하카타 츠유샤브 철판구이 오시오이 시부야 토미가야점

신선한 채소를 가고시마현산 흑돼지 슬라이스로 말아 육수에 살짝 데쳐 먹는 샤브샤브 요리입니다. 감귤의 신맛이 강한 특제 폰즈 소스나 매콤한 유자 무순과 함께 먹으면 깔끔하면서도 돼지고기의 풍미를 즐길 수 있습니다. 최소 2인분부터 주문 가능합니다.

샤브샤브를 즐긴 후 남은 육수로 만드는 마무리 면 요리입니다. 나가사키현 고토 열도 특산의 쫄깃한 우동을 신맛과 매운맛이 특징인 산라탕(신맛과 매운맛의 국물 요리) 스타일의 국물로 맛봅니다.

샤브샤브 전골에 추가할 수 있는 특상 소혀입니다. 얇게 슬라이스되어 있어 살짝 육수에 데쳐 독특한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

샤브샤브용 흑돼지 모둠입니다. 다른 부위의 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

샤브샤브용 흑돼지 목살입니다. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 돼지고기 본연의 진한 감칠맛이 특징입니다.

샤브샤브용 흑돼지 삼겹살입니다. 지방의 단맛이 강하고, 가열하면 녹는 듯한 식감이 됩니다.

전골용 신선한 채소 모둠입니다. 제철 채소 등을 전골에 넣어 끓여 고기와 함께 즐깁니다.

넓고 납작한 모양의 당면입니다. 국물을 잘 흡수하며, 쫄깃하고 탄력 있는 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

전골 요리의 단골 재료인 대두 두부입니다. 뜨거운 육수에 데워 부드러운 식감을 맛봅니다.

신선한 생 닭알입니다. 풀어헤쳐 샤브샤브한 고기나 채소를 찍어 먹으면 부드러운 맛으로 변합니다.

신선한 방어 회를 특제 간장 베이스의 참깨 소스로 버무린 하카타 향토 요리입니다. 기름진 생선과 고소한 참깨의 풍미가 잘 어울려 술안주로 좋습니다.

나가사키현산 등가시리라는 흰살 생선의 회입니다. 껍질 부분을 직화로 살짝 구워 향을 더하고, 살의 단맛을 끌어올렸습니다.

홋카이도산 큰 문어 숙회입니다. 신선하고 부드러운 식감과 씹을수록 퍼지는 문어 본연의 단맛이 특징입니다.

홋카이도산 신선한 생 성게알입니다. 진하고 크리미한 맛과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다. 간장을 살짝 찍어 그대로 즐깁니다.

고급 생선인 참다랑어의 중뱃살 회입니다. 적신살의 감칠맛과 지방의 단맛의 균형이 절묘하며, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

참다랑어의 적신 부위 회입니다. 지방이 적고, 참치 본연의 철분을 함유한 진한 감칠맛과 단단한 식감을 맛볼 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 해산물을 모둠으로 낸 요리입니다. 계절과 수급 상황에 따라 내용이 달라지며, 다양한 종류의 회를 조금씩 맛볼 수 있습니다.

시즈오카현산 어린 시절에 수확한 락교입니다. 일반 락교보다 매운맛이 적고, 아삭한 식감과 상쾌한 풍미를 즐길 수 있습니다.

다양한 종류의 신선한 채소를 사용한 샐러드입니다. 건더기 식감이 살아있는 특제 '먹는 드레싱'이 뿌려져 있어 채소의 맛을 돋웁니다.

매우 굵은 품종의 우엉을 사용한 샐러드입니다. 참치와 버무려 감칠맛을 더하고, 우엉의 강한 풍미와 식감을 부드럽게 즐길 수 있습니다.

우엉을 매콤한 튀김옷으로 튀긴 요리입니다. 바삭한 식감과 우엉의 향, 향신료의 자극이 술안주로 제격입니다.

상어 연골을 매실 양념으로 무친 진미 '우메이스이'에 셀러리를 더한 요리입니다. 오독오독한 연골의 식감, 매실의 신맛, 셀러리의 상쾌함이 일본술과 잘 어울립니다.

이 요리는 이바라키현산 츠쿠바 닭의 간과 염통을 사용했습니다. 풍성한 파와 함께 조리되어 진한 내장육의 감칠맛을 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

특정 병원균이 없는 건강한 브랜드 돼지 'JAPAN X'를 사용한 탕수육입니다. 돼지고기를 채소와 함께 단초 소스로 볶은 중화요리로, 고기의 부드러움과 지방의 단맛이 특징입니다.

두툼한 돼지고기를 구워 먹는 한국식 고기구이 요리입니다. 육즙 가득한 돼지고기를 채소로 싸 먹거나 소스에 찍어 먹습니다.

다진 고기와 양파 등을 섞어 튀김옷을 입혀 튀긴 일본식 커틀릿 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 속에서 흘러나오는 육즙이 특징입니다. 2개 세트로 제공됩니다.

후쿠오카·하카타 명물인 작은 만두입니다. 한입에 먹을 수 있는 크기로, 바삭하게 구워진 피와 육즙 가득한 소의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 유자 후추를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

소의 횡격막 일부인 '사가리'를 사용한 스테이크입니다. 살코기 같은 외관이지만 매우 부드럽고, 적당한 지방과 진한 고기 맛을 즐길 수 있습니다.

재료 본연의 맛이 농축된 이탈리아식 아이스크림입니다. 딸기 우유, 크림치즈 등 진한 맛의 플레이버를 선택할 수 있습니다.

제철을 맞은 신선한 키위입니다. 단맛과 신맛의 균형이 좋고, 식후 디저트로 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

향긋한 모나카 껍질에 크림이나 앙금을 채운 일본식 디저트입니다. '어른의'라는 이름처럼, 단맛을 줄이거나 술과 잘 어울리도록 만든 요리입니다.

후쿠오카현의 일본술입니다. 이토시마산 야마다니시키를 사용했으며, 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지면서도 뒷맛은 깔끔하게 마무리됩니다. 식사와 함께 즐기기에 최적인 준마이슈(순미주)입니다.

이와테현의 일본술입니다. 과일 향과 쌀의 감칠맛, 그리고 적절한 산미가 균형 있게 조화된 준마이슈(순미주)입니다. 모던하고 화려한 맛이 특징입니다.

후쿠이현의 유명한 일본술입니다. '잇쵸라이'는 후쿠이 방언으로 '가장 좋은 것'을 의미합니다. 상쾌한 향과 매우 깔끔한 뒷맛이 특징인 긴죠슈(고급주)입니다.

미야기현의 일본술입니다. 여름용으로 양조된 준마이 카라구치(순미 드라이) 술로, 신선하고 생기 넘치는 향과 더운 시기에 어울리는 깔끔한 산미를 즐길 수 있습니다.

아오모리현의 일본술입니다. 준마이 긴죠슈(순미 고급주) 특유의 풍부한 향과 맛의 균형이 매우 좋은 술입니다. 식사와도 잘 어울리며 질리지 않는 술입니다.

야마가타현의 일본술입니다. 준마이 다이긴죠(순미 대음양주) 등급의 고급 술로, 투명감 있는 깔끔한 맛과 산뜻한 드라이한 뒷맛이 특징입니다.

이시카와현의 일본술입니다. 여름 한정 다이긴죠슈(대음양주)로, 가열 처리하지 않은 '나마자케(생주)'와 같은 신선함과 화려하고 부드러운 목넘김이 특징입니다. 희소성이 높은 한정판입니다.