيفة ومنعشة.

بيرة ستوت أيرلندية داكنة. قوام داكن، رغوة كريمية، نكهات قهوة وكاكاو.

بيرة بلوند، غالبًا كرونينبورغ 1664.

بيرة بنكهة التكيلا. طعم حلو واحتفالي.

بيرة دير بلجيكية. أقوى في الكحول وغنية بالشعير.