파파왕·강호채·스몐샤오카오

신선하고 부드러운 토끼 고기를 많은 양의 어린 생강과 신선한 고추와 함께 볶아 맵고 자극적인 맛입니다. 토끼 고기는 섬세하고 부드럽습니다. 이것은 쓰촨성 쯔공 염방 요리의 고전으로, 매운 음식을 좋아하는 손님에게 적합합니다.

구운 생선 위에 부드러운 두부를 얹어 생선은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 두부는 국물의 감칠맛과 매콤함을 흡수했습니다. 식감이 풍부하며 보통 밥과 함께 먹습니다.

신선한 생선살을 얇게 썰어 어린 생강채와 고추를 넣고 끓였습니다. 국물이 맛있고 생강의 매콤한 맛이 납니다. 생선살은 부드럽고 독특한 풍미가 있습니다.

부드러운 황소 개구리 고기를 매운 고추와 어린 생강과 함께 볶아 시큼하고 매콤하며 식욕을 돋웁니다. 개구리 고기에 맛이 배고 식감이 부드럽습니다.

뱀장어 조각을 센 불에 볶아 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 건고추와 산초를 넣어 맵고 신선하며 향긋합니다.

보통 닭똥집과 황색 허파 등 아삭한 식재료를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 식감이 아삭하고 불 조절이 중요합니다.

통 게를 깍둑썰어 비법 매운 양념으로 볶아 게살은 신선하고 달콤하며 껍질은 바삭합니다. 맵고 진한 맛으로 술안주로 좋습니다.

전통적인 오래된 단지에서 발효시킨 김치와 생선살을 함께 끓였습니다. 국물은 시큼하고 식욕을 돋우며, 생선살은 부드럽고 가시가 없습니다. 밥과 함께 먹기 좋은 요리입니다.

오리 피, 양의 위, 런천미트 등 다양한 재료를 모아 만든 마라 대잡채. 홍유 국물은 진하고 재료가 풍부하며 맛이 좋습니다.

바삭하게 튀긴 닭 연골을 고추와 함께 볶아 바삭한 식감입니다. 매콤하고 맛있으며, 좋은 술안주입니다.

생선알 또는 생선알 주머니를 신선한 고추와 함께 볶아 독특한 식감입니다. 신선하고 매콤한 맛이 생선알의 신선함을 더합니다.

오리고기를 맥주에 졸여 오리의 비린내를 제거하고 독특한 술 향을 더했습니다. 고기가 단단하고 맛이 좋습니다.

신선한 오징어를 얇게 썰어 센 불에 볶아 오징어의 아삭하고 부드러운 식감을 살렸습니다. 양파와 고추를 넣어 풍미가 좋습니다.

돼지 신장을 칼집 내어 센 불에 빠르게 볶아 신선하고 아삭하며 비린내가 나지 않습니다. 쓰촨 요리 중 불 조절이 중요한 고전 요리입니다.

돼지 간과 돼지 신장을 함께 센 불에 볶아 두 가지 재료의 다른 부드러움과 아삭함이 어우러집니다. 맛은 짜고 신선하며 약간 매콤하고, 부드럽고 맛있습니다.

소고기 편을 황금빛 신선한 국물에 익혀 금침버섯 등 부재료를 곁들였습니다. 시큼하고 매콤하며 입맛을 돋우고, 국물이 식욕을 돋웁니다.

닭고기를 깍둑썰어 바삭하게 볶다가 고추와 산초를 넣었습니다. 식감이 부드럽고 매콤달콤하며 밥과 함께 먹기 좋습니다.

돼지 뇌와 부드러운 두부를 함께 끓여 크림처럼 부드럽고 섬세한 식감입니다. 맵고 진한 맛이 비린내를 가리고 입에서 녹습니다.

닭고기를 작게 썰어 많은 양의 청홍 고추 속에 묻었습니다. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 매운 맛이 담백하고 먹기 좋습니다.

바삭하게 튀긴 닭고기 조각을 많은 양의 건고추와 함께 볶았습니다. 고추 더미 속에서 닭고기를 찾으며, 맵고 바삭하며 오래가는 풍미가 있습니다.

미리 삶지 않은 생 곱창을 바로 센 불에 볶아 곱창의 쫄깃함과 본연의 향을 살렸습니다. 겉은 살짝 바삭하고 식감이 쫄깃합니다.

소고기 편을 붉은 고추 다진 것을 얹어 쪄서 또는 볶아서 만듭니다. 짜고 신선하며 약간 매콤하고, 다진 고추의 향이 소고기에 스며듭니다.

닭똥집, 닭 간 등 내장을 얇게 썰어 매운 고추와 함께 볶았습니다. 시큼하고 매콤한 맛이 진하고, 식감이 아삭하고 부드러우며, 고전적인 밥반찬입니다.

돼지 코(돼지 코)를 얇게 썰어 콜라겐이 풍부하고 쫄깃합니다. 청고추와 함께 센 불에 볶아 맵고 시원합니다.

유기농 콜리플라워를 기름에 튀긴 후 건고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 콜리플라워는 아삭하고 부드러우며, 담백하고 매콤한 맛이 납니다.

신선한 공심채를 센 불에 빠르게 볶아 푸르고 아삭합니다. 보통 마늘을 넣어 향을 내고, 담백하고 느끼함을 잡아줍니다.

수세미를 껍질 벗겨 깍둑썰어 돼지 기름이나 식물성 기름으로 볶았습니다. 수세미의 달콤함과 부드러운 식감을 살렸습니다.

감자를 얇게 썰어 식초와 고추를 넣고 볶았습니다. 식감이 아삭하고 시큼하고 매콤하며 식욕을 돋우는 가정식 채소 요리입니다.

가지와 긴 콩(강낭콩)을 함께 볶았습니다. 가지는 부드럽고 기름을 잘 흡수하며, 콩은 담백하고 식감이 서로 보완됩니다.

제철 신선한 채소를 센 불에 빠르게 볶아 채소의 담백한 향과 아삭하고 부드러운 식감을 살렸습니다. 담백하고 시원하며, 맛이 강한 요리와 함께 먹기 좋습니다.

감자를 가늘게 채 썰어 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살렸습니다. 간단한 양념으로 감자 본연의 담백한 맛을 살렸습니다.

부드러운 가지를 달콤하고 시큼하며 약간 매콤한 '어향' 맛 양념으로 조리했습니다. 생선은 없지만 풍미가 풍부하고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

신선하고 부드러운 채소를 표고버섯과 함께 볶아 표고버섯의 신선한 맛이 채소에 스며들었습니다. 담백하고 건강하며 식감이 풍부합니다.

삼겹살 편을 청고추와 함께 센 불에 볶아 기름이 흘러나오고 고기 편이 바삭하게 익었습니다. 맵고 맛있으며, 고전적인 후난식 밥반찬입니다.

돼지 살코기 편을 청고추 편과 함께 볶았습니다. 고기가 부드럽고 청고추가 담백하며, 가장 흔한 가정식 요리입니다.

삶은 삼겹살을 얇게 썰어 다시 볶아 마늘쫑이나 청고추를 넣었습니다. 기름지지만 느끼하지 않고, 짜고 신선하며 약간 매콤한 맛으로 쓰촨 요리의 최고입니다.

양배추(연백)와 당면을 함께 볶았습니다. 당면은 채소의 단맛과 양념의 짠맛과 신선함을 흡수하여 부드러운 식감입니다.

돼지고기 편을 청홍 고추 편과 함께 볶았습니다. 색이 선명하고 매운 맛의 층이 풍부하며, 고기가 부드럽습니다.

소고기 편을 신선한 어린 생강채와 함께 볶았습니다. 어린 생강 특유의 매콤하고 담백한 향이 소고기와 완벽하게 어우러져 신선하고 식욕을 돋웁니다.

소고기 편을 시큼하고 매콤한 매운 고추와 함께 볶았습니다. 시큼하고 매콤한 맛이 식욕을 자극하고, 소고기는 부드럽고 맛있습니다.

매운 고추, 식초, 설탕으로 '어향' 맛을 낸 고전적인 쓰촨 요리. 달콤하고 시큼하며 약간 매콤하고, 보통 목이버섯, 죽순 등을 곁들입니다.

연근을 깍둑썰어 시큼하고 매콤하게 볶았습니다. 식감이 아삭하고 시큼하고 매콤하며 식욕을 돋웁니다.

달콤하고 신맛이 나는 토마토와 부드러운 스크램블 에그를 섞었습니다. 색은 붉고 노란색이 섞여 있으며, 맛은 달콤하고 시큼하여 남녀노소 누구나 좋아합니다.

부드러운 두부를 맵고 얼얼한 홍유 소스에 끓여 다진 돼지고기를 넣어 신선함을 더했습니다. 마, 라, 탕, 부드러운 식감으로 밥과 함께 먹기 좋습니다.

삶은 소고기를 얇게 썰어 매콤한 홍유를 뿌렸습니다. 고기가 단단하고 소스 향이 진하며, 약간 매콤하고 식욕을 돋웁니다.

신선한 오이를 으깨서 잘라 마늘, 식초, 참기름을 넣고 비볐습니다. 아삭하고 시원하며, 느끼함을 잡아주고 더위를 식혀줍니다.

소고기를 가늘게 썰어 수분을 날린 후 향신료와 홍유에 담갔습니다. 식감이 바삭하고 쫄깃하며, 맵고 진한 맛으로 간식이나 술안주로 좋습니다.

구운 청고추와 피단을 으깨 섞고 양념을 넣었습니다. 피단의 부드러움과 구운 고추의 바삭하고 매콤한 맛이 완벽하게 어우러집니다.

땅콩을 황금빛으로 바삭하게 튀겨 소금을 약간 뿌렸습니다. 바삭하고 맛있으며, 고전적인 술안주입니다.

불린 목이버섯을 데쳐서 시큼하고 매콤한 소스로 비볐습니다. 식감이 아삭하고 시큼하고 매콤하며 식욕을 돋우고, 영양가가 풍부합니다.

삶은 돼지 귀를 얇게 썰어 비법 홍유를 뿌렸습니다. 연골 식감이 매우 좋고, 맵고 시원합니다.

삶은 닭고기를 깍둑썰어 마, 라, 선, 향이 어우러진 홍유 양념장에 담갔습니다. 닭고기는 부드럽고 풍미가 풍부합니다.

밥과 계란을 섞어 볶아 밥알이 살아있고 황금빛으로 먹음직스럽습니다. 파를 약간 넣어 향을 더했으며, 간단하지만 만족스러운 주식입니다.

만두와 비슷한 면 요리로, 삶은 후 물기를 빼고 마라 양념에 비벼 먹습니다. 피는 얇고 속은 부드러우며, 맵고 신선하고 향긋합니다.

돼지 족발을 푹 삶아 뼈를 발라내고 국물은 우윳빛입니다. 돼지 족발은 부드럽고 쫄깃하며 콜라겐이 풍부하고, 찍어 먹는 소스와 함께 먹습니다.

추가 제철 채소, 보통 반찬으로 또는 국에 넣어 먹습니다.

간단한 채소 맑은탕, 담백하고 느끼함을 잡아주며 식후에 마시기 좋습니다.

계란을 튀겨 만든 국으로, 국물은 우윳빛이며 계란의 구운 향이 납니다.

김치와 당면을 함께 끓였습니다. 국물 맛은 시큼하고 식욕을 돋우며, 당면은 부드럽습니다.

돼지 큰 뼈와 옥수수, 콩 등 잡곡을 오래 끓였습니다. 국물은 진하고 영양가가 높으며, 뼈의 향과 곡물의 단맛이 납니다.

귀한 송이 버섯과 토종 닭을 약한 불에 오래 끓였습니다. 국물이 매우 맛있고 영양가가 높으며, 미리 예약해야 합니다.

푹 삶은 돼지 족발과 완두콩 국물을 밥 위에 끼얹었습니다. 콩 향이 진하고 족발은 부드러우며, 위를 따뜻하게 하고 보양합니다.

간단하고 소박한 국수, 국물은 맑고 면은 쫄깃합니다. 담백한 맛을 좋아하는 손님에게 적합합니다.

튀긴 튀김 고기(돼지고기 조각)와 배추를 함께 끓였습니다. 튀김 고기는 겉은 부드럽고 속은 촉촉하며, 배추는 달콤하고 국물은 맛있습니다.

통 자라를 깍둑썰어 센 불에 볶았습니다. 자라 껍질은 부드럽고 쫄깃하며, 고기는 신선하고 맛있으며 콜라겐이 풍부합니다.

생선을 튀긴 후 다진 돼지고기와 양념을 넣고 졸여 국물이 자작해졌습니다. 생선에 맛이 배고 색이 붉고 윤기가 나며, 짜고 약간 매콤한 맛입니다.

소 힘줄과 소 갈비를 약한 불에 홍소하여 색이 붉고 윤기가 납니다. 소 힘줄은 부드럽고 쫄깃하며, 소 갈비는 부드럽고 소스 향이 진합니다.

신선한 가리비(관자)를 가정식으로 조리했으며, 마늘 소스나 검은 콩 소스를 곁들일 수 있습니다. 해산물의 신선하고 달콤한 맛을 살렸습니다.

자라를 진한 소스로 홍소했습니다. 소스 향이 자라 고기에 스며들어 풍부하고 진한 맛입니다.

꽃게를 황금빛 호박 또는 황색 고추 국물에 끓였습니다. 국물 색이 먹음직스럽고 게살은 신선하고 달콤하며 독특한 풍미가 있습니다.

삶은 소고기와 삶은 새우 요리를 결합했습니다. 맵고 얼얼한 홍탕 국물에는 부드러운 소고기 편과 신선한 새우가 들어있습니다.

곱창과 닭을 끓여 만든 진한 국물에 다양한 버섯을 넣었습니다. 국물은 우윳빛이며 후추 맛이 진하고, 위를 따뜻하게 하고 보양하며, 여러 명이 함께 먹기 좋습니다.

돼지 위와 닭을 끓여 만든 작은 냄비의 진한 국물로, 소량의 버섯을 넣었습니다. 국물은 신선하고 맛있으며, 돼지 위는 아삭하고 닭고기는 부드럽습니다.

삶은 돼지 대창을 얇게 썰어 붉고 윤기가 납니다. 부드럽고 쫄깃하며 독특한 삶은 향이 납니다.

삶은 닭발, 껍질은 부드럽고 뼈는 고소합니다. 삶은 국물을 듬뿍 흡수하여 술안주로 먹기 좋습니다.

소 위 요리의 일종으로, 식감이 아삭하고 부드럽습니다. 삶은 후 신선하고 향긋하며, 아삭하고 육즙이 풍부합니다.

삶은 소고기를 얇게 썰어 결이 선명합니다. 고기가 단단하고 촉촉하며, 짜고 신선한 맛이 적당합니다.

삶은 돼지 귀에 연골이 있습니다. 식감이 풍부하고 겉은 부드럽고 속은 아삭합니다.

다양한 삶은 채소, 예를 들어 연근 편, 다시마, 두부 조각 등. 삶은 국물의 향을 흡수하여 담백하고 시원합니다.

네 가지 엄선된 삶은 요리로 구성된 모듬 플래터. 한 번에 여러 가지 맛을 즐길 수 있으며, 모임이나 공유에 적합합니다.

새우와 게를 섞어 건냄비에 조리하고 다양한 채소를 곁들였습니다. 해산물의 신선함과 매콤한 건냄비의 향이 어우러집니다.

신선한 오징어를 등 쪽으로 갈라 내장을 제거하고 바삭하게 튀긴 후 건냄비에 볶았습니다. 껍질은 바삭하여 그대로 먹을 수 있고, 오징어 살은 신선하고 달콤하며 단단합니다.

오징어와 신선한 새우의 반반 건냄비. 두 가지 해산물의 다른 식감, 똑같은 맵고 신선하고 향긋한 맛.

곱창과 닭고기 조각의 고전적인 조합. 곱창은 부드럽고 닭고기는 신선하며, 건냄비 요리로 향이 더욱 진해집니다.

곱창과 황소 개구리의 조합. 황소 개구리 고기는 부드럽고 곱창은 기름지고, 맵고 맛있습니다.

닭 날개 끝을 바삭하게 튀겨 고추와 쯔란 등 향신료를 뿌렸습니다. 식감이 바삭하고 씹을수록 고소합니다.

삶은 닭발을 건냄비에 볶아 겉은 부드럽고 끈적합니다. 매콤한 맛이 뼈에 스며들어 독특한 풍미가 있습니다.

통째로 또는 깍둑썰기한 황소 개구리를 건냄비에 조리하고 다양한 채소를 곁들였습니다. 개구리 고기는 희고 부드러우며, 맵고 신선하며 향긋하여 손님들이 좋아합니다.