烤肉 TAKATOEN 贵斗炎

为首次光临的客人推荐的完整套餐。包含一杯饮品、一份开胃菜、3 种推荐的和牛（瘦肉和内脏肉）、一份辣牛肉汤配米饭，以及一份手工制作的冰淇淋作为甜点。

一份奢华的拼盘，精选了优质尾花泽“雪降”和牛的 6 种不同部位。厨师会根据当天最好的部位进行选择。非常适合品尝这种高端牛肉的各种质地和风味。

厨师根据当日供应情况精选的优质尾花泽和牛的 3 种拼盘。

雪降和牛的瘦肉牛排。提供浓郁的牛肉风味，脂肪含量较低，口感鲜嫩而不油腻。

优质“牛肋肉”（短肋）。脂肪纹理丰富，非常多汁，入口即化，带有甜美、肥腻的鲜味。

“扇形肉”是靠近里脊肉的侧腹牛排的稀有部位。它平衡了菲力牛排的嫩度和牛肋肉的浓郁风味。

厚切“翼板肉”（肩胛肉）牛排。肩部稀有部位，带有美丽的脂肪纹理和独特的质地，鲜嫩而令人满意。

“翼板肉”（肩胛肉）是肩部脂肪纹理丰富的部位，以其风味浓郁和鲜嫩多汁而闻名，是牛身上最美味、最嫩的部位之一。

夏多布里昂是里脊肉的中心切块，也是牛肉最嫩、最珍贵的部位。口感极其柔嫩，风味精致。

西冷薄切片用于“烤寿喜烧”。轻烤后蘸生蛋液（通常随菜提供）食用，口感丰富，入口即化，类似于寿喜烧。

用于“烤寿喜烧”的肋眼肉薄切片。肋眼肉高脂肪含量使其非常适合快速烤制并搭配鸡蛋。

“舌根”是牛舌的根部。它是牛舌中最肥美、最嫩、最优质的部分。

厚切盐渍牛舌。厚实的口感带来令人满足的嚼劲和多汁的质地。

特选盐渍牛舌。经典的烤肉部位，鲜嫩多汁，搭配柠檬。

上等牛隔膜肉（裙边牛排）。虽然技术上属于内脏，但口感像红肉，味道浓郁，质地鲜嫩。

特选特上牛隔膜肉。最高品质的裙边牛排，提供卓越的脂肪纹理和嫩度。

3 种优质瘦肉“雪降”和牛拼盘。非常适合那些偏爱肉味而非浓郁脂肪纹理的食客。

盛大拼盘，包含 6 种优质瘦肉。体验和牛不同瘦肉部位在质地和风味上的细微差别。

薄切臀肉。来自后腿的瘦肉部位，以其深红色肉味和适中的嫩度而闻名。

方块状臀肉牛排。切成方块状以便烤制时锁住汁水，提供有嚼劲的口感。

“牛臀肉”是臀肉中稀有的部位，非常鲜嫩，质地细腻。切成牛排。

薄切“臀肉盖”（牛臀上部）。上面有脂肪层，下面是瘦肉，提供了丰富的口感和肉味的完美平衡。

用于“烤寿喜烧”的臀肉盖部位。臀肉盖的脂肪纹理融化迅速；烤后蘸蛋液食用非常美味。

山形和牛丼。盖饭上铺有炖或烤的和牛，味道鲜美，令人满足。