토리이테이

숯불에 고소하게 구운 닭고기와 양파를 육수에 끓여 계란으로 익힌 덮밥입니다. 부드러운 계란과 숯불구이 닭고기의 감칠맛이 밥과 잘 어울립니다. 따뜻할 때 슥슥 비벼 드세요.

그 주에 따라 내용이 바뀌는 닭고기 정식입니다. 굽기, 삶기, 튀기기 등 다양한 조리법으로 닭고기를 즐길 수 있습니다. 자세한 내용은 가게 직원에게 문의해주세요.

밥 위에 다진 참치(네기토로)와 날계란 노른자를 올린 덮밥입니다. 계란을 터뜨려 참치와 비벼 간장을 살짝 뿌려 드세요. 진한 계란과 참치의 궁합이 발군입니다.

삶은 닭고기와 자스민 라이스를 합친 요리로, 싱가포르 치킨 라이스(하이난지판)와 같은 요리입니다. 특제 에스닉 소스를 뿌려 닭고기와 향긋한 밥을 함께 즐겨주세요.

그 시기에 맛있는 제철 생선을 구운 정식입니다. 고소하게 구워진 생선은 밥과 궁합이 발군입니다. 뼈에 주의하며 살을 발라 드세요.

참치, 오크라, 토로로(산마), 낫토 등의 재료를 밥 위에 올린 덮밥입니다. '박단'은 여러 재료를 섞는 것을 의미합니다. 전체를 잘 섞어 끈적한 식감과 풍미를 즐겨주세요.

어린 닭의 껍질을 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 씹으면 지방의 단맛이 퍼집니다. 술안주로 최적입니다.

닭의 위 일부인 모래주머니(사나우) 꼬치구이입니다. 독특한 오독오독한 탄력 있는 식감이 특징이며, 지방이 적고 담백한 맛입니다.

닭의 심장 꼬치구이입니다. 탱글탱글한 탄력이 있으면서도 부드럽고, 철분 맛이 느껴지는 진한 맛입니다.

닭의 가슴뼈 끝에 있는 연골 꼬치구이입니다. 오독오독한 단단한 식감이 특징이며, 씹을수록 감칠맛이 나옵니다. '카파'라고도 불립니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꿰어 구운, 닭꼬치의 대표 메뉴입니다. 닭고기의 감칠맛과 구운 파의 단맛과 고소함을 동시에 즐길 수 있습니다.

닭의 날개 부위 꼬치구이입니다. 껍질은 바삭하고 속은 지방이 많아 육즙이 풍부합니다. 뼈가 있어 손으로 들고 베어 드세요.

닭의 가슴살 안쪽 부위로, 지방이 적고 담백합니다. 부드럽고 촉촉한 식감으로, 산뜻한 맛입니다.

지방을 많이 함유한 닭의 간입니다. 일반 간보다 냄새가 적고 푸아그라처럼 크리미하고 진한 맛입니다.

닭고기 다진 것을 둥글게 빚어 구운 것입니다. 연골이 섞여 있어 오독오독한 식감이 포인트입니다. 수제 특유의 부드러운 맛입니다.

시시토(작은 고추)를 숯불에 구운 것입니다. 때때로 매운 것이 있지만, 기본적으로는 쌉싸름하고 고소한 맛입니다.

긴 파를 숯불에 구운 심플한 요리입니다. 구우면 파의 단맛이 살아나고 고소한 향을 즐길 수 있습니다.

표고버섯을 숯불에 구운 것입니다. 두툼하고 육즙이 풍부한 표고버섯의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 간장이나 소금으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

깔끔한 드라이 사케입니다. 상온 또는 데워서(뜨겁게/미지근하게) 마시면 쌀의 향이 살아납니다.

니가타현의 유명한 사케로, 담백하고 깔끔한 드라이함이 특징입니다. 차게 마시면 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

아키타현의 지역 사케로, 부드러운 목넘김과 적당한 드라이함이 특징인 사케입니다. 차게 마시는 것을 추천합니다.

가게 이름을 딴 준마이긴죠 사케입니다. 화려한 향과 준마이 사케 특유의 쌀의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 풍미가 특징인 생저장주입니다. 300ml 병으로 제공되며, 차게 마시면 깔끔하게 즐기기 좋습니다.