



比目鱼塔塔*
Ceviche de limande *
老虎奶和白葡萄
用柑橘酱(老虎奶)腌制的生鱼。口感嫩滑清新,带有辛辣柠檬味。适合作为清淡开胃菜冷食。
朝鲜蓟心
Cœur d’artichaut
豌豆慕斯,Bigorre 猪肉脆片和覆盆子油醋汁
鲜嫩的朝鲜蓟心,搭配蔬菜慕斯和香脆猪肉。泥土风味,以果味油醋汁提升。一道精致的开胃菜,玩味于口感。
有机溏心蛋
Œuf bio mollet
西班牙辣香肠慕斯,培根脆片
溏心蛋,搭配辣味西班牙辣香肠慕斯。浓郁醇厚,配以香脆培根。打碎鸡蛋,将蛋黄与配料混合。
哈密瓜冷汤配杏仁奶
Gaspacho de melon au lait d’amande
香蒜柠檬酱和酥脆米纸
甜咸口味的冷汤,以哈密瓜和杏仁奶为基底。温和清爽,带有柠檬草的香气。非常适合在炎热天气开始用餐。
蓝鳍金枪鱼塔塔
Tartare de thon rouge
姜味和卡菲尔青柠,香菜冰淇淋
切成小块的生金枪鱼,用柑橘和亚洲香料调味。清新鲜美,带有冰淇淋带来的草本香气。直接食用以品尝鱼的品质。
布拉塔奶酪和红叶生菜
Burrata et lollo rossa
生菜香蒜酱和黑蒜香醋汁
意大利新鲜拉伸奶酪,中心奶油状,搭配沙拉。温和的奶味,与香醋形成对比。非常适合分享或作为丰盛的前菜。
普罗旺斯香草羊鞍*
Selle d’agneau aux herbes de Provence *
番茄意面
烤香草羊肉。肉质鲜美,搭配番茄酱意面。经典的地中海主菜。
法国牛里脊
Filet de bœuf français
浓缩肉汁,奶油焗土豆
鲜嫩牛排,搭配奶油土豆焗饭。浓郁,丰盛且入口即化。法式料理中的经典肉类菜肴。
Culoiseau 农场家禽
Volaille fermière Culoiseau
芝麻菜沙拉和榛子黄油土豆泥
烤优质农场鸡。多汁的肉质搭配浓郁醇厚的土豆泥。令人舒适的传统菜肴。
夏洛莱牛肉塔塔
Tartare de bœuf Charolais
盐渍蛋黄,手工切薯条
切碎并调味的生牛肉,搭配自制薯条。口感嫩滑,肉味浓郁。食用前将肉与鸡蛋和调味品混合。
烤樱桃番茄意大利烩饭
Risotto aux tomates Datterino confites
牛至乳液
奶油意大利烩饭,搭配甜烤小番茄。入口即化,带有牛至的草本香气。一道风味浓郁的素食菜肴。
凯撒式罗马生菜心
Cœur de romaine façon Caesar
Culoiseau 农场鸡胸肉,培根脆片,帕玛森芝士和面包丁
混合生菜、鸡肉、培根、奶酪和面包丁,搭配奶油酱。清新但丰盛,融合了酥脆和嫩滑的口感。经典国际菜肴的改良版。
半熟剑鱼排
Pavé d’espadon mi-cuit
炸鹰嘴豆糕配橄榄,蒜泥蛋黄酱和番茄酱
厚切鱼排快速煎制,中心保持生鲜。肉质紧实,类似肉类,搭配普罗旺斯特色菜(炸鹰嘴豆糕、蒜泥蛋黄酱)。南法风味。
烤石斑鱼排
Pavé de sébaste rôti
椰奶,西班牙辣香肠和 Zéphyr 西葫芦
烤白鱼排,搭配异国风味微辣酱汁。肉质细腻易碎,用西班牙辣香肠提味。独特的陆地与海洋组合。
Sanders 店的当季奶酪
Fromage du moment de la maison Sanders
混合生菜,种子调味品
精选陈年奶酪,搭配沙拉。风味因所选奶酪而异(温和、浓郁、奶油状)。搭配面包作为餐后食用。
Georgette 漂浮岛
Île flottante de Georgette
蛋白霜,漂浮在香草奶油蛋羹上。口感轻盈柔滑。一款清淡且非常甜的甜点。
覆盆子椰子挞
Tartelette aux framboises et noix de coco
打发奶油配豆蔻
酥饼底,铺满新鲜红莓和香浓奶油。覆盆子的酸甜与椰子的异国风情融合。果香四溢,优雅的甜点。
百香果木薯
Tapioca au fruit de la passion
芒果薄片和柠檬雪葩
木薯珍珠,用甜味液体煮熟,搭配热带水果。口感滑溜有趣,味道非常清新酸爽。一款异国甜点。
巧克力熔岩蛋糕
Fondant au chocolat
咖啡冰淇淋(12分钟)
外酥内流心的巧克力蛋糕。浓郁的可可风味,热食搭配冷冰淇淋。巧克力爱好者的必点甜点。
杏子罗勒慕斯
Mousseux d’abricot au basilic
手指柠檬,烤杏子和酥粒饼干
以杏子为主题的口感丰富的甜点,融合了烤杏子和慕斯。罗勒的草本香气和饼干的酥脆。清新,果香浓郁且独特。
自制冰淇淋和雪葩
Glaces et sorbets maison
各种口味的冰淇淋或雪葩。冰冷,甜美,清爽。非常适合在餐后以清淡的方式结束。
Quincy,Domaine Jean michel Sorbe,2023
Quincy, Domaine Jean michel Sorbe, 2023
卢瓦尔河谷白葡萄酒。干型,清新且芳香,带有柑橘香调。搭配海鲜或山羊奶酪绝佳。
Viognier,Coteaux de l'Ardèche,M. Chapoutier,2022 有机
Viognier, Coteaux de l'Ardèche, M. Chapoutier, 2022 bio
罗讷河芳香白葡萄酒。带有浓郁的桃子、杏子和白花香调。口感圆润,香气扑鼻。
Pouilly Fumé,Le Chant des Vignes,Joseph Mellot,2024
Pouilly Fumé, Le Chant des Vignes, Joseph Mellot, 2024
卢瓦尔河谷干型白葡萄酒,来自长相思葡萄。以其矿物味和打火石味(“烟熏味”)而闻名。优雅而活泼。
Montlouis,Les Terres Turones,Domaine Ivancic,2023 有机
Montlouis, Les Terres Turones, Domaine Ivancic, 2023 bio
卢瓦尔河谷白葡萄酒,产自白诗南葡萄。可能带有榅桲、蜂蜜和金合欢的香调,同时保持干型。酸度良好。
Menetou Salon,Domaine Philippe Gilbert,2023 生物动力
Menetou Salon, Domaine Philippe Gilbert, 2023 biodynamic
邻近桑塞尔(Sancerre)的白葡萄酒。清新、果香浓郁且矿物味十足,带有柑橘香气。生物动力法种植。
St Joseph,Saint Etienne,Gabriel Meffre 2023
St Joseph, Saint Etienne, Gabriel Meffre 2023
北部罗讷河谷白葡萄酒。浓郁醇厚,带有黄色水果和鲜花的香气。平衡且优雅。
Chablis,Domaine Gautheron,2023
Chablis, Domaine Gautheron, 2023
勃艮第白葡萄酒(霞多丽)。非常干型,活泼,带有典型的矿物味。青苹果和柠檬的香调。
勃艮第,上勃艮第高地,Nuiton-Beaunoy,2023
Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune, Nuiton-Beaunoy, 2023
勃艮第白葡萄酒。清新与圆润平衡,带有白水果和榛子的香调。经典。
Sancerre,Mainbré,Domaine du pré semelé,2024
Sancerre, Mainbré, Domaine du pré semelé, 2024
卢瓦尔河谷干型芳香白葡萄酒。以其清新度、柑橘香调和矿物味而备受推崇。一款标杆。
Mercurey,Cellier des Dames,2023
Mercurey, Cellier des Dames, 2023
勃艮第白葡萄酒(夏隆内丘)。浓郁且结构感强,带有白花和甜香料的香调。
Châteauneuf-Du-Pape,le Jas des Pape,Audibert,2024 有机
Châteauneuf-Du-Pape, le Jas des Pape, Audibert, 2024 bio
南部罗讷河产区的著名白葡萄酒。口感复杂,浓郁且饱满。成熟水果和茴香的香调。
Rully,La Martelle,Roux Père & Fils,2021
Rully, La Martelle, Roux Père & Fils, 2021
优雅的勃艮第白葡萄酒。常带有黄油和烘烤香气,以及良好的清新度。一款精致细腻的葡萄酒。
Beaune 一级园,Blanches Fleurs,Château de Meursault,2023 有机
Beaune 1er cru, Blanches Fleurs, Château de Meursault, 2023 bio
优质勃艮第一级园白葡萄酒。口感复杂,浓郁且余味悠长。精致的木质和花香香调。
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