2021年2月25日晚餐
2021年2月25日晚餐
DINER DU 25 FEVRIER 2021
Tada-san 的 24 个月熟成 Percheu 时令贝类 菜花 静冈番茄 WEINGUT NIKOLAIHOF VINOTHEK RIESLING 2002 Kawabata-san 的 Kaga 莲藕 大和丸芋 岐阜 灰雁清汤 滋贺 Tomita 酒造 七本鎗 純米 無有 火入れ 2017 长崎 五岛海域 石斑鱼 Date农园 百合根 “白银” POL ROGER BLANC DE BLANCS 2012 糸岛 无农药蔬菜 木更津 Takeshima 先生的水牛马苏里拉奶酪 长良川 尾长鸭 Moriura 先生的雪室熟成芋 黑松露 JEAN-LOUIS CHAVE L'HERMITAGE 2012 高知 Shiraki 果园 土佐文旦 金柑 ヴェルヴェーヌ 奈良 Nakai 农园 草莓 “古都华” Fromage Blanc DOMAINE CAUHAPÉ JURANÇON 2011
2021年2月25日的特别晚餐套餐。奢华地使用了日本当季食材（如贝类、菜花、鸭肉、草莓等），并以法式烹饪技法制作。推荐搭配葡萄酒，享受与菜肴的绝妙融合。
¥12,000~
勃艮第
Meursault, Puligny / Chassagne Montrachet 等
ムルソーやピュリニー/シャサーニュ・モンラッシェなど
Meursault, Puligny / Chassagne Montrachet 等 杯装 1,800~
勃艮第地区的白葡萄酒（如 Meursault 和 Montrachet 等）的杯装酒。以霞多丽（Chardonnay）品种丰富而优雅的口感为特征。
¥1,800
≈ $12.00Gros FetS 勃艮第 Hautes Côtes de Nuits (白)
グロ FetS ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ(白)
Gros Frère et Soeur Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2016 杯装 1,600
勃艮第地区 Hautes Côtes de Nuits 的白葡萄酒。具有新鲜果味和酸度平衡的葡萄酒。
¥1,600
≈ $10.00Dominique Lafon Meursault Les Narvaux
ドミニク・ラフォン ムルソー レ・ナルヴォー
Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2017
Meursault 大师 Dominique Lafon 的白葡萄酒。可享受浓郁如黄油般的香气和矿物质感。
¥25,000
≈ $160.00Coche Dury Bourgogne Blanc
コシュ・デュリ ブルゴーニュ・ブラン
Coche Dury Bourgogne Chardonnay 2013
具有狂热追捧人气的 Coche Dury 白葡萄酒。以浓缩的果味和独特的风格为特征的稀有葡萄酒。
¥60,000
≈ $384.00Sauzet Bâtard Montrachet
ソゼ バタール・モンラッシェ
Etienne Sauzet Bâtard Montrachet G.C. 2011
特级田 Bâtard Montrachet 的白葡萄酒。浓郁芳醇，余韵悠长，是顶级的霞多丽。
¥85,000
≈ $544.00Sauzet Chevalier Montrachet
ソゼ シュヴァリエ・モンラッシェ
Etienne Sauzet Chevalier Montrachet G.C. 2011
特级田 Chevalier Montrachet 的白葡萄酒。融合了精致的矿物质感和细腻感，是能感受到极致优雅的葡萄酒。
¥100,000
≈ $640.00红 / Jacques Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny
赤 / ジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニ
红 / Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2012
具有 Chambolle-Musigny 特征的细腻而芳香的红葡萄酒。以丝绸般顺滑的口感为特征。
¥60,000
≈ $384.00红 / Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui
赤 / アンス・グロ クロ・ヴージョ ル・グラン・モーペルテュイ
红 / Anne Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertui G.C. 2002
女性酿酒师 Anne Gros 的特级田 Clos Vougeot 红葡萄酒。兼具力量感和细腻感，是陈年佳酿。
¥80,000
≈ $512.00红 / Emmanuel Rouget Vosne-Romanée
赤 / エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ
红 / Emmanuel Rouget Vosne Romanée 1999
Henri Jayer 的外甥 Emmanuel Rouget 的红葡萄酒。具有 Vosne-Romanée 特有的华丽香气和深邃口感。
¥140,000
≈ $895.00红 / D.R.C. Romanée-Saint-Vivant
赤 / D.R.C. ロマネ・サンヴィヴァン
红 / D.R.C. Romanée St Vivant G.C. 2009
由世界顶级酒庄 D.R.C. 精心打造的特级田红葡萄酒。以其辛辣而迷人的香气为特征的伟大葡萄酒。
¥350,000
≈ $2,238.00红 / D.R.C. La Tâche
赤 / D.R.C. ラ・ターシュ
红 / D.R.C. La Tâche G.C. Monopole 2014
D.R.C. 的单一葡萄园 La Tâche 红葡萄酒。在浓郁度、复杂性、余韵长度方面都具有压倒性存在感的至高葡萄酒。
¥600,000
≈ $3,837.00LEFLAIVE
一级田 Clavoillon
1er クラヴァイヨン
一级田 Clavoillon 2016
Domaine Leflaive 的 Puligny-Montrachet 一级田。具有集中的矿物质感和和谐的果味。
¥30,000
≈ $192.00一级田 Les Folatières
1er レ・フォラティエール
一级田 Les Folatières 2016
Puligny-Montrachet 最大的一级田。以优雅、芳香和醇厚口感为特征。
¥38,000
≈ $243.00一级田 Les Pucelles
1er レ・ピュセル
一级田 Les Pucelles
紧邻特级田的备受好评的一级田。是具有高度洗练、高贵典雅口感的白葡萄酒。
¥48,000~
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues Bâtard Montrachet G.C. 2011
特级田 Bienvenues-Bâtard-Montrachet 的白葡萄酒。口感丰富而细腻，是极品之味。
¥120,000
≈ $767.00Bâtard Montrachet
バタール・モンラッシェ
特级田 Bâtard Montrachet
特级田 Bâtard Montrachet 的白葡萄酒。拥有压倒性的饱满度和力量感，是世界顶级的干型白葡萄酒。
¥100,000~
Chevalier Montrachet
シュヴァリエ・モンラッシェ
特级田 Chevalier Montrachet
特级田 Chevalier Montrachet 的白葡萄酒。评价仅次于 Montrachet，是矿物质丰富、高贵典雅的葡萄酒。
¥180,000~
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4.5
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Expensive
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