oyster market 고탄다 카키이로하

삶은 숙주나물을 나물로 무치고, 먹는 라유를 곁들인 요리. 아삭한 식감과 마늘 향이 나는 라유의 매콤함이 식욕을 돋웁니다. 술안주로 제격입니다.

신선한 흰 오징어를 간장 베이스 소스에 절인 도야마 향토 요리. 진한 오징어의 감칠맛과 짠맛이 일본술과 잘 어울립니다. 부드러운 식감이 특징입니다.

상어 연골을 매실 양념으로 버무린 별미. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 상큼합니다. 산뜻하여 젓가락이 멈추지 않습니다.

풋콩을 특제 절임 국물에 옅게 절인 것. 일반 소금 삶기와는 다른, 육수가 배어든 맛을 즐길 수 있습니다. 적당한 짠맛이 계속 당깁니다.

아키타 명물 훈제 단무지 '이부리가코'와 크림치즈의 조합. 훈제의 향긋함과 치즈의 크리미함이 절묘하게 어우러집니다. 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

크게 썬 생 양배추에 특제 굴 된장 소스를 곁들인 것. 신선한 양배추의 단맛과 진한 굴 된장의 짠맛이 잘 어울립니다.

연어알과 소라살(조개살)을 다시마나 쥐치와 함께 간장 소스에 절인 요리. 바다의 맛이 응축되어 있으며, 끈적한 식감을 즐길 수 있습니다.

오이를 통째로 절인 심플한 절임. 아삭한 식감과 산뜻한 맛으로 입안을 상쾌하게 합니다.

조개 회를 와사비로 버무린 안주. 조개의 단맛과 와사비의 톡 쏘는 매운맛이 특징입니다. 술이 술술 넘어가는 어른의 맛입니다.

진한 크림치즈를 특제 굴 된장으로 버무린 요리. 발효 식품끼리의 감칠맛이 겹쳐 매우 진하고 깊은 맛입니다.

말린 홍어 지느러미를 살짝 구운 기본 안주. 향긋하고 씹을수록 단맛과 감칠맛이 우러나옵니다. 마요네즈를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

차갑게 식힌 슬라이스 토마토. 심플하면서도 토마토의 신맛과 단맛을 즐길 수 있으며, 산뜻합니다.

신선한 참치를 매콤한 육회 양념으로 버무린 요리. 노른자를 곁들여 먹으면 부드러워지며, 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

식초로 절인 전어의 겉면을 향긋하게 구운 것. 기름진 전어의 감칠맛과 구운 향, 식초의 산뜻함이 절묘한 균형을 이룹니다.

찐 감자에 버터와 오징어 젓갈을 올린 홋카이도 스타일 안주. 버터의 깊은 맛과 젓갈의 짠맛이 감자의 단맛을 끌어냅니다.

소고기 갈비와 양파를 달콤 짭짤한 소스로 볶은 요리. 아오모리현의 지역 특산품으로, 육즙 가득한 고기의 감칠맛과 소스의 향이 식욕을 돋웁니다.

희귀 부위인 참치 볼살을 사용한 타츠타아게. 가열하면 젤라틴질이 부드러워지고, 고기 같은 탄력과 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

기본 프라이드 포테이토. 바삭하게 튀겨져 심플하면서도 손이 멈추지 않는 요리입니다.

육즙 가득한 굴을 바삭한 튀김옷으로 감싸 튀긴 굴튀김. 씹으면 안에서 진한 굴의 엑기스가 흘러나옵니다. 타르타르 소스 등으로 즐깁니다.

쥐치의 다리(게소)를 양념하여 튀긴 것. 오독오독한 식감과 쥐치의 감칠맛을 즐길 수 있으며, 맥주와 궁합이 좋습니다.

감자 샐러드에 명란젓과 치즈를 섞은 요리. 명란젓의 매콤함과 치즈의 깊은 맛이 더해져 진한 맛의 샐러드입니다.

훈제 연어를 토핑한 시저 샐러드. 훈제 연어의 향과 크리미한 드레싱이 채소와 잘 어울립니다.

크게 썬 생 양배추에 특제 굴 된장 소스를 곁들인 것. 신선한 양배추의 단맛과 진한 굴 된장의 짠맛이 잘 어울립니다.

굴 육수로 지은 밥. 굴의 감칠맛이 밥알 하나하나에 배어들어 향긋한 요리입니다.

굴 소스를 베이스로 양념한 야키소바. 굴의 진한 풍미와 소스의 향긋함이 면에 어우러집니다.

해산물을 듬뿍 넣은 소금맛 야키소바. 산뜻한 소금맛이 해산물의 맛을 돋보이게 합니다.

육수가 우러난 맑은 국물. 식사의 마무리로 완벽한, 부드럽고 편안한 맛입니다.

식후 디저트 아이스크림. 맛은 계절에 따라 달라지므로, 그때그때의 맛을 즐길 수 있습니다.

생굴을 사용한 정통 김치. 굴의 크리미함과 김치의 매콤함이 융합된, 술이 술술 넘어가는 진한 요리입니다.

바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 굴의 식감을 즐길 수 있는 튀김. 진한 굴의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 생굴을 육회 스타일로 양념한 요리. 참기름 향과 매콤한 소스가 굴의 단맛을 돋보이게 합니다.

굴과 차조기를 넣어 튀긴 교자. 굴의 감칠맛과 차조기의 상큼한 향이 특징이며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

굴을 화이트 소스와 함께 구운 그라탕. 크리미한 소스와 굴의 궁합이 뛰어나며, 뜨겁게 제공됩니다.

굴을 마늘 향이 나는 올리브 오일에 졸인 요리. 오일에 녹아 나온 굴의 감칠맛을 바게트에 찍어 즐길 수 있습니다.

요리 소스나 오일을 찍어 먹기 위한 추가 바게트.

양배추와 멸치를 호일에 싸서 쪄서 구운 것. 멸치의 짠맛이 양배추의 단맛을 끌어냅니다.

대합을 술찜한 요리. 조개의 감칠맛이 응축된 국물과 함께 탱글탱글한 살을 즐길 수 있습니다.

새우를 마늘과 향신료로 양념하여 구운 요리. 향긋한 마늘 향이 식욕을 돋우며 맥주와 잘 어울립니다.

쥐치를 그 간(내장)을 사용한 소스로 구운 요리. 진하고 쓴맛이 나는 간의 맛이 일본술이나 소주에 최적입니다.

연어와 채소를 된장으로 쪄서 구운 홋카이도 향토 요리. 된장의 깊은 맛과 버터의 풍미가 연어와 채소에 스며들어 있습니다.

가리비를 버터와 간장으로 구운 심플하면서도 고급스러운 요리. 버터의 풍부한 향과 가리비의 단맛을 즐길 수 있습니다.

몇 가지 버섯을 버터와 함께 호일에 싸서 구운 것. 버섯의 감칠맛과 향이 갇혀 가을의 맛을 즐길 수 있습니다.

뿔소라를 김과 소금 버터로 양념하여 구운 것. 바다 향이 강하고 오독오독한 식감이 중독됩니다.