오진죠

히로시마현 미하라산 신메이닭을 오븐에 푹 구워낸 명물 요리. 껍질은 바삭하고 속은 육즙 가득한 촉촉한 식감. 레몬 소금으로 산뜻하게 즐깁니다.

소 힘줄과 두부를 푹 끓인 요리. 흐물흐물한 소 힘줄과 맛이 배어든 두부가 특징. 진한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

일본 이자카야의 스테디셀러 감자 샐러드. 감자의 포슬포슬한 식감과 크리미한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 오징어와 성게알을 섞은 냉채. 진한 성게알의 단맛과 오징어의 식감이 절묘합니다. 김에 싸서 드세요.

토마토를 육수에 담근 담백한 요리. 토마토의 신맛과 육수의 감칠맛이 배어 있어 차갑고 산뜻합니다.

호쿠리쿠 지방의 향토 요리인 '헤시코(생선 누카즈케)'와 건포도 버터를 조합한 창작 요리. 헤시코의 짠맛과 버터의 단맛이 독특한 조화를 이룹니다.

저온 조리한 닭 내장(모츠)을 육회풍 양념으로 무친 요리. 오독오독한 식감과 진한 양념이 특징. 수량 한정입니다.

삶은 닭고기에 산초와 라유를 넣은 매콤한 사천풍 소스를 곁들인 냉채. 알싸한 매콤함과 향이 식욕을 돋웁니다.

듬뿍 넣은 고수와 캐슈넛을 사용한 샐러드. 고수의 독특한 향과 견과류의 식감을 즐길 수 있습니다.

두툼하고 육즙 가득한 표고버섯을 구워 트러플 향을 더한 요리. 버섯의 감칠맛과 트러플의 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다.

크레송을 베이스로 한 시저 샐러드에 파르미지아노 치즈를 듬뿍 뿌린 것. 크레송의 쌉싸름함과 치즈의 풍미가 잘 어울립니다.

진한 까르보나라 소스를 사용한 따뜻한 요리. 구워서 고소함이 더해져 크리미한 맛이 돋보입니다.

생선 머리(카부토)를 다시마와 함께 찐 요리. 다시마의 감칠맛이 생선에 스며들어 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

연근과 크림치즈를 김으로 말아 튀긴 춘권. 연근의 아삭한 식감과 치즈의 풍미가 특징입니다.

큰 굴을 바삭한 튀김옷으로 튀긴 가키 후라이. 듬뿍 넣은 타르타르 소스와 함께 드세요.

튀긴 닭고기를 단초에 담가 타르타르 소스를 곁들인 미야자키현 발상 요리. 새콤달콤함과 진한 소스가 밥이나 술과 잘 어울립니다.

가지튀김에 특제 고수 소스를 곁들인 요리. 육즙 가득한 가지와 고수의 향을 즐길 수 있습니다.

허브 향을 더한 프라이드 포테이토. 향이 풍부하며 평소와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

두부와 카망베르 치즈를 튀긴 것(덴푸라의 일종). 뜨거운 생김 소스를 곁들여 먹습니다. 치즈가 녹아 진한 맛입니다.

성게알을 호화롭게 사용한 주먹밥. '츠푸'는 통풍을 의미하며, 그만큼 푸린체가 많고 맛있는 재료를 사용했음을 시사합니다.

식사 마무리에 적합한 면 요리. 간편한 사이즈로 제공됩니다.

트러플 향과 파르미지아노 치즈의 풍미를 즐길 수 있는 크리미한 리조또. 심야 한정 메뉴입니다.

상어 연골을 매실 양념으로 무친 진미. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징이며, 일본술과 잘 어울립니다.

도미의 염장젓과 부라타 치즈를 조합한 안주. 염장젓의 짠맛과 치즈의 크리미함이 절묘하게 어울립니다.

히로시마현 특산 채소인 '히로시마나'를 절인 것입니다. 아삭한 식감과 적당한 염분이 특징입니다.

참마를 타마리 간장에 절인 것. 아삭한 식감과 간장의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

아키타 명물인 훈제 단무지(이부리가코)와 크림치즈를 조합한 안주. 훈제 향과 치즈의 궁합이 발군입니다.

히로시마산 굴을 오일에 절인 것. 굴의 감칠맛이 응축되어 있어 술안주로 최적입니다.

반숙으로 삶은 메추리알을 된장에 절인 것. 끈적한 노른자의 식감과 된장의 풍미를 즐길 수 있습니다.

스테디셀러 안주인 '치즈 타라(명태포와 치즈)'를 엄선된 제조법과 재료로 제공하는 요리.

모나카 피에 아이스크림을 넣은 디저트. 식후 입가심으로 좋습니다.

고치현 스쿠모에서 직송된 신선한 해산물 모듬회. 제철 생선 6종을 즐길 수 있습니다.

제철 복숭아와 마카다미아 너트를 두부 으깬 소스로 무친 것. 과일의 단맛과 견과류의 식감이 특징입니다.

신선한 문어에 여름 채소를 잘게 썬 야마가타 향토 요리 '다시'를 곁들인 카르파초. 산뜻하여 여름에 최적입니다.

옥수수를 튀긴 요리. 튀겨서 단맛이 더해진 옥수수의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

구운 완두콩을 올리브 오일과 소금 콘부로 맛을 낸 요리. 고소하며 맥주 안주로 최적입니다.

도미, 차조기잎, 매실, 치즈를 재료로 한 오리지널 춘권. 매실과 차조기잎의 향이 상큼합니다.

차슈, 생강, 양배추를 넣은 계란말이. 재료의 식감과 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.

성게알, 연어알, 게, 명란젓 등 고급 해산물을 호화롭게 올린 주먹밥. 진한 바다의 맛이 입안 가득 퍼집니다.

흑당을 사용한 소주. 흑당에서 유래한 은은한 단 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다.