하치코

아오모리현의 사케. 드라이하고 깔끔한 맛이 특징이며, 음식과의 궁합이 뛰어납니다. 차게 해서 마시는 것을 추천합니다.

야마나시현의 사케. 오리가라미(약간 탁한) 특유의 쌀 감칠맛과 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 상쾌한 마시기 좋은 술입니다.

와카야마현의 사케. 부드러운 입맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 화려한 향과 감칠맛의 균형이 좋고, 질리지 않는 술입니다.

도야마현의 사케. 다이긴죠 특유의 화려한 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 드라이하고 깔끔하며, 음식의 맛을 돋웁니다.

점주 추천 오뎅 재료 모듬입니다. 다양한 재료를 한 번에 즐길 수 있습니다. 육수 맛이 배어든 따뜻한 요리입니다.

오뎅의 단골 재료인 무. 육수가 듬뿍 배어들어, 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽게 삶아졌습니다.

육수에 삶은 삶은 계란. 흰자는 탱글탱글하며, 노른자에 육수의 풍미가 더해져 맛이 깊어졌습니다.

밀가루를 반죽하여 만든 재료. 쫄깃한 식감이 특징이며, 간토 지방의 오뎅에는 빼놓을 수 없는 존재입니다.

탄력 있는 식감을 즐길 수 있는 곤약. 저칼로리로 건강한 재료입니다. 된장이나 겨자를 찍어 먹는 것을 추천합니다.

두껍게 썬 두부를 튀긴 것. 겉의 고소함과 속의 두부의 부드러움을 즐길 수 있으며, 육수를 잘 흡수하고 있습니다.

곤약을 가늘게 면처럼 만든 것. 묶여 있으며, 독특한 식감과 육수와의 조화가 좋습니다.

두부에 야채 등을 섞어 튀긴 간모도키. 스펀지 같은 반죽이 육수를 듬뿍 머금고 있어, 씹으면 감칠맛이 흘러나옵니다.

생선 살을 구운 치쿠와. 고소한 껍질 풍미와 탄력 있는 식감이 특징입니다.

흰살 생선 살에 참마 등을 넣어 삶은 것. 폭신폭신한 가벼운 식감과 담백한 맛이 특징입니다.

소시지를 어묵으로 감싸거나, 어묵처럼 만든 소시지. 푸짐하며, 어린이부터 어른까지 인기 있는 재료입니다.

멸치 등의 생선을 뼈째 갈아 완자 모양으로 만든 것. 생선의 진한 감칠맛과 풍미를 맛볼 수 있습니다.

생선 살을 튀긴 어묵. 생선의 단맛과 감칠맛이 응축되어 있으며, 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

심플한 두부 오뎅. 부드러운 콩의 맛과 육수의 짭짤함이 잘 어울립니다. 부서지기 쉬우니 조심해서 드세요.

소의 힘줄을 꼬치에 꽂아 삶은 것. 흐물흐물해질 때까지 부드럽게 삶아져 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

간토풍 사츠마아게의 일종. 야채 등이 갈려 들어가는 경우가 많으며, 풍미가 풍부한 어묵입니다.

다진 고기 등의 재료를 양배추로 말아 만든 롤 캐비지 오뎅. 양배추의 단맛과 고기의 감칠맛이 육수와 잘 어울립니다.

차갑게 식힌 슬라이스 토마토. 산뜻하여 젓가락 휴식이나 술안주로 제격입니다. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹습니다.

차가운 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올린 요리. 간장을 뿌려 심플하게 맛봅니다.

배추 등의 야채를 고추 등으로 절인 한국의 발효 식품. 톡 쏘는 매콤함과 신맛이 식욕을 돋웁니다.

냉두부 위에 김치를 올린 요리. 두부의 담백한 맛에 김치의 매콤함과 감칠맛이 액센트가 됩니다.

오이와 매실을 섞은 안주. 매실의 신맛과 오이의 아삭한 식감이 상쾌합니다.

생 오이에 된장을 곁들인 요리. 된장의 풍미가 오이의 신선함을 돋웁니다.

토마토를 참기름과 소금으로 버무린 한국식 무침. 참기름의 고소한 풍미가 토마토의 단맛을 돋웁니다.

얼음물에 바삭하게 식힌 생 피망. 쓴맛이 억제되어 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 된장이나 마요네즈로 먹는 것이 일반적입니다.

바삭바삭한 식감을 즐길 수 있는 스낵 같은 안주. 술안주로 딱입니다.

진한 아보카도에 매실과 다시마를 버무린 요리. 크리미한 아보카도에 매실의 신맛과 다시마의 감칠맛이 절묘하게 어울립니다.

다진 참마를 와사비로 버무린 요리. 참마의 아삭한 식감과 와사비의 톡 쏘는 매콤함이 상쾌한 안주입니다.

가오리 지느러미를 말려 구운 것. 달콤 짭짤한 맛과 독특한 식감이 있으며, 사케와 잘 어울립니다. 마요네즈를 찍어 먹습니다.

낫토를 구워 고소함을 더한 요리. 끈적임이 약간 줄어들어 안주로 먹기 좋습니다.

참마를 슬라이스해서 구운 것. 생과는 다른 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장이나 소금으로 맛을 냈습니다.

대파를 버터에 볶은 요리. 가열함으로써 파의 단맛이 돋보이며, 버터의 풍미와 잘 어울립니다.

마늘을 통째로 또는 통마다 구운 요리. 포슬포슬한 식감과 강렬한 향과 감칠맛이 특징인 스태미나 메뉴입니다.

스파이시한 매콤함이 특징인 소시지. 바삭한 껍질과 육즙 가득한 고기의 감칠맛이 맥주와 잘 어울립니다.

일본 가정 요리의 단골 메뉴인 계란말이. 폭신한 식감과 부드러운 계란의 단맛을 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 김치를 볶은 요리. 돼지고기 지방의 단맛과 김치의 매콤함이 절묘하게 어우러져 술을 부르는 요리입니다.

낫토를 재료로 넣어 만든 오믈렛. 계란의 폭신한 식감과 낫토의 풍미가 의외로 잘 어울립니다.

물기를 뺀 두부를 구워 스테이크처럼 만든 요리. 간장 베이스 소스와 고명으로 맛을 내, 건강하면서도 만족감이 있습니다.

흰살 생선을 다시마로 숙성시킨 것. 다시마의 감칠맛이 생선에 옮겨, 살이 단단해져 쫀득한 식감과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 참치회. 붉은 살의 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 특징인, 일본을 대표하는 생선 요리입니다.

전갱이 등의 생선을 된장, 파, 생강 등의 양념과 함께 칼로 끈기가 나올 때까지 두드린 어부 요리. 진한 맛으로 술과 잘 어울립니다.

촉촉하게 찐 닭고기에 매운 소스를 얹은 요리. 담백한 닭고기에 매콤한 소스가 잘 어울립니다.

닭고기와 아보카도를 타르타르 소스로 버무린 요리. 크리미한 맛으로, 곁들여진 바게트에 올려 먹습니다.

신선한 닭고기를 육회처럼 양념한 요리. 계란 노른자를 비벼 진한 맛을 즐깁니다. 김에 싸서 먹는 것을 추천합니다.

심장(하츠) 부위를 구운 요리. 오독오독한 독특한 식감과 구운 향긋함을 즐길 수 있습니다.

희귀한 흰 간을 표면만 구운 요리. 푸아그라처럼 진하고 크리미한 맛이 특징입니다.

오키나와 요리의 단골 메뉴. 고야(쓴 오이), 두부, 계란, 돼지고기 등을 볶은 요리. 고야의 쓴맛이 액센트가 됩니다.

돼지 머릿고기나 뺨살(카시라)을 구운 스테이크. 지방이 적고 탄력 있는 육질로 씹을수록 감칠맛이 납니다.

가지 된장 볶음

푹 삶은 소 힘줄 카레를 바게트에 찍어 먹는 요리. 소 힘줄의 감칠맛이 녹아든 카레는 진하고 스파이시합니다.

아키타 명물 훈제 단무지 '이부리가코'를 섞은 포테이토 샐러드. 훈제 향과 아삭아삭한 식감이 액센트가 됩니다.

꽁치를 누룩과 소금으로 발효시킨 홋카이도 및 도호쿠 지방의 향토 요리. 누룩의 단맛과 발효에 의한 감칠맛이 있으며, 사케 안주로 제격입니다.

가쓰오 등의 내장 염장 (슈토)을 크림치즈에 올리거나 버무린 안주. 염장의 짠맛과 치즈의 부드러움이 궁합이 좋습니다.