스와갓

렌틸콩 가루로 만든 얇고 바삭한 전병(파파드)에 다진 채소와 향신료를 토핑한 요리. 바삭한 식감과 향신료의 짭짤함이 특징. 맥주 안주나 식사 전채로 그대로 먹습니다.

구운 땅콩에 다진 양파, 토마토, 향신료를 섞은 안주. 고소함과 알싸한 매운맛을 즐길 수 있습니다. 숟가락으로 떠서 먹는 것이 일반적입니다.

향신료로 양념한 감자나 콩을 밀가루 반죽에 싸서 삼각형으로 튀긴 스낵. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감. 처트니(소스)를 찍어 손으로 먹습니다.

으깬 사모사에 요거트와 향신료가 들어간 소스, 다진 채소를 얹은 요리. 바삭한 사모사와 크리미한 소스가 어우러집니다. 숟가락으로 비벼 먹습니다.

다양한 채소에 병아리콩 가루(베산 가루)를 입혀 튀긴 인도식 튀김. 튀김옷은 향신료 맛이 나고 바삭한 식감. 따뜻할 때 처트니를 찍어 먹습니다.

시금치나 완두콩 등 녹황색 채소와 감자를 섞어 구운 채식 케밥. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃합니다. 민트 소스와 잘 어울립니다.

콜리플라워에 향신료 튀김옷을 입혀 튀긴 남인도 요리. 겉모습이나 식감은 닭고기 같지만, 속은 채소로 건강합니다. 매콤하고 강렬한 맛.

인도 치즈(파니르)를 장아찌용 향신료(아차르) 풍미로 양념하여 채소와 볶은 요리. 신맛과 매운맛이 강한 독특한 풍미가 특징. 술안주로 적합합니다.

납작하게 으깬 쌀(포하)을 양파와 향신료와 함께 볶은 간식. 부드럽고 폭신한 식감과 소박하고 순한 맛. 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹습니다.

뻥튀기(퍼프 라이스)에 채소, 튀긴 면, 새콤달콤한 타마린드 소스를 섞은 스낵. 바삭한 식감과 복합적인 단짠맛이 특징. 습해지기 전에 빨리 먹는 것이 비결입니다.

한 입 크기의 둥근 튀김 과자에 구멍을 내고 매콤한 차가운 수프를 부어 먹는 길거리 음식. 입 안에서 터지는 수프의 신맛과 매운맛이 상쾌합니다. 한 입에 먹는 것이 예의입니다.

튀긴 크래커 같은 반죽(파파디)에 감자나 요거트, 새콤달콤한 소스를 얹은 스낵. 바삭함과 크리미함이 어우러집니다. 간식으로 즐깁니다.

으깬 사모사에 매콤한 병아리콩 카레나 요거트 소스를 듬뿍 얹은 요리. 양이 많고 다양한 맛의 층을 즐길 수 있습니다. 숟가락으로 비벼 먹습니다.

통밀가루 얇은 전병(차파티)에 매콤한 속재료를 말아 넣은 롤 샌드위치. 쫄깃한 반죽과 속재료의 궁합이 좋습니다. 간편하게 먹을 수 있는 식사입니다.

달걀에 양파, 토마토, 청고추, 향신료를 넣어 볶은 인도식 스크램블 에그. 매콤하고 진한 맛. 빵이나 차파티와 함께 먹습니다.

닭고기를 캐슈넛 페이스트, 생크림, 순한 향신료에 재워 구운 요리. 매운맛이 적고 크리미하며 진한 맛. 매운 것을 잘 못 드시는 분에게도 추천합니다.

향신료를 섞은 다진 고기를 꼬치에 말아 구운 요리. 육즙이 풍부하고 매콤한 고기 맛을 즐길 수 있습니다. 레몬을 짜거나 민트 소스를 찍어 먹습니다.

뼈 없는 닭고기를 요거트와 향신료에 재워 가마에 구운 요리. 겉은 고소하고 속은 촉촉합니다. 탄두리 치킨보다 먹기 편하고 안주로 좋습니다.

향신료와 요거트로 밑간한 새우를 탄두르 오븐에 구운 요리. 새우의 탱글탱글한 식감과 향신료의 고소함이 특징. 껍질을 까서 먹습니다.

고기 대신 채소와 향신료를 섞어 꼬치구이한 요리. 채소의 단맛과 향신료의 풍미가 조화롭습니다. 건강하면서도 만족감이 있습니다.

콜리플라워에 향신료를 넣은 요거트 소스를 버무려 구운 요리. 포슬포슬한 식감과 훈제 같은 고소함을 즐길 수 있습니다.

피망 안에 향신료로 양념한 감자 등 속을 채워 탄두르에 구운 요리. 피망의 쓴맛과 속재료의 감칠맛이 잘 어울립니다.

브로콜리를 마리네이드하여 가마에 구운 요리. 채소의 단맛이 살아나고 고소하게 완성됩니다. 심플한 향신료 사용으로 채소 맛을 즐길 수 있습니다.

흰살 생선 토막을 향신료와 요거트에 재워 구운 요리. 겉은 고소하고 속은 부드럽습니다. 생선 비린내가 나지 않아 먹기 편합니다.

탄두리 치킨, 케밥, 채소 구이 등 다양한 탄두르 요리 모듬. 여러 가지 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 그룹 공유에 적합합니다.

양고기를 향신료와 함께 수분이 날아갈 때까지 볶아 졸인 요리. 진한 고기 맛과 향신료의 풍미가 응축되어 있습니다. 술안주나 빵과 함께 먹습니다.

양파, 토마토, 청고추, 향신료를 달걀에 섞어 구운 오믈렛. 알싸한 매운맛과 채소의 식감이 포인트. 아침 식사나 간식의 단골 메뉴입니다.

닭고기와 양고기 혼합 다짐육으로 만든 둥근 모양의 튀김 완자. 향신료와 콩가루가 뭉쳐져 독특한 풍미와 식감이 있습니다. 육즙이 풍부하고 든든합니다.

삶은 달걀에 병아리콩 튀김옷을 입혀 튀긴 요리. 튀김옷의 바삭함과 삶은 달걀의 부드러운 맛이 잘 어울립니다. 처트니를 찍어 먹습니다.

신선한 채소에 구운 닭고기나 삶은 달걀, 바삭한 인도 스낵을 토핑한 푸짐한 샐러드. 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

깍둑 썬 채소를 향신료와 레몬즙으로 버무린 인도식 샐러드. 상큼해서 반찬으로도 좋습니다. 카레 곁들임으로도 단골 메뉴입니다.

삶은 달걀과 신선한 채소를 조합한 심플한 샐러드. 순한 맛으로 매운 요리 중간에 먹기 좋습니다.

오이와 으깬 땅콩을 버무린 샐러드. 땅콩의 바삭함과 고소함이 포인트. 상큼한 맛입니다.

신선한 제철 채소를 사용한 그린 샐러드. 드레싱이나 향신료로 양념되어 있습니다.

삶은 감자를 향신료와 처트니로 버무린 요리. 일본 감자 샐러드와는 달리, 알싸하게 맵고 신맛이 나는 것이 특징입니다.

채소가 들어간 짭짤한 요거트 샐러드. 매운 카레에 곁들여 먹으면 매운맛을 완화시켜 부드럽게 해줍니다. 입안을 상쾌하게 하는 효과도 있습니다.

작은 튀김(분디)이 들어간 요거트 샐러드. 요거트의 신맛과 수분을 흡수해 부드러워진 튀김의 식감을 즐길 수 있습니다.

플레인 요거트. 카레의 매운맛을 중화시키거나 식후 디저트로 먹습니다. 인도 요리에는 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.

잘 익은 토마토의 감칠맛이 응축된 수프. 향신료는 약하고 신맛과 단맛의 균형이 좋습니다. 따뜻하고 편안한 맛입니다.

시금치를 페이스트로 만들어 녹색 수프. 크림과 향신료로 맛을 조절했으며, 비린내가 나지 않아 마시기 편합니다. 영양가가 높습니다.

여러 종류의 콩을 졸여 만든 인도 대표 수프. 콩의 소박한 맛과 걸쭉함이 있으며 부드러운 식감. 향신료가 식욕을 돋웁니다.

병아리콩을 넣은 매콤한 수프. 콩의 포슬포슬한 식감과 진한 향신료의 매운맛이 특징. 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

부드럽게 졸인 닭고기가 들어간 대표적인 인도 카레. 향신료 향과 양파의 감칠맛이 녹아든 소스가 특징. 난이나 밥 모두 잘 어울립니다.

인도 마하라슈트라주 콜하푸르 지방에서 유래한 아주 매운 치킨 카레. 고추와 독자적인 향신료 블렌드를 사용했으며, 자극적인 매운맛과 깊은 풍미가 있습니다.

토마토와 버터, 생크림을 듬뿍 사용한 진하고 달콤한 카레. 탄두리 치킨이 들어 있어 고소함과 크리미함이 절묘합니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분이나 아이들에게 인기입니다.

가마에 구운 닭고기(치킨 티카)를 향신료가 강한 토마토 베이스 소스로 졸인 카레. 진하고 리치한 맛.

중화냄비와 같은 철냄비(카다이)로 조리된 치킨 카레. 피망이나 양파 등 채소가 큼직하게 썰려 들어가 있으며, 향신료 향이 살아 있습니다.

마늘 향이 강하게 나는 치킨 카레. 볶은 마늘의 고소함이 식욕을 돋우는 스태미나 만점 요리입니다.

호로파 잎(메티)의 약간 쓴 향이 특징인 크리미한 카레. 캐슈넛 베이스의 진한 소스가 닭고기에 어우러져 고급스러운 맛입니다.

듬뿍 넣은 시금치 페이스트로 만든 녹색 카레에 닭고기를 넣은 요리(사그 치킨). 채소의 단맛과 향신료, 닭고기의 감칠맛이 어우러져 있습니다.

닭고기 다짐육을 듬뿍 넣은 카레. 고기 맛이 소스 전체에 퍼져 있어 든든합니다. 난으로 떠서 먹는 것을 추천합니다.

다진 고기 카레에 튀긴 가지를 넣은 요리. 가지의 부드러운 식감과 다진 고기의 식감을 즐길 수 있습니다.

양고기를 진한 향신료 소스로 졸인 리치한 카레. 일반 양고기 카레보다 향신료 맛이 강하고 소스가 진합니다.

시금치 베이스의 녹색 카레에 양고기를 졸인 카레. 시금치의 부드러움이 양고기의 잡내를 잡아주어 먹기 편합니다.

양고기를 진한 향신료 소스로 졸인 리치한 카레. 일반 양고기 카레보다 향신료 맛이 강하고 소스가 진합니다.

탱글탱글한 새우가 들어간 해산물 카레. 코코넛 밀크를 사용하는 경우가 많으며, 부드럽고 해산물의 감칠맛이 녹아 있습니다.

매콤한 카레 소스에 삶은 달걀을 넣은 가정식 카레. 달걀을 으깨면서 소스와 섞어 먹으면 맛이 순해집니다.

졸인 콩(달)을 향신료로 볶은 양파와 토마토 소스(탈카)로 마무리한 카레. 인도의 국민 음식으로, 순하고 깊은 맛입니다.

다양한 계절 채소를 캐슈넛 베이스의 진하고 크리미한 소스로 졸인 고급 채소 카레. 순하고 풍미가 좋습니다.

완두콩과 호로파(메티)를 생크림 듬뿍 넣은 하얀 소스로 졸인 카레. 단맛 속에 허브의 약간 쓴 향이 나는 고급스러운 맛.

완두콩과 인도 코티지 치즈 카레. 토마토 베이스 소스가 일반적이며, 치즈의 식감과 콩의 단맛이 잘 어울립니다.

가지와 토마토를 졸인 카레. 가지의 부드러운 식감과 토마토의 신맛이 특징. 채소의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

인도 치즈(파니르)와 피망, 양파를 특제 향신료로 볶아 졸인 카레. 매콤하고 세미 드라이한 마무리.

시금치 녹색 카레에 포슬포슬한 감자를 넣은 요리. 채소만으로 순한 맛이며 영양 균형이 좋습니다.

북인도 대표 카레. 시금치 페이스트에 깍둑 썬 치즈(파니르)가 들어 있습니다. 부드럽고 풍미가 좋으며 난과 궁합이 좋습니다.

오크라(빈디)와 듬뿍 넣은 양파(두 피야자)를 향신료로 볶은 국물 없는 카레. 오크라의 식감과 양파의 단맛을 즐길 수 있습니다.

감자(알)와 콜리플라워(고비)를 향신료로 쪄서 볶은 요리. 재료의 맛을 살린 소박하고 스파이시한 맛.

채 썬 채소를 강한 불에 볶아 향신료와 토마토 소스로 버무린 요리. 신맛과 매운맛이 강하고 아삭한 채소 식감이 살아 있습니다.

"9가지 보석"을 의미하는 이름처럼, 채소, 과일, 견과류 등 9가지 재료가 들어간 고급 카레. 크리미하고 단맛 나는 소스가 특징입니다.

채소와 치즈로 만든 완자(코프타)를 진한 캐슈넛 크림 소스로 졸인 요리. 완자의 맛과 소스의 부드러움이 절묘합니다.

마하라슈트라주 콜하푸르 지방의 아주 매운 채소 카레. 새빨간 외관만큼 자극적인 매운맛이지만, 채소의 단맛과 복합적인 향신료 향이 중독성이 있습니다.

쌀과 콩을 발효시킨 반죽을 얇고 크게 구운 남인도식 크레페. 겉은 바삭하고 속은 약간 쫄깃한 식감. 카레나 처트니와 함께 먹습니다.

도사 안에 향신료로 볶은 감자(포테이토 마살라)를 넣은 대표적인 요리. 양이 많고 남인도 요리의 대표격입니다.

속재료를 선택할 수 있는 도사. 원하는 속재료를 반죽과 함께 굽거나 말아서 제공됩니다. 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

쌀과 콩 반죽을 두껍게 구운 인도식 오코노미야키나 피자 같은 요리. 반죽에 채소를 넣거나 토핑하여 굽습니다. 쫄깃한 식감.

쌀과 콩 반죽을 발효시켜 찐 하얀 찐빵. 부드럽고 약간 신맛이 나는 것이 특징. 삼바르(수프 카레)나 처트니에 찍어 먹습니다.

찐빵(이들리)을 채소와 향신료와 함께 볶은 응용 요리. 담백한 이들리에 향신료 맛이 배어들어 스낵처럼 먹을 수 있습니다.

콩(우라드 달) 페이스트를 도넛 모양으로 만들어 튀긴 스낵. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 달지 않고 짭짤하며 향신료 맛이 납니다.