PUR SANG

셰프의 영감과 시장 상황에 따라 매일 바뀌는 오늘의 특별 요리. 점심 식사를 위한 빠르고 완전한 식사.

애피타이저와 메인 또는 메인과 디저트 두 가지 요리를 선택할 수 있는 점심 세트. 선택 메뉴는 매주 변경되며 비스트로 클래식 메뉴가 포함됩니다.

애피타이저, 메인, 디저트를 포함하는 완전한 점심 메뉴. 제철 재료를 사용한 완전한 미식 경험.

돼지고기를 오랫동안 지방에 익혀 찢은 요리. 입에서 녹는 질감과 풍부한 맛. 빵에 발라 먹습니다.

따뜻하게 구운 골수. 지방이 많고 젤라틴 같은 속은 감칠맛이 풍부합니다. 토스트에 발라 소금을 약간 뿌려 드세요.

트러플을 첨가하거나 준비한 고급 햄. 트러플의 흙내음 나는 풍미로 향상된 섬세한 육류 맛.

숙성, 마리네이드 및 훈제 과정을 거친 소고기 등심 슬라이스. 훈연 향이 나는 우디한 풍미의 강렬한 육류 맛.

1년 동안 숙성된 프랑스 남서부 건조 생 햄. 부드러운 질감과 섬세한 짠맛. 얇게 썰어 제공됩니다.

제철 사냥감으로 만든 거친 파테. 강렬한 풍미와 거친 질감. 빵과 피클과 함께 제공됩니다.

부드럽고 크리미한 수프, 아마도 버터넛 스쿼시 수프일 것입니다. 부드럽고 약간 달콤한 맛, 베이컨의 바삭함과 짠맛으로 대비됩니다.

풍부한 레드 와인 소스(뫼레트 소스)에 수란, 베이컨, 양파, 버섯을 곁들인 요리. 맛있는 부르고뉴 클래식.

껍질은 바삭하고 속은 부드러운 순대. 풍부하고 매콤한 맛, 달콤하고 짭짤한 사과와 함께 제공됩니다.

버터, 마늘, 파슬리를 곁들여 볶은 개구리 다리. 살은 닭고기와 생선을 연상시키는 부드럽고 섬세합니다.

겉은 살짝 익고 속은 날것인 소고기를 얇게 썬 것. 마리네이드하여 차갑게 제공됩니다. 부드러운 식감과 감칠맛.

마늘과 파슬리를 곁들여 볶은 버섯 모둠. 숲 향이 나는 풍미. 애피타이저 또는 사이드로 제공 가능.

포트 와인 소스로 풍부하게 조리한 송아지 신장. 단단한 식감과 내장 특유의 풍미가 달콤한 소스로 부드러워졌습니다.

버섯과 함께 크리미한 질감으로 천천히 익힌 이탈리아 쌀. 편안하고 풍부하며 맛있는 요리.

고품질 앵거스 비프 스테이크를 곁들인 미식 버거. 부드러운 번과 셰프의 가니쉬와 함께 제공됩니다.

고품질 농장 닭 가슴살, 바삭한 껍질과 함께 제공됩니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 섬세한 맛.

셰프의 영감에 따라 준비된 오늘의 신선한 생선. 생선 종류는 아침 조업에 따라 달라집니다.

매우 부드러워질 때까지 아주 오랫동안 익힌 지방이 많은 돼지고기 부위. 껍질은 종종 바삭하고 살은 입에서 녹습니다.

우유 송아지 흉선, 섬세한 요리로 간주됩니다. 속은 크리미하고 겉은 바삭한 식감. 부드럽고 세련된 맛.

마블링이 좋고 풍미가 뛰어난 것으로 알려진 심멘탈 품종 스테이크. 구이 또는 팬 프라이로 제공되며 후추 소스를 곁들입니다.

풍미를 강화하기 위해 숙성된 허리 부위의 부드러운 부위. 깊은 소고기 풍미와 비단 같은 질감.

마블링으로 유명한 블랙 앵거스 소고기 플랭크 스테이크. 섬유질이 길고 매우 육즙이 풍부하며 맛이 좋습니다. 레어로 드시는 것을 추천합니다.

갈비 근처의 마블링이 좋은 미국산 소고기 부위. 매우 부드럽고 맛있으며, 플랭크 스테이크와 비슷하지만 더 섬세합니다.

립아이의 중심부, 귀족적이고 지방이 많은 부위. 근내지방 덕분에 매우 부드럽고 입에서 녹으며 강렬한 소고기 풍미.

뼈에 붙은 두꺼운 소고기 부위, 2인 이상에게 이상적입니다. 매우 풍미 있고 육즙이 풍부한 루즈 데 프레 품종의 숙성육.

특징적인 지방층이 있는 럼스테이크 조각. 곡물 사료를 먹인 매우 부드럽고 맛있는 고기. 남미에서 인기 있는 부위.

숙성된 치즈 모음. 부드러운 것부터 강한 것까지 다양한 질감과 풍미를 제공합니다. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.

바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮인 바닐라 크림 디저트. 따뜻함/바삭함과 차가움/부드러움의 훌륭한 대비.

매콤한 비스킷(스페큘로스) 베이스의 크림치즈 케이크. 밀도 있고 크리미한 질감, 산미를 더하는 과일 소스와 함께 제공됩니다.

따뜻하게 제공되는 가볍고 폭신한 초콜릿 디저트, 오븐에서 부풀린 것. 푹신한 질감과 녹는 속. 가라앉기 전에 빨리 드세요.

달콤하고 바닐라 향이 나는 우유에 천천히 익힌 쌀. 크리미하고 편안한 질감. 짭짤한 캐러멜 소스를 곁들입니다.

사과를 굽기 전에 캐러멜화한 뒤집힌 사과 타르트. 따뜻하게 제공되며 진한 생크림을 곁들입니다.

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 스펀지 같은 질감과 풍부한 알코올 맛. 바닐라 휘핑 크림과 함께 제공됩니다.