유통기한 180초의 닭 간 꼬치 코지로(浩二朗)

간을 싫어하는 사람도 즐길 수 있도록 고안된 닭 간 꼬치구이입니다. 0.01mm로 깎은 최고급 가쓰오부시가 듬뿍 뿌려져 있어, 입안에서 녹는 듯한 식감과 간의 감칠맛, 가쓰오부시의 향이 절묘하게 조화를 이룹니다. 술안주로 딱입니다.

7일간 소금 누룩에 재워 숙성시킨 닭다리살 꼬치구이입니다. 소금 누룩의 힘으로 고기의 감칠맛이 응축되어, 한 입 베어 물면 육즙이 흘러나옵니다. 파 소금 풍미도 더해져 밥과 술 모두와 잘 어울리는 메뉴입니다.

7일간 소금 누룩에 재워 부드럽게 완성한 츠쿠네를 철판에 뜨겁게 구워, 녹는 치즈를 듬뿍 올린 메뉴입니다. 츠쿠네의 육즙과 치즈의 풍미, 향긋함이 입안 가득 퍼집니다. 2~3인용으로 나누어 먹기 좋습니다.

아오모리현산 우엉을 놀라울 정도로 부드럽게 튀긴 가라아게입니다. 겉은 바삭하고 속은 녹는 듯한 부드러움으로, 우엉 본연의 풍부한 풍미와 단맛을 즐길 수 있습니다. 일반적인 우엉 튀김과는 다른, 중독성 있는 맛입니다.

고급 비장탄으로 정성껏 구운 오징어 칠륜 구이입니다. 향긋하게 구워진 오징어는 적당한 탄력과 감칠맛이 응축되어 있으며, 일본술과 궁합이 뛰어납니다. 심플한 양념으로 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 야채를 듬뿍 사용한 코지로 특제 샐러드입니다. 아삭한 식감과 다채로운 야채가 식욕을 돋웁니다. 다양한 드레싱과도 잘 어울리며, 식사 처음에 딱 좋습니다. 하프 사이즈와 레귤러 사이즈가 있습니다.

65.5℃의 저온에서 천천히 조리된 닭 간입니다. 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징이며, 마치 푸아그라와 같은 고급스러움을 맛볼 수 있습니다. 비린내가 없고, 간을 싫어하는 분에게도 추천합니다.

오이타 명물 점보 표고버섯을 바삭하게 튀긴 덴푸라입니다. 두툼하고 육즙 가득한 표고버섯의 감칠맛이 튀김옷 안에 갇혀, 씹을수록 풍미가 퍼집니다. 2명이 나누어 먹기 좋은 메뉴입니다.

상어 연골을 매실즙으로 무치고, 날치알을 곁들인 진미입니다. 오독오독한 연골의 식감과, 매실의 상쾌한 신맛이 특징이며, 술안주로 적합합니다. 산뜻하여, 젓가락 쉬기에도 딱입니다.

아키타 명물 훈제 말린 무 "이부리가코"를 크림치즈와 조합한 메뉴입니다. 이부리가코 특유의 훈제 향과 아삭아삭한 식감, 크림치즈의 부드러운 풍미가 절묘하게 조화를 이룹니다. 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

신선한 양배추를 특제 소스로 무친 심플한 메뉴입니다. 양배추의 아삭한 식감을 즐길 수 있으며, 산뜻하면서도 감칠맛 있는 소스가 식욕을 돋웁니다. 젓가락 쉬기나, 구이·튀김 안주로 적합합니다.

지방 닭과 계란을 사용한 절품 메뉴입니다. 지방 닭의 감칠맛과 계란의 부드러운 맛이 입안에서 퍼지며, 어딘가 그리운 편안한 맛입니다. 심플하면서도 재료 본연의 맛이 돋보이는, 마음이 따뜻해지는 요리입니다.

안주의 대표, 풋콩입니다. 통통한 식감과, 풋콩보다 진한 단맛과 향이 특징입니다. 간도 적당하여, 맥주나 일본술 등 어떤 술과도 잘 어울리는 만능 메뉴입니다.

아삭한 신선한 오이를 청고매로 무친 산뜻한 메뉴입니다. 매실의 상쾌한 신맛과 오이의 식감이 식욕을 돋웁니다. 젓가락 쉬기나 술안주로 딱이며, 특히 여름철에 추천합니다.

제철 야채를 사용한 절임 모듬입니다. 계절마다 내용이 바뀌며, 다양한 야채의 식감과 맛을 즐길 수 있습니다. 부드러운 소금 맛과 신맛으로, 젓가락 쉬기에 딱입니다. 단체 손님과 나누어 먹기에도 좋습니다.

신선한 닭 간을 특제 타마리 간장에 재운 메뉴입니다. 진한 간의 감칠맛과 타마리 간장의 깊은 풍미가 어우러져, 일본술과 궁합이 뛰어납니다. 촉촉한 식감으로, 술안주로 딱입니다.

차가운 신선한 토마토를 통째로 제공하는 메뉴입니다. 토마토 본연의 단맛과 신맛이 돋보이며, 더운 계절에 딱 맞는 산뜻한 맛입니다. 심플하면서도 재료의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

가고시마현산 검은 가고시마 닭을 살짝 구워, 타타키로 만든 메뉴입니다. 표면은 향긋하고, 속은 촉촉한 식감으로, 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 고명이나 폰즈 소스와 함께 드시는 것을 추천합니다.

노른자가 하얀 희귀한 계란을 사용한, 보기에도 아름다운 계란말이입니다. 부드러운 식감과 부드러운 계란의 단맛이 특징이며, 육수가 잘 우러난 고급스러운 맛입니다. 수량 한정이라, 보이면 꼭 드셔보세요.

홍어 지느러미를 칠륜에 향긋하게 구운 메뉴입니다. 적당한 씹는 맛과 홍어 지느러미 특유의 감칠맛이 응축되어 있으며, 씹을수록 맛이 깊어집니다. 일본술이나 소주와 궁합이 뛰어나며, 술이 술술 넘어가는 대표 안주입니다.

두툼한 표고버섯을 칠륜에 한쪽 면만 향긋하게 구운 메뉴입니다. 표고버섯 본연의 풍부한 향과 육즙 가득한 식감을 즐길 수 있습니다. 심플하게 소금으로 맛보면 재료의 감칠맛이 돋보입니다. 버섯을 좋아하는 분에게는 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

재주문율 80%를 자랑하는 인기 오징어 칠륜 구이입니다. 고급 비장탄으로 정성껏 구워낸 오징어는, 향긋함과 적당한 탄력, 그리고 응축된 감칠맛이 특징입니다. 술안주로 적합하며, 많은 사람들에게 사랑받는 대표 메뉴입니다.

칠륜에 향긋하게 구워낸 도미 생선구이입니다. 톡톡 터지는 알의 식감과, 살의 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 정성껏 구워낸 도미 생선구이는, 술안주로도, 밥반찬으로도 딱입니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 튀김입니다. 향긋하게 튀겨진 튀김옷과, 두부의 부드러운 맛이 특징입니다. 생강이나 파 등의 고명을 곁들여, 간장으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

생감자로 정성껏 튀긴 프라이입니다. 겉은 바삭하고 속은 포근한 식감이 특징이며, 감자 본연의 단맛과 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 대표적인 소금 맛으로, 어떤 요리와도 잘 어울리는 인기 메뉴입니다.

신선한 닭 간을 특제 소스에 24시간 재워 튀긴 메뉴입니다. 간의 감칠맛이 응축되어 있으며, 비린내가 없고 먹기 편한 것이 특징입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭고기를 소금 누룩에 24시간 재워 튀긴, 육즙이 풍부하고 감칠맛 넘치는 가라아게입니다. 소금 누룩의 힘으로 고기가 부드러워지고, 깊은 풍미와 부드러운 맛이 특징입니다. 1개부터 주문 가능하여, 간단한 안주로도 적합합니다.

오쿠노토의 "스즈의 소금"을 사용한 진한 푸딩입니다. 부드러운 식감과 소금이 돋보이게 하는 푸딩 본연의 단맛이 절묘한 하모니를 이룹니다. 단맛 속에 은은한 소금 맛이 느껴지는, 고급스러운 디저트입니다.

차가운 아이스크림을 뜨거운 튀김옷으로 감싸 튀긴, 놀라운 디저트입니다. 겉은 바삭하고 속은 녹는 차가운 아이스크림의 대비가 특징입니다. 뜨거우니 화상에 주의하면서, 이 신기한 식감과 온도 조합을 즐겨보세요.