이케지리 아사노

야마가타현산 츠야히메 쌀을 솥밥으로 지어, 와사비와 아카시 김을 곁들인 요리. 갓 지은 밥의 단맛과 향신료의 풍미를 즐길 수 있습니다.

겨울 제철인 암컷 털게(즈와이가니 암컷)와 알을 사용한 호화로운 솥밥. 게의 감칠맛과 알의 부드러움이 밥에 스며들어 있습니다.

와규 스테이크를 올린 푸짐한 솥밥. 고기의 지방과 감칠맛이 밥과 어우러집니다.

성게알, 연어알, 빙어를 호화롭게 올린 해산물 솥밥. 바다의 풍미를 한 번에 즐길 수 있습니다.

아와지섬산 극세 소면을 사용한 차가운 면 요리. 목넘김이 좋고 상큼하게 즐길 수 있습니다.

따뜻한 육수에 먹는 소면. 부드러운 맛으로 식사 마무리에도 적합합니다.

재첩 육수를 우려낸 따뜻한 소면. 깊은 감칠맛이 특징입니다.

참치 내장을 소금에 절여 만든 별미. 짠맛과 독특한 감칠맛이 있어 일본술과 잘 어울립니다.

상어 연골을 매실 장아찌로 무친 안주. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징입니다.

명란젓 표면을 살짝 구운 것. 구수한 향과 속의 레어 식감, 매콤함을 즐길 수 있습니다.

카라스미(숭어 알을 소금에 절여 말린 것)와 떡을 곁들인 요리. 카라스미의 짠맛이 떡의 단맛을 돋보이게 합니다.

풋강정(신생강)을 단촛물에 절인 것. 상큼한 매운맛과 신맛이 있어 입가심에 좋습니다.

고추 잎을 된장에 졸인 것. 매콤한 맛과 된장의 깊은 맛이 있어 술안주로 좋습니다.

고래 고기 베이컨을 살짝 구운 것. 독특한 지방의 단맛과 식감을 즐길 수 있는 별미.

카카오 풍미가 강한 진한 초콜릿 아이스크림. 식후 디저트로 좋습니다.

치바현산 신선한 넙치 회. 담백하고 고급스러운 흰살 생선 맛.

나가사키현산 능성어(쿠에) 회. 고급 생선으로 알려져 있으며, 깊은 감칠맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다.

미에현산 방어(칸파치) 회. 적당한 지방의 윤기와 단단한 식감이 있습니다.

홋카이도산 진한 성게알 회. 크리미하고 단맛이 강하며, 바다 향을 즐길 수 있습니다.

암컷 털게(코바코가니) 한 마리 통째로 제공. 내장과 알의 식감과 진한 내장 소스를 맛볼 수 있습니다.

가리비를 간장에 구워 김으로 말아 만든 요리. 구수한 간장과 김의 풍미가 가리비의 단맛을 돋보이게 합니다.

쥐치 살을 진한 간으로 무친 것. 간의 깊은 맛과 살의 담백함이 절묘하게 어울립니다.

생 빙어(시라스)를 간장 베이스 소스에 절인 것. 부드러운 식감과 소스의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

이틀간 숙성시켜 맛을 들인 무와 빙어를 사용한 샐러드. 상큼하면서도 깊은 맛.

그날의 추천 전채 요리 4종을 모듬으로 제공하는 접시. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶으신 분께.

삶은 시금치를 육수에 담근 심플한 일본식 작은 반찬. 육수의 감칠맛이 채소에 스며들어 있습니다.

이시카와현산 토란을 껍질째 쪄낸 것. 껍질을 벗겨 소금이나 된장에 찍어 먹습니다.

아오모리현 고가와라호산 재첩을 술로 찐 요리. 재첩의 깊은 육수를 즐길 수 있습니다.

닭다리살과 표고버섯을 신맛을 내어 조린 요리. 기름지지 않고 상큼한 맛.

무를 갈아 그 위에 연어알을 올린 작은 접시. 무의 상큼함과 연어알의 짠맛이 잘 어울립니다.

성게알을 김으로 말아 튀긴 호화로운 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 성게알의 식감을 즐길 수 있습니다.

굴을 달콤 짭짤한 데리야키 소스로 버무린 요리. 익힌 굴의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

진한 흰자(시라코)를 춘권피로 감싸 튀긴 요리. 바삭한 피와 크리미한 흰자의 대비가 특징입니다.

고급 생선 능성어(쿠에)를 사용한 맑은국. 고급스러운 육수와 능성어 살을 맛볼 수 있습니다.

가게 특제 육즙 가득한 민치카츠를 넣은 샌드위치. 푸짐하여 식사로도 만족스럽습니다.

소고기 어깨 등심을 달콤 짭짤한 스키야키풍으로 조리한 요리. 계란 등을 곁들여 먹는 것을 추천합니다.

군마현산 소고기의 희귀 부위(토모산카쿠와 신신)를 사용한 스테이크. 살코기의 감칠맛과 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

에비스 맥주 생맥주. 풍부한 풍미와 쓴맛이 특징입니다.

삿포로 라거 맥주(통칭 아카보시) 중병. 열처리 특유의 깊이 있는 맛.

에비스 흑맥주 작은 병. 로스팅한 맥아의 구수한 향과 풍미를 즐길 수 있습니다.

글라스로 제공되는 스파클링 와인.

글라스 와인 (화이트 또는 레드).

병 와인.

산토리 싱글 몰트 위스키. 숲의 어린잎과 같은 상쾌한 향이 특징입니다.

산토리의 대표적인 싱글 몰트 위스키. 화려하고 섬세한 맛.

사이타마현 치치부 증류소의 위스키. 세계적으로 높은 평가를 받는 크래프트 위스키.

와카야마현산 크래프트 진. 코우야마키 잎 등을 사용한 숲과 같은 향이 특징입니다.

오키나와현산 크래프트 진. 아와모리 양조장에서 만드는 시쿠와사 등 열대 보태니컬을 사용한 진.

가고시마현산 크래프트 진. 소주 양조장에서 만드는 누룩을 사용한 일본식 진.

가고시마현의 사타소지 상점에서 만드는 스피릿. 산초와 생강의 스파이시한 풍미를 즐길 수 있습니다.

오이타현산 보리 소주를 베이스로 한 칵테일용 스피릿. 누룩의 풍미가 살아있습니다.

으깬 사과가 들어간 과실주. 신선한 사과의 단맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

귤 알갱이가 살아있는 과실주. 귤 자체를 먹는 듯한 촉촉함.

와카야마현 명주 '쿠로규' 원액으로 만든 매실주. 부드럽고 깊은 맛.

파인애플 과육이 들어간 과실주. 열대 과일의 트로피컬한 단맛이 특징입니다.

소금을 더한 레몬 사워. 짠맛이 레몬의 신맛을 돋보이게 하여 상큼하게 마실 수 있습니다.

도쿠시마현산 스다치를 사용한 사워. 상쾌한 향과 신맛이 특징입니다.

가게 특제 레모네이드 시럽을 사용한 사워. 적당한 단맛과 신맛을 즐길 수 있습니다.

추억의 라무네 맛 사워. 달콤하고 마시기 쉽습니다.

소주 우롱차 베이스. 식사를 방해하지 않는 깔끔한 맛.

매실 장아찌를 으깨어 마시는 사워. 매실의 짠맛과 신맛이 중독적입니다.

알코올을 함유하지 않은 맥주 맛 음료.

농축 환원하지 않은 스트레이트 과즙 사과 주스.

차가운 우롱차. 상큼하여 식사와 잘 어울립니다.

가게에서 만든 수제 시럽 레모네이드.