카카토 유텐지

풍미가 풍부한 구죠 파를 곁들인 전갱이 刺身입니다. 기름진 생선의 감칠맛과 파의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 깔끔한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

신선한 전갱이와 오이를 스다치로 무친 상큼한 요리입니다. 감귤 향이 생선 비린내를 없애주고 산뜻하게 즐길 수 있습니다. 전채 요리나 안주로 좋습니다.

간장에 재운 가다랑어와 고소하게 구운 가지를 곁들인 요리입니다. 진한 계란 노른자 간장이 전체를 부드럽게 감싸줍니다. 재료의 식감 대비도 즐길 수 있습니다.

문어와 연근을 매실 소스를 넣은 무즙으로 무친 산뜻한 요리입니다. 매실의 신맛이 식욕을 돋우고 연근의 아삭한 식감이 좋은 악센트가 됩니다. 일본술과 잘 어울립니다.

제철 유채와 창오징어를 겨자로 무친 따뜻한 요리입니다. 알싸한 겨자 풍미가 재료의 단맛을 돋보이게 합니다. 봄을 느끼게 하는 부드러운 맛입니다.

문어 튀김을 폰즈 소스로 산뜻하게 마무리한 요리입니다. 튀김옷은 바삭하고 속은 촉촉한 문어의 식감을 즐길 수 있습니다. 새콤한 소스가 튀김 요리와 잘 어울립니다.

진한 굴을 감싼 폭신한 오믈렛입니다. 굴의 감칠맛이 계란에 녹아들어 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 드세요.

메다이를 사이쿄 된장에 재워 유자 후추 풍미를 더해 구운 요리입니다. 된장의 단맛과 유자 후추의 알싸한 매콤함이 절묘하게 어우러집니다. 밥과 술 모두에 잘 어울리는 요리입니다.

미오도리(미오도리) 닭 날개를 사용한 육즙 가득한 튀김입니다. 껍질은 바삭하고 고소하며 육즙이 가득합니다. 손으로 들고 푸짐하게 먹는 것을 추천합니다.

굵게 간 닭고기를 사용한, 졸임 스타일의 츠쿠네입니다. 고기의 식감이 제대로 남아 씹을수록 감칠맛이 넘칩니다. 부드러운 육수의 맛이 잘 배어 있습니다.

작은 꽃새우를 껍질째 튀긴 고소한 요리입니다. 바삭한 식감과 새우의 단맛이 특징이며, 스낵처럼 즐길 수 있습니다. 맥주 안주로 딱입니다.

푹신한 붕장어와 두툼한 표고버섯을 사용한 튀김입니다. 바삭한 튀김옷 속에 재료 본연의 감칠맛이 갇혀 있습니다. 소금 또는 덴츠유(튀김 간장)와 함께 드세요.

탱글탱글한 굴과 시금치를 버터 간장으로 볶은 향긋한 요리입니다. 버터의 풍미와 간장의 고소함이 굴의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 진하고 만족스러운 한 접시입니다.

구운 가지와 삶은 창오징어를 담은 심플한 요리입니다. 가지의 녹는 듯한 식감과 오징어의 탄력을 즐길 수 있습니다. 재료 본연의 맛을 살린 양념입니다.

「바다의 푸아그라」라고도 불리는 아귀 간을 쪄서 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. 진하고 크리미한 맛이 입안에서 녹습니다. 일본술과 궁합이 좋은 별미입니다.

간장에 재운 가다랑어를 튀긴 타츠타아게에 서양식 소스를 곁들인 창작 요리입니다. 태운 버터 풍미와 토마토의 산미가 가다랑어의 감칠맛과 잘 어울립니다. 일본과 서양의 조화를 즐길 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 해산물 4종을 담은 사시미 세트입니다. 제철 생선의 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 내용은 날마다 바뀝니다.

아귀 살과 간을 진한 된장에 졸인 향토 요리 스타일의 요리입니다. 아귀 간이 녹아든 진한 된장 맛이 특징입니다. 몸이 따뜻해지는 깊은 맛입니다.

크리미하고 진한 흰자를 원하는 조리법으로 즐길 수 있습니다. '폰즈 소스'는 산뜻하게, '튀김'은 부드러운 식감이 돋보입니다. 겨울 미식을 만끽할 수 있는 요리입니다.

흰자를 고소한 생강 간장으로 구운 요리입니다. 겉은 고소하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 생강의 풍미가 진한 흰자의 맛을 잡아줍니다.

진한 흰자와 여러 종류의 버섯을 함께 지은 호화로운 뚝배기 밥입니다. 밥알 하나하나에 감칠맛이 스며들어 있습니다. 갓 지은 향과 함께 바닥의 누룽지도 즐겨보세요.

탱글탱글한 굴과 풍미가 풍부한 파래를 사용한 뚝배기 밥입니다. 바다 향이 입안 가득 퍼지는 맛이 깊은 요리입니다. 굴의 감칠맛이 밥에 잘 배어 있습니다.

듬뿍 넣은 멸치와 봄 유채를 곁들인 화려한 뚝배기 밥입니다. 멸치의 짭짤함과 유채의 쌉싸름함이 절묘한 균형을 이룹니다. 봄의 도래를 느끼게 하는 부드러운 맛입니다.

부드럽게 졸인 순무에 된장 소스를 얹은 심플한 요리입니다. 순무의 자연스러운 단맛과 육수의 풍미를 즐길 수 있습니다. 마음이 편안해지는 부드러운 맛입니다.

으깬 토란을 둥글게 튀겨 버섯이 듬뿍 든 소스를 얹은 요리입니다. 겉은 바삭, 속은 쫀득한 토란의 식감을 즐길 수 있습니다. 육수의 맛이 나는 소스가 잘 어우러집니다.

달콤한 감, 아삭한 순무, 약간 쓴맛의 크레송을 곁들인 샐러드입니다. 다른 식감과 맛의 조화를 즐길 수 있습니다. 과일을 사용한 상큼한 한 접시입니다.

구운 단호박과 시금치를 육수에 담근 조림입니다. 구워서 채소의 단맛을 끌어내고 육수를 흡수하여 육즙이 풍부한 맛이 납니다. 찬 요리 또는 따뜻한 요리로 즐길 수 있습니다.

크리미한 아보카도를 파래와 슈토(생선 내장의 염장젓)로 무친 안주입니다. 슈토의 짠맛과 감칠맛이 아보카도의 진한 맛과 잘 어울립니다. 술이 술술 넘어가는 중독성 있는 맛입니다.

기름에 튀긴 유부(여우)에 김치와 모짜렐라 치즈를 곁들여 구운 창작 요리입니다. 바삭한 유부와 녹는 치즈, 김치의 매콤함이 절묘합니다. 피자처럼 즐길 수 있습니다.

유자 향으로 졸인 단호박을 다시 튀긴 독특한 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 유자 향이 나는 달콤한 단호박의 포근포근한 식감을 즐길 수 있습니다. 디저트처럼 즐길 수 있는 반찬입니다.

간장을 발라 고소하게 구운 주먹밥입니다. 겉의 누룽지의 바삭함과 간장의 향이 식욕을 돋웁니다. 식사의 마무리로 추천합니다.

풍미가 풍부한 파래를 듬뿍 넣은 된장국입니다. 바다 향이 은은하게 퍼지고 마음이 편안해지는 맛입니다. 식사 마지막에 좋습니다.

진한 단맛과 약간의 쌉싸름함을 즐길 수 있는 카라멜 맛 아이스크림입니다. 식후 입가심으로 딱 좋은 차가운 디저트입니다.