카코가코 시부야점

한 입 크기의 문어를 튀긴 요리. 튀김옷은 바삭하고 속은 탄력이 있으며 씹을수록 감칠맛이 난다. 맥주와 잘 어울린다.

하카타 명물 한 입 크기 교자. 얇은 피로 바삭하게 구워졌으며 속은 육즙이 풍부하다. 전용 소스나 유자 후추로 먹는 것이 일반적.

명란젓을 말아 넣은 계란말이. 계란의 단맛과 명란젓의 짠맛·매운맛이 절묘하게 어울린다.

표면을 살짝 구운 참치에 무즙과 폰즈를 뿌린 요리. 향긋함과 산뜻한 맛을 즐길 수 있다.

얇게 썬 우엉을 기름에 튀긴 것. 바삭한 식감과 우엉의 흙 향이 특징. 가벼운 안주.

가고시마현의 토종닭을 숯불에 호쾌하게 구운 요리. 숯의 향긋한 향과 토종닭 특유의 강한 식감과 감칠맛이 특징.

바지락을 일본술로 찐 요리. 바지락 육수가 우러난 국물은 깊은 맛이 나고, 살은 통통하다.

깍둑 썬 참치와 아보카도를 섞은 것. 진하고 크리미한 맛.

미성숙 대두를 소금에 삶은 것. 일본 이자카야의 단골 안주. 콩의 단맛과 짠맛이 술을 부른다.

오이를 통째로 얕게 절인 것. 아삭한 식감과 산뜻한 맛이 특징.

유명 제조사 '야마야'의 명란젓. 명태알을 고추 양념액에 절인 것. 밥이나 술안주로 최적.

오징어 몸통과 간(내장)을 소금에 절여 발효시킨 것. 독특한 진한 감칠맛과 짠맛이 있으며, 일본술과 궁합이 좋다.

삶은 내장(내장육)을 폰즈 등의 식초 간장에 무친 것. 오독오독한 식감과 산뜻한 뒷맛이 특징.

상어 연골을 매실장아찌에 무친 진미. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 상쾌하다.

작은 아오리 오징어의 일종. 삶거나 뱃물 절임으로 제공된다. 내장의 진한 감칠맛이 특징.

파스타(면)를 기름에 튀겨 소금 등으로 맛을 낸 스낵 같은 안주. 바삭바삭한 단단한 식감이 중독성 있다.

야키토리나 꼬치구이 8개 세트. 내용은 날마다 다를 수 있지만, 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있다.

야키토리나 꼬치구이 5개 세트.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 것. 닭의 기름과 구운 파의 단맛이 잘 어울리는 정통 야키토리.

닭의 위 부분. 지방이 적고 오독오독한 독특한 단단한 식감이 특징.

닭 다리 뿌리 부분. 적당한 지방이 있고 육즙이 풍부하며 부드럽다. 야키토리의 대표적인 부위.

닭꼬리뼈 주변의 살. 닭고기 중 지방이 가장 많고, 육즙이 풍부하며 녹는 듯한 식감.

닭 다진 고기를 경단 모양으로 만든 것. 연골이나 채소가 섞여 있을 수도 있다. 달콤 짭짤한 소스와 잘 어울린다.

닭껍질. 표면은 바삭하고 안쪽은 지방으로 육즙이 풍부하게 구워진다.

고급 식재료인 이세 새우 회. 탱글탱글한 탄력과 고급스러운 단맛이 특징.

그 시기에 맛있는 생선(제철 생선) 회 5종 모듬.

그 시기에 맛있는 생선 회 3종 모듬.

참치 적신 회. 산뜻하고 철분의 감칠맛이 느껴진다. 일본에서 가장 대중적인 회.

연어(사케)의 기름진 뱃살 부분. 입안에서 녹는 듯한 기름의 단맛이 특징.

방어 회. 부리(방어)의 동족으로, 단단한 살과 적당한 기름, 오독오독한 식감을 즐길 수 있다.

삶은 문어를 얇게 썬 것. 씹는 맛이 있고, 씹을수록 단맛이 난다.

식초로 절인 고등어 껍질을 직화로 구운 것. 구우면 기름이 녹아 나와 향긋함과 진한 감칠맛이 더해진다.