Les Fabricants 餐厅

十二只蜗牛，装在壳中或小砂锅中。质地柔软且略带嚼劲。蒜蓉黄油（香草蒜蓉酱）或浓烈奶酪（洛克福奶酪）风味浓郁。趁热食用。

整个卡门贝尔奶酪烤至融化。质地奶油状且流动，味道浓郁且有奶味。非常适合涂抹在面包上。

蒸白菜冷食，配芥末油醋汁。质地柔软且有纤维感，味道温和且微酸。经典的法式小酒馆开胃菜。

自制鸭肝酱。质地丝滑如黄油，味道浓郁细腻。搭配烤面包食用，常配果酱。

丰盛的大份沙拉，配油封鸭胗、鸡胗和奶酪（坎塔勒奶酪、山羊奶酪）。冷热混合，风味质朴浓郁。

餐食沙拉配土豆、坎塔勒奶酪、鸡蛋和风干生火腿。清爽且饱腹。

绿色沙拉配热熏培根和山羊奶酪（通常放在烤面包上）。经典的咸味和奶油味对比。

用温热的油封风干猪五花肉（ventrèche）调味的沙拉，用温和的埃斯佩莱特辣椒调味。烟熏味和微辣味。

西南地区丰盛沙拉，配温热的油封鸭胗。鸭胗细嫩美味。

配以煎鸡胗的沙拉。特有的铁锈味和柔软的质地。

丰盛舒适的焗饭式菜肴：小牛肉配生火腿、融化的奶酪和奶油蘑菇酱。

厚切鸭肉，半熟或七分熟，淋上浓烈的洛克福蓝纹奶酪酱。

烤肥鸭胸肉，烤至粉红色，皮脆。肉质细嫩，味道浓郁。

鸭腿慢炖至极嫩，配牛肝菌。

牛肚用番茄酱和埃斯佩莱特辣椒慢炖。质地呈凝胶状，味道辛辣。

传统的法国香肠，由猪内脏制成。AAAAA标签保证质量。气味和味道非常浓烈和独特。质地坚实且颗粒状。

鸡肉块用巴斯克辣椒酱（辣椒、番茄、洋葱和大蒜酱）炖制。巴斯克地区的标志性菜肴。

多汁的带油花的牛肉块，用平底锅煎制，并用芳香草药调味。

长纤维牛肉牛排，非常美味，配以奶油状辛辣的青胡椒粒酱。

小鱿鱼用番茄、洋葱和辣椒制成的红酱烹制。海洋和甜美的味道。

西班牙小红辣椒，酿鳕鱼泥（压碎的咸鱼）。

金枪鱼排配巴斯克酱（番茄、辣椒）。类似于鱼炖菜。

传统的巴斯克菜肴，由炖辣椒和番茄组成，配以厚片煎巴约讷火腿。

浓郁的白豆炖菜配油封鸭和香肠。来自西南地区非常丰盛质朴的菜肴。

半熟煎蛋卷配牛肝菌（带有榛子味的贵族野生蘑菇）。

煎蛋卷配辣椒、番茄和洋葱（巴斯克辣椒酱）。

伊比利亚猪肉的精选部位，非常细嫩多汁，烤制。味道接近红肉。

自制香煎或烤土豆，简单调味。

土豆配风干生火腿片。

融化的坎塔勒奶酪土豆。

美味土豆配生火腿和融化的坎塔勒奶酪。

蓝纹奶酪酱土豆。

蓝纹奶酪酱和生火腿片土豆。

猪肉在脂肪中慢炖，然后撕成丝，制成质朴的涂抹酱。

精细切片的风干香肠，适合作为开胃菜。

风干陈年的传统猪肉熟食，切片食用。

用埃斯佩莱特辣椒调味的乡村肉酱。

切片西班牙辣香肠。

风干咸生火腿，切薄片。味道细腻，入口即化。

各种熟食拼盘，非常适合分享。

传统的巴斯克绵羊奶酪，硬质，通常配黑樱桃酱。

来自奥弗涅的牛奶奶酪，压制而成，带有水果和榛子味。

山羊奶酪，味道独特，质地从奶油状到干燥不等。

浓烈的绵羊奶蓝纹奶酪，咸而辛辣。

牛奶蓝纹奶酪，质地奶油状，味道有蓝纹感。

各种奶酪拼盘，可以品尝所有种类。

传统蛋糕，夹有奶油冻或黑樱桃，酥脆的黄油饼干。来自一家知名糕点店。

奶油状、果冻状的白巧克力意大利甜点，淋上覆盆子酱。

鸡蛋布丁淋上液体焦糖。

煮在香草蛋奶酱上的蛋白霜，常配焦糖和杏仁。

浓郁的黑巧克力慕斯。

水果蛋糕（通常是樱桃），用厚厚的煎饼面糊烤制。质地介于布丁和蛋糕之间。

外面烤熟，内心流淌的巧克力蛋糕。

节日气氛的法式起泡酒。

知名品牌的香槟，优雅精致。

罗讷河谷红葡萄酒，通常果味浓郁，带有香料味。

西南产区红葡萄酒，浓郁，单宁丰富，酒体饱满。

法国巴斯克地区唯一的葡萄酒。风格强劲，带有黑果香气。

南部红葡萄品种，酿造出结构感强、颜色深的葡萄酒。

著名的西班牙葡萄酒，通常带有橡木味和香草味。

西南产区葡萄酒，柔顺芳香。

经典的波尔多红葡萄酒，混合了葡萄品种，平衡且单宁丰富。

朗格多克葡萄酒，圆润果味浓郁。

科西嘉岛桃红葡萄酒，清爽芳香。

西南产区桃红葡萄酒。

干爽活泼的白葡萄酒，带有柑橘味。

来自加斯科涅的甜美甜白葡萄酒。

经典的勃艮第白葡萄酒，圆润，带有黄油味。

勃艮第著名产区，精致优雅的白葡萄酒。

法国天然气泡矿泉水。

天然矿泉水。

阿尔卑斯天然矿泉水。

大瓶天然矿泉水。

科西嘉气泡矿泉水。

科西嘉岛大瓶气泡水。

甜（或无糖）的碳酸可乐美国汽水。

橙子和柑橘果肉的法式苏打水，略带气泡。

甜冰茶或苦味汤力水。

各种果汁。