스시잔마이

자신의 염장 내장으로 발효시킨 날오징어. 끈적한 질감과 매우 강하고 짠맛, 펑키한 감칠맛이 납니다. 사케와 함께 즐기는 클래식한 안주입니다.

두유를 끓여 모은 얇은 두부 껍질의 섬세한 층. 비단 같고 크리미한 질감과 콩의 은은한 자연스러운 단맛이 납니다. 가벼운 다시 간장과 함께 차갑게 제공됩니다.

매콤한 참깨 소스로 버무린 다진 참다랑어에 계란 노른자를 올렸습니다. 풍부하고 맛있으며 약간 매콤합니다. 먹기 전에 노른자를 고기에 섞어 크리미한 질감을 만드세요.

오징어 먹물로 발효시킨 작은 앵치. 칠흑색이며 깊고 짠 감칠맛과 독특한 오징어 향이 납니다. 술안주로 즐기기 좋습니다.

달콤한 식초에 절인 얇게 썬 해산물과 채소 요리. 산도가 다른 요리의 풍부함을 뚫습니다. 상큼하고 톡 쏘는 맛입니다.

해산물 조각을 올린 집 특선 신선한 녹색 샐러드. 맛있는 크리미한 참깨 드레싱과 함께 제공됩니다.

게살을 올린 신선한 샐러드. 독특한 점은 게 내장(미소)으로 만든 드레싱으로, 매우 풍부하고 강렬한 갑각류 맛을 제공합니다.

신선한 전갱이를 두 가지 방식으로 준비했습니다. 슬라이스는 '회', 다진 생선에 생강과 파를 섞은 것은 '타타키'를 선택하세요. 단단한 식감과 적당한 지방이 있습니다.

얇게 썬 날개맛살. 독특한 아삭한 식감과 바다 향으로 유명합니다. 간장에 찍어 드세요.

참다랑어 비교 플레이트: 살코기(아카미), 중간 지방(츄토로), 뱃살(오토로). 단단하고 살코기 맛부터 입에서 녹는 풍부함까지 다양합니다.

그날의 신선한 모듬 회로, 한 사람이 먹기 좋은 크기입니다. 셰프가 선택한 다양한 생선과 해산물이 포함됩니다.

약 세 명이 먹을 수 있는 신선한 오늘의 모듬 회 대형 플래터. 다양한 제철 해산물을 선보이는 메인 요리입니다.

달콤한 흰 된장에 절여 구운 검은 대구. 생선은 믿을 수 없을 정도로 버터 같고 부서지기 쉬우며, 캐러멜화된 달콤하고 짭짤한 껍질이 있습니다.

껍질째 청주와 간장으로 구운 통 전복. 살은 쫄깃하고 맛있으며, 껍질 안에서 만들어진 육수를 흡수합니다.

소스 없이 구운 붕장어(시라야키)를 와사비나 소금과 함께 제공합니다. 이 조리법은 장어 본연의 섬세한 단맛과 부드러운 식감을 강조합니다.

알이 가득 찬 작은 멸치 구이. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹습니다. 훈제, 짠맛, 감칠맛이 납니다.

고품질 참다랑어 슬라이스를 넉넉하게 올린 호화로운 덮밥. 큰 된장국이 함께 제공됩니다.

12가지 신선한 해산물을 흩뿌린 화려한 덮밥. 한 번에 여러 가지 맛을 볼 수 있는 좋은 방법입니다. 큰 된장국이 포함됩니다.

단순한 날생선이 아닌 양념하고 절인 토핑을 선보이는 5종 초밥 세트. 절인 참치와 다시마 절임 흰살 생선이 포함됩니다.

중간 뱃살 참치와 단새우 등 인기 토핑을 선보이는 프리미엄 5종 초밥 세트. 생기 있고 화려합니다.

해산물과 채소를 튀김옷에 입혀 가볍고 바삭하게 튀긴 모듬입니다. 곁들임 다시 국물(텐츠유)에 찍거나 소금을 뿌려 드세요.

간장과 생강에 절인 참치 덩어리를 전분으로 묻혀 튀긴 것입니다. 튀긴 닭고기와 비슷하지만 생선으로 만든 것입니다. 짭짤하고 육즙이 풍부합니다.

껍질째 통째로 바삭하게 튀긴 작은 새우. 과자처럼 바삭하고 맛있습니다. 맥주와 함께 강력 추천합니다.

튀긴 복어. 살은 단단하고 하얗고 닭고기와 비슷한 식감이지만 섬세한 생선 맛이 납니다.

달콤한 간장 글레이즈에 통째로 졸인 기름진 금눈돔. 살은 기름지고 부드럽습니다. 전통적인 일본 가정식입니다.

컵에 담아 제공되는 맛있는 계란찜. 안에 해산물, 닭고기, 은행이 들어 있습니다. 푸딩처럼 부드럽고 매끄러운 질감입니다.

청주로 찐 조개. 국물은 조개 육수와 청주 향이 풍부합니다. 간단하지만 맛있습니다.

신선한 청해초가 들어간 된장국. 매우 강하고 기분 좋은 바다 향이 납니다.

조개가 들어간 클래식 된장국. 조개는 국물에 깊은 감칠맛을 더합니다.

생선 손질 후 남은 부위(아라)로 만든 된장국. 생선 뼈와 살이 들어 있어 국물이 믿을 수 없을 정도로 진하고 기름집니다.

유자 셔벗. 새콤하고 상쾌하며 초밥 후 입가심에 완벽합니다.

클래식 일본 아이스크림으로 녹차의 달콤쌉싸름한 맛이 납니다.

보이는 바닐라 빈으로 만든 진한 바닐라 아이스크림.

전통 일본 과자. 칡 전분과 고사리 전분 젤리로 만든 쫄깃한 경단으로, 달콤한 흑설탕 시럽(쿠로미츠)과 함께 제공됩니다.

자리에 앉으면 제공되는 필수 작은 애피타이저. 테이블 차지 역할을 합니다.

따뜻한 사케. 따뜻하고 드라이하며 회와 구운 생선과 잘 어울립니다.

시즈오카산 차가운 사케. 깔끔하고 상큼한 토쿠베츠 준마이.

일본 증류주. '이모'(고구마)는 풍부하고 향긋하며, '무기'(보리)는 더 가볍고 상큼합니다. 믹서를 선택하세요.

탭에서 신선하게 제공되는 라거 맥주.

탄산수와 갓 짜낸 레몬 주스로 만든 소주. 상쾌하고 새콤합니다.

소다수와 섞은 위스키. 일본에서 매우 인기 있는 상쾌한 음료입니다.