多摩咖啡馆
Le Dôme Montparnasse
2024年9月21日星期六 我们所有的鱼都是“法国海岸”野生捕捞的，除了(*) 我们所有的菜肴都是家常烹制的。 配菜额外收费5欧元
前菜
岩鱼汤，蒜香面包丁
Rockfish soup, garlic croutons
自制鲁伊酱
一道经典的普罗旺斯岩鱼蔬菜汤。带有浓郁鲜美的海鲜风味。配以蒜香面包丁和鲁伊（一种辛辣的蒜味蛋黄酱）拌入汤中。
€19
≈ $22.00章鱼沙拉，调味和香草
Octopus Salad, Seasoning and Herbs
一款清爽的沙拉，包含嫩章鱼块。用芳香香草和清淡的调味汁调味。口感有嚼劲但又嫩滑，带有新鲜草本味。
€28
≈ $32.00网捕比目鱼刺身，“白萝卜”，烤芝麻酱
Line-caught brill sashimi, "Daikon" radish, grilled sesame sauce
新鲜比目鱼生鱼片，配以脆萝卜和坚果烟熏烤芝麻酱。清淡精致的前菜。
€32
≈ $37.00酿蟹肉的“Kumato”番茄及其酱汁
Kumato tomato stuffed with crabmeat and its coulis
一个甜美的深色Kumato番茄，填满新鲜蟹肉。配以顺滑的番茄或辣椒酱。甜、咸和新鲜海味之间的平衡。
€40
≈ $46.00香煎西南鸭肝，配炖普伊绿扁豆
Pan-fried South-West duck foie gras, braised Puy green lentils
浓郁黄油味的鸭肝，煎至金黄色。搭配来自奥弗涅地区的泥土风味普伊扁豆。一道奢华的菜肴，口感对比鲜明。
€42
≈ $49.00龙虾沙拉，配萝卜和西葫芦酱
Lobster salad, radish and zucchini remoulade
冷藏龙虾肉配以萝卜和西葫芦的酱（奶油酱）。新鲜，奶油味，略带脆感。
€65
≈ $75.00当日推荐
香煎夏季牛肝菌配欧芹和大蒜
Pan-seared summer Cep mushrooms with parsley and garlic
新鲜的牛肝菌（cep）用大蒜和欧芹在锅中烹制。带有泥土、坚果和鲜美的风味。
€32
≈ $37.00马赛经典马赛鱼汤
Classic bouillabaisse from Marseille
最少2人（每人价格）
一道传统的马赛鱼汤。含有各种鱼类和贝类，用藏红花浸泡的汤底烹制。配以面包丁和鲁伊酱。
€68
≈ $79.00整只烤蓝龙虾，干邑火焰烩饭配帕玛森芝士Reggiano
Whole roasted blue lobster, Cognac- flamed risotto with Parmesan cheese Reggiano
整只蓝龙虾烤制，配以浓郁的烩饭。烩饭用干邑火焰烹制，并加入陈年帕玛森芝士。一道奢华的主菜。
€130
≈ $151.00整只烤约翰多利鱼（两人份）
Whole roasted John Dory (for 2)
整只烤约翰多利鱼（两人份）
€132
≈ $153.00当日鲜鱼
网捕石斑鱼柳，金枪鱼脆皮帕因波尔豆
Line-caught Meagre Fish Fillet, Tuna Crispy coco de paimpol
网捕石斑鱼柳，配以金枪鱼脆和帕因波尔豆。鲜美且有层次感。
€38
≈ $44.00薄切僧帽鱼配坦杜里香料和杏鲍菇奶油
Thinly-sliced monkfish with Tandoori and Eryngii cream
僧帽鱼片，一种肉质紧实的鱼，常被比作龙虾，用坦杜里香料调味。配以由杏鲍菇（帝王蚝菇）制成的奶油酱。
€38
≈ $44.00香煎鱿鱼，配马里尼尔酱汁和泰式咖喱香草烩饭
Pan-fried calamari, marinière jus with curry Thai herbs risotto
嫩鱿鱼香煎，配以马里尼尔酱（白葡萄酒和红葱头）。配以泰式香草咖喱烩饭。
€42
≈ $49.00香烤大西洋海鲈鱼片，荷兰酱，香煎小土豆，菠菜
Roasted slice of Atlantic line-caught sea bass, Béarnaise sauce, browned baby potatoes, spinach
一片野生大西洋海鲈鱼，烤制。配以经典的黄油荷兰酱、烤土豆和菠菜。
€64
≈ $74.00经典法式香煎鳎鱼配土豆慕斯林
Large traditional sole meunière, potato mousseline
一道经典的法式菜肴，由裹面粉的鳎鱼在黄油中香煎而成。配以顺滑奶油土豆泥（慕斯林）。
€64
≈ $74.00宽面配蓝龙虾，贝类酱
Tagliatelle pasta with blue lobster, shellfish sauce
长而扁的面条，配以优质蓝龙虾块。用浓郁的贝类高汤烹制。
€65
≈ $75.00屠夫精选
香煎小牛肝，配以芥末酱和香煎安娜贝拉土豆
Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne pan-browned Annabelle potatoes
小牛肝
香煎小牛肝配以颗粒芥末酱。配以香煎安娜贝拉土豆。肉质丰富，风味浓郁。
€42
≈ $49.00自由放养珍珠鸡胸肉，配森林蘑菇奶油酱
Free-range Guinea Fowl supreme, forest mushroom cream
珍珠鸡的胸肉（带翅骨）。配以奶油森林蘑菇酱。肉质比鸡肉颜色更深，风味更浓郁。
€42
≈ $49.00欧内斯特菜单
前菜+主菜 或 主菜+甜点 50欧元 / 前菜+主菜+甜点 56欧元
欧内斯特菜单
Ernest Menu
一份套餐，提供前菜、主菜和/或甜点选择。特色是新鲜海鲜和经典法式烹饪。
€50~
贝类和甲壳类
探索拼盘
Discovery platter
本地生蚝 2只贝隆n°1，2只Fines de Claire n°2
精选来自不同产区的生蚝，包括贝隆（平贝）和Fines de Claire（杯状）品种。冰镇供应，配柠檬。
€48
≈ $56.00贝类拼盘
Shellfish platter
2只沙皇n°2，2只特选Ostra regal N°1 7只有机大虾，1只褐蟹，4只挪威龙虾
一个大型拼盘，包括优质生蚝、大虾、螃蟹和挪威龙虾。经典的法式‘海鲜拼盘’，适合分享。
€90
≈ $104.00“Le Dôme”海鲜拼盘
"Le Dôme" platter
半只褐蟹，4只有机大虾，3只吉拉多N°2，3只沙皇N°2，3只贝隆N°1 海螺，灰虾
丰盛的海鲜拼盘，包括半只蟹、有机大虾、优质生蚝（吉拉多、沙皇、贝隆）、海螺和灰虾。
€95
≈ $110.00“La Haute Mer”海鲜拼盘
"La Haute Mer" platter
1只褐蟹，8只有机大虾，6只吉拉多N°2，6只贝隆N°1，6只沙皇N°2 海螺，灰虾
终极海鲜塔，包括一只整蟹、丰富的大虾和大量顶级生蚝。包括海螺和小灰虾。
€175
≈ $203.00杯装葡萄酒
14厘升
Chateau Rochemorin 2019
Chateau Rochemorin 2019
佩萨克-雷奥良。白葡萄酒。
来自佩萨克-雷奥良产区的波尔多白葡萄酒。通常是干型的，带有柑橘和矿物质的味道。
€11
≈ $13.00桑塞尔
Sancerre
罗杰·内夫。白葡萄酒。
来自卢瓦尔河谷的清爽长相思白葡萄酒。带有醋栗和燧石的芳香。
€12
≈ $14.00鲁利一级园 La Fosse 2022
Rully 1er cru La Fosse 2022
François d'Allaines。白葡萄酒。
一款勃艮第霞多丽白葡萄酒。一级园品质，提供浓郁、黄油味和良好的酸度。
€19
≈ $22.00夏布利一级园“Vaillons” 2017
Chablis 1er cru "Vaillons" 2017
Vincent Dauvissat。白葡萄酒。
一款著名的夏布利一级园。以其强烈的矿物质感、纯净度和陈年潜力而闻名。
€25
≈ $29.00希农 2022
Chinon 2022
Les Granges, Bernard Baudry酒庄。红葡萄酒。
一款来自卢瓦尔河谷的品丽珠红葡萄酒。带有新鲜红果风味和泥土气息。
€10
≈ $12.00阿尔萨斯 D'Ottrott 特酿 2021
Alsace D'Ottrott tradition 2021
Jean-Charles & Stéphane Vonville。红葡萄酒。
来自阿尔萨斯的黑皮诺。酒体轻盈，果香浓郁，优雅。
€11
≈ $13.00夏山-蒙哈榭 2022
Chassagne Montrachet 2022
Fontaine Gagnard酒庄。红葡萄酒。
来自以白葡萄酒闻名村庄的黑皮诺。提供细腻的红果香气和结构。
€16
≈ $19.00La Parde de Haut-Bailly 2011
La Parde de Haut-Bailly 2011
佩萨克-雷奥良。红葡萄酒。
Château Haut-Bailly的副牌酒。波尔多混酿，展现出成熟的黑果、烟草和香料风味。
€20
≈ $23.00Calissanne 2023
Calisson de Calissanne 2023
AOP 普罗旺斯地区科托。桃红葡萄酒。
来自普罗旺斯的干型桃红葡萄酒。淡粉色，清爽，带有浆果味。
€9
≈ $10.00Minuty “Prestige” 2023
Minuty "Prestige" 2023
桃红葡萄酒。
一款著名的普罗旺斯优质桃红葡萄酒。优雅，带有柑橘味和矿物质感。
€12
≈ $14.00酒类
苏亚克老李子白兰地“Louis Roque”
Vieille Prune de Souillac "Louis Roque"
苏亚克地区的老式李子白兰地。浓郁复杂的核果风味。
€14.50
≈ $17.001990年晚收琼瑶浆果阿尔萨斯果渣白兰地“J.P. Metté”
Marc d'Alsace Gewurztraminer vendange tardive 1990 "J.P. Metté"
用晚收的琼瑶浆果酿造的果渣白兰地。芳香浓郁，劲道十足。
€14.50
≈ $17.00野生覆盆子“J.P. Metté”特选珍藏
Framboise Sauvage "J.P. Metté" Réserve particulière
野生覆盆子烈酒。浓郁的浆果香气和清澈的酒体。
€14.50
≈ $17.00威廉斯梨“Etienne Brana”
Poire Williams "Etienne Brana"
一款清澈的威廉斯梨白兰地，展现纯粹的水果精华。
€18
≈ $21.00老款米拉贝尔“J.P. Metté”
Vieille Mirabelle "J.P Metté"
陈年米拉贝尔李子白兰地。金黄色，带有甜李子味。
€18
≈ $21.00米拉贝尔·德·洛林 Mélanie Bigeard-Demange
Mirabelle de Lorraine Mélanie Bigeard-Demange
洛林地区传统米拉贝尔李子白兰地。
€18
≈ $21.00野生黑刺李陈酿“J.P. Metté”
Prunelle Sauvage hors d'âge "J.P. Metté"
陈年野生黑刺李白兰地。复杂而稀有。
€24
≈ $28.00软饮
Badoit
Badoit
含气矿泉水。
€5.35~
依云
Evian
静止矿泉水。
€5.35~
Chateldon
Chateldon
75厘升
优质天然气泡矿泉水。
€7.50
≈ $9.00Perrier
Perrier
33厘升
含气矿泉水。
€5.50
≈ $6.00鲜榨橙汁、柠檬汁
Fruits pressés orange, citron
新鲜榨取的橙汁或柠檬汁。
€7
≈ $8.00汽水
Soda
碳酸软饮料。
€5.80
≈ $7.00配菜
额外配菜
Supplement garniture
额外一份配菜（蔬菜或土豆）。
€5
≈ $6.00标记的内容是由menufans生成的AI数据，旨在提升您的用餐体验。 我们不保证此信息的准确性。
商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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