야키토리 토리시바

홋카이도산 식재료를 듬뿍 사용한 고급 코스입니다. 전채부터 꼬치구이, 식사, 디저트까지 홋카이도의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

해산물, 흑모 와규, 그리고 엄선된 야키토리를 조합한 코스입니다. 계절 식재료와 장인의 기술이 만들어내는 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 와인 4종을 즐길 수 있는 페어링 세트입니다. 스파클링, 화이트, 오렌지, 레드 와인이 요리의 맛을 돋웁니다.

닭의 날개 부위로, 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부한 맛입니다. 콜라겐이 풍부하고 감칠맛이 응축되어 있습니다.

닭 목 주변 껍질을 사용했습니다. 표면은 구수하게 구워졌고, 씹을수록 기름의 단맛이 퍼집니다.

닭 심장입니다. 탱글탱글한 독특한 탄력이 있으며, 잡내가 없고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

닭의 꼬리뼈 주변 살로, 가장 기름진 부위 중 하나입니다. 육즙이 풍부하고 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

닭다리살을 사용한 단골 야키토리입니다. 적당한 지방과 진한 맛이 있으며, 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂은 것입니다. 파의 단맛과 닭고기의 감칠맛이 절묘하게 어울립니다.

닭의 위장 일부입니다. 오독오독한 독특한 식감이 있으며, 담백한 맛입니다.

닭의 흉골 끝에 있는 연골입니다. 오독오독한 식감이 특징이며, 소금구이로 담백하게 즐기는 것이 일반적입니다.

닭 간입니다. 진하고 크리미한 맛이 특징이며, 소스와의 궁합이 좋습니다.

닭의 목 부위입니다. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하며, 탄력과 기름의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

지방이 적고 담백한 닭가슴살을 촉촉하게 구워 와사비를 곁들인 요리입니다.

담백한 닭가슴살에 매실 소스(우메니쿠)와 차조기 잎(시소)을 곁들인 상큼한 맛의 야키토리입니다.

추천 야키토리 5종을 모듬으로 구성한 세트입니다. 다양한 부위의 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다.

홋카이도산 스즈 호박을 사용한 겉절이입니다. 오독오독한 식감으로, 생으로 먹을 수 있는 호박의 독특한 맛입니다.

홋카이도산 옥수수를 간장을 발라 구수한 맛을 낸 포장마차의 맛입니다. 단맛과 간장 향이 식욕을 돋웁니다.

홋카이도 마쿠베츠초 치즈 공방에서 만든 카초카발로 치즈를 베이컨으로 감싸 구운 요리. 진한 치즈와 베이컨의 짭짤함이 절묘합니다.

홋카이도산 채소와 베이컨에 특제 치즈 소스를 뿌린 따뜻한 요리입니다.

곤약에 매콤한 양념을 하여 졸인 안주입니다.

담백한 닭가슴살에 매실 소스(우메니쿠)와 차조기 잎(시소)을 곁들인 상큼한 맛의 야키토리입니다.

제철 푸른 채소를 간장 육수에 담근 심플한 무침입니다.

삶은 닭 껍질을 폰즈 소스에 무친 안주입니다. 오독오독한 식감과 담백한 맛입니다.

잘 차갑게 식힌 슬라이스 토마토입니다. 입가심으로 좋습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 통째로 육수에 담가 차갑게 식힌 요리입니다. 육수의 감칠맛이 토마토에 스며들어 있습니다.

신선한 채소를 사용한 심플한 샐러드입니다.

구운 장어와 오이를 삼배 식초로 무친 요리입니다. 장어 기름과 식초의 담백함이 어울립니다.

껍질을 벗겨 구운 가지입니다. 녹아내리는 듯한 식감과 구수한 맛을 즐길 수 있습니다.

가오리 지느러미를 말린 것을 살짝 구웠습니다. 달콤 짭짤한 맛과 마요네즈가 잘 어울려 술이 술술 넘어갑니다.

제철 풋콩을 소금에 삶은 심플한 안주입니다. 콩의 단맛과 포근한 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 죽순을 구운 계절 요리입니다. 죽순 특유의 향과 식감을 맛볼 수 있습니다.

브랜드 닭 '다이센 지鶏'를 사용한 차슈풍 요리입니다. 촉촉하고 부드럽게 졸여졌습니다.

다시마에 절여 감칠맛을 더한 방어 꼬치구이입니다. 흰 파가 악센트가 되어 있습니다.

오징어를 살짝 말려 감칠맛을 응축시켜 구운 것입니다. 부드럽고 씹을수록 맛이 납니다.

생선살을 튀긴 사츠마아게를 살짝 구웠습니다. 구수하며 생강 간장 등으로 즐깁니다.

니가타현 토치오 명물인 큰 유부를 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

큰 가리비 위에 성게알을 올려 구운 고급 요리. 바다 향이 퍼집니다.

킹크랩 다리를 구운 푸짐한 요리입니다. 게의 단맛과 구운 향이 일품입니다.