시모후사야 식당

쌀을 쪄서 지은 일본의 주식. 밥알이 살아있고 어떤 요리와도 잘 어울리는 기본적인 요리입니다.

육수에 된장을 풀고 두부나 미역 등의 재료를 넣은 일본의 전통적인 수프. 따뜻하고 마음이 편안해지는 맛입니다.

돼지고기와 무, 당근, 우엉 등 뿌리채소를 듬뿍 넣은 된장 베이스의 건더기 많은 수프. 영양이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 일본 가정식입니다.

돼지고기와 채소를 듬뿍 넣은 된장 베이스의 건더기 많은 수프 중간 사이즈. 영양이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해주는 일본 가정식입니다.

생선을 간장, 맛술, 술 등으로 달콤 짭짤하게 조린 일본 가정식. 생선의 감칠맛이 응축되어 밥과 잘 어울립니다.

가자미를 간장이나 맛술 등으로 달콤 짭짤하게 조린 일본 가정식. 살이 부드럽고 섬세한 감칠맛이 특징입니다.

생선을 심플하게 구운 일본의 대표적인 요리. 껍질은 바삭하고 고소하며, 속살은 부드럽습니다.

기름이 오른 고등어를 소금구이한 일본의 대표적인 요리. 고소한 껍질과 육즙 가득한 속살이 특징이며, 밥도둑입니다.

작고 알이 밴 물고기를 구운 것. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

가을철 별미로 인기 있는 꽁치 소금구이. 기름이 올라 고소하며, 무를 갈아 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

붉은 생선을 구운 심플한 일본 요리. 담백한 흰살 생선으로, 다양한 조리법으로 맛있게 즐길 수 있습니다.

두부를 기름에 튀긴 것으로, 겉은 바삭하고 고소하며 속은 부드러운 식감입니다. 조림이나 볶음, 오뎅 등에 자주 사용됩니다.

특정 식재료 '굴'을 사용한 작은 반찬으로 추정됩니다. 담백한 양념으로 다른 요리와 곁들여 먹기 좋은 요리입니다.

톳이라는 해조류를 간장이나 설탕으로 달콤 짭짤하게 졸인 무침. 식이섬유가 풍부하고 건강한 일본 가정식입니다.

우엉이나 당근을 가늘게 썰어 간장이나 맛술로 볶아 졸인 일본의 전통적인 반찬. 아삭한 식감이 특징입니다.

순무를 심플하게 조리한 반찬. 담백하여 다른 요리와 곁들여 먹기 좋습니다.

제철 죽순을 조림한 것. 독특한 풍미와 식감을 즐길 수 있는 봄의 대표적인 반찬입니다.

피망을 심플하게 조리한 반찬. 약간 쓴맛이 특징이며, 밥과도 잘 어울리는 소박한 요리입니다.

가지

시금치 등 푸른 채소를 데쳐서 국간장으로 무친 요리입니다. 담백하고 젓가락이 가는 반찬으로 좋습니다.

두부를 만드는 과정에서 나오는 콩 비지 '오카라'를 채소 등과 함께 졸인 건강한 무침 요리. 소박하고 부드러운 맛입니다.

으깬 감자에 마요네즈나 채소 등을 섞은 샐러드. 크리미한 맛으로, 간식이나 안주로 좋습니다.

대두를 발효시킨 일본의 전통 식품. 독특한 점성과 풍미가 있으며, 밥에 얹어 먹는 것이 일반적입니다.

보리를 원료로 한 발포성 알코올 음료. 시원한 목넘김과 적당한 쓴맛이 특징입니다. 차갑게 마시는 것이 일반적입니다.

쌀을 원료로 한 일본의 전통적인 양조주. 쌀의 감칠맛과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 차갑게 또는 따뜻하게 즐길 수 있습니다.