야생 멧돼지 기시이 가

멧돼지 고기로 만든 햄. 돼지고기 햄에 비해 야생적인 맛이 나고, 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 와인 안주로 제격입니다.

사슴 피와 지방, 향신료를 사용한 소시지. 농후하고 진한 맛과 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 빵이나 곁들임과 함께 먹는 것이 일반적입니다.

바다사자 고기를 겉만 살짝 구워 얇게 썬 요리. 해수 동물 특유의 진한 감칠맛과 철분을 느낄 수 있는 농후한 맛입니다. 올리브 오일이나 소금으로 심플하게 즐깁니다.

멧돼지 고환을 얇게 썬 냉채. 희귀한 부위로, 독특한 식감과 크리미한 맛이 있습니다. 신선한 상태로 제공됩니다.

사슴 고기를 콤부로 절여 감칠맛을 응축시키고, 생김과 함께 곁들인 요리. 바다의 향과 산의 풍미를 함께 즐길 수 있습니다.

곰 목살 등을 사용한 생햄 (코파). 지방의 단맛과 붉은 살코기의 진한 감칠맛이 특징인 희귀한 야생 가공육입니다.

에공슴 사슴 고기로 만든 생햄 (코파). 사슴 고기 특유의 철분을 함유한 감칠맛과 숙성으로 인한 향을 즐길 수 있습니다.

멧돼지 안심 로스트. 지방이 적고 매우 부드러운 부위로, 고급스러운 맛입니다.

멧돼지 볼살. 자주 움직이는 부위라 맛이 진하고, 적당한 식감과 육즙이 있습니다.

멧돼지 등심. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 멧돼지 고기 특유의 단맛 나는 지방을 즐길 수 있습니다.

곰 발바닥을 졸인 요리. 콜라겐이 풍부하여 녹는 듯한 식감의 고급 진미입니다.

사슴 고기 로스트. 지방이 적고 건강한 붉은 살코기로, 촉촉한 부드러움과 철분의 감칠맛이 특징입니다.

양고기 로스트. 특유의 향과 깊은 맛이 있으며, 육즙이 풍부하게 구워졌습니다.

곰 고기 로스트. 강렬한 야생미와 농후한 지방의 단맛이 특징적인, 야생 고기의 왕이라고도 할 수 있는 식재료입니다.

너구리 고기 요리. 개체에 따라 다르지만, 지방이 많고 독특한 풍미가 있는 야생 고기입니다.

야생 청둥오리 로스트. 사육 오리보다 맛이 진하고, 피의 풍미와 지방의 감칠맛이 강하게 느껴집니다.

사슴 뇌를 사용한 요리. 흰자위처럼 크리미하고 농후한 맛이 특징인 희귀 부위입니다.

오소리 고기 요리. 지방이 매우 많으며, 그 지방은 달콤하고 산뜻하여 일품으로 여겨집니다.

고기를 졸인 미트 소스 파스타. 야생 고기를 사용했을 가능성이 있으며, 농후한 맛을 즐길 수 있습니다.

멧돼지 고기 염장육 등을 사용한 토마토 소스 파스타. 멧돼지 지방의 단맛이 토마토의 신맛과 잘 어울립니다.

달걀과 우유로 만든 커스터드 푸딩. 식사 마무리에 어울리는 단맛입니다.

초콜릿을 사용한 디저트. 진한 카카오 풍미를 즐길 수 있습니다.