岸井家野味

野猪肉做的火腿。与猪肉火腿相比，更具野性，能感受到浓郁的鲜味。非常适合搭配葡萄酒。

用鹿血、脂肪和香料制成的香肠。浓郁醇厚，风味独特。通常搭配面包或配菜食用。

将海象（海豹）肉表面烤制后切成薄片的料理。能感受到海兽特有的浓郁鲜味和铁质的浓厚风味。用橄榄油和盐简单调味。

野猪睾丸薄片冷盘。是稀有部位，具有独特的口感和奶油般的风味。以新鲜状态提供。

用海带腌制鹿肉以浓缩鲜味，再与生海苔搭配的一道菜。可以同时享受海洋的香气和山珍的组合。

用熊颈肉等制成的生火腿（科帕）。特点是脂肪的甜味和红肉浓郁的鲜味，是稀有的野味加工肉。

用梅花鹿肉制成的生火腿（科帕）。可以享受到梅花鹿肉特有的含铁鲜味和熟成带来的香气。

烤野猪里脊肉。脂肪少，是非常柔软的部位，味道高雅。

野猪脸颊肉。因为是经常活动的部位，所以味道浓郁，有适度的嚼劲和多汁的口感。

野猪背肉（里脊）。脂肪和红肉的平衡感好，可以品尝到野猪肉特有的甘甜脂肪。

炖熊掌。富含胶原蛋白，口感如融化般，是高级珍馐。

烤鹿肉。脂肪少，是健康的红肉，特点是湿润的柔软度和铁质的鲜味。

烤羊肉。有其特有的香气和深邃的风味，烤制多汁。

烤熊肉。特点是强烈的野性风味和浓郁的脂肪甜味，堪称野味之王。

浣熊肉料理。因个体而异，但脂肪肥厚，风味独特，是野味。

烤野生野鸭。比家鸭味道更浓郁，能强烈感受到血的风味和脂肪的鲜美。

用鹿脑制成的料理。是像鱼白一样奶油般浓郁的稀有部位。

獾肉料理。脂肪非常肥厚，其脂肪被认为是甜美而清爽的绝品。

炖肉的肉酱意面。可能使用了野味肉，可以享受到浓郁的风味。

用腌制野猪肉等制成的番茄酱意面。野猪脂肪的甜味与番茄的酸味非常搭配。

用鸡蛋和牛奶制作的卡仕达布丁。甜度适中，适合餐后享用。

巧克力甜点。可以享受到浓郁的可可风味。