소바 하우스 킨지키 와스레가키 신주쿠교엔 혼텐

Shio Soba

도미 육수, 일본식 육수, 하마구리 조개 육수 세 가지 육수를 조합하여 쇼유 라멘(간장 라멘)보다 더 상쾌하면서도 더 깊은 맛을 제공합니다. 베르가못 향의 시라스(멸치) 소스, 잉카 베리 소스, 포르치니 듀셀로 토핑된 이 요리는 쇼유 라멘(간장 라멘)과 마찬가지로 점진적인 맛과 향의 변화를 제공하도록 설계되었습니다.

Special Shio Soba

~No.1 추천 메뉴~ 가장 유명하고 추천하는 메뉴입니다. 계란과 돼지고기 차슈가 추가로 제공됩니다.

Soba (Shouyu)

일본산 오리 뼈, 오리 고기, 소고기, 통닭, 돼지 뼈를 장시간 정성껏 가열하여 만든 동물성 육수입니다. 그런 다음 신선한 하마구리 조개와 일본식 육수를 대량으로 사용한 두 종류의 육수를 추가합니다. 이 세 가지 육수를 균형 있게 블렌딩하여 풍부한 맛의 육수를 만듭니다. 또한, 프랑스산 송로버섯 소스를 토핑으로 추가하여 먹을수록 깊이와 풍미가 더해지는 구조를 만들었습니다. 6가지 등급의 일본산 밀가루를 사용하여 면을 만들었으며, 밀가루 향, 부드러움, 탄력, 감칠맛의 균형을 강조하여 완성했습니다.

Special Soba (Shouyu)

No.2 추천 메뉴 쇼유 라멘 추천 메뉴입니다. 계란과 돼지고기 차슈가 추가로 제공됩니다.

Duck and Hamaguri Soba (Shoyu)

국물에 깊이를 더하기 위해 오리 육수, 일본식 육수, 조개 육수 세 가지 육수를 조합했습니다. 국물의 오리 향을 강화하기 위해 대추와 우엉, 유자 시트러스로 만든 흙내음 나는 소스를 추가했습니다. 가열하지 않은 간장의 부드러운 향과 함께 모든 재료가 조화롭게 어우러져 독특한 일본식 풍미를 만들어냅니다.

Special Duck and Hamaguri Soba (Shoyu)

~추천 메뉴~ 덕 앤 하마구리 소바 (쇼유) 추천 메뉴입니다. 계란과 돼지고기 차슈가 추가로 제공됩니다.