스시로

교토 이네산 신선한 참다랑어 5점의 고급 모둠. 다양한 식감과 지방 함량을 즐길 수 있는 여러 부위를 포함합니다. 신선하게 제공됩니다.

신선한 성게알(우니)을 밥 위에 올리고 바삭한 김으로 감쌌습니다. 크리미하고 바다의 단맛과 입안에서 녹는 듯한 식감. 한 입에 넣어 조합을 음미하세요.

식초에 절인 전갱이. 은빛 비늘 생선으로, 단단한 식감과 상쾌하고 약간 신맛이 나는 맛이 생선의 자연스러운 기름과 균형을 이룹니다. 클래식 에도마에 초밥 토핑입니다.

신선한 방어(부리)의 뱃살 부위. 버터 같은 식감과 풍부한 감칠맛이 입안에서 녹습니다. 초밥 위에 날것으로 제공됩니다.

신선한 방어를 살짝 구운 것(샤부샤부 스타일). 열이 지방의 단맛을 끌어내고 안은 레어로 유지하면서 풍미를 더합니다.

장인이 만든 특제 간장 베이스 소스에 절인 기름진 방어. 절임으로 인해 감칠맛이 더해지고 식감이 더욱 부드러워집니다.

큰 키조개. 특유의 아삭한 식감과 달콤하고 바다 향이 나는 향으로 유명합니다. 신선함을 높이 평가하는 전통적인 초밥 토핑입니다.

대구 정소(시라코)를 군함말이 스타일로 제공합니다. 커스터드나 뇌와 유사한 매우 부드럽고 크리미한 식감과 부드러운 우유 맛이 납니다. 겨울철 별미입니다.

바다의 푸아그라라고도 불리는 아귀 간. 풍부하고 크리미하며 감칠맛이 납니다. 군함말이로 제공되며 종종 폰즈 젤리나 파를 곁들입니다.

김에 싸인 소금에 절인 홍연어알(스지코). 일반 이쿠라보다 더 강하고 짠맛이 나며 알이 아직 알집에 붙어 있습니다. 풍부한 감칠맛입니다.

찐 북쪽 조개(홋키가이). 끝부분은 자주색을 띠며 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 찌는 과정으로 단맛이 더해집니다.

청어알. 특유의 아삭한 식감과 황금색으로 유명합니다. 부드러운 짠맛이 나며 종종 행운을 위해 먹습니다.

크리미한 타르타르 소스와 양파를 올린 새우와 아보카도. 풍부하고 샐러드 같은 맛 프로필을 가진 인기 있는 현대 초밥 조합입니다.

기름진 큰 연어. 풍부하고 기름지며 부드러워 입안에서 녹습니다. 기름진 생선 맛을 즐기는 분들에게 인기가 많습니다.

전갱이. 종종 생강과 파를 곁들여 적당한 기름기를 보완하는 풍미 있는 은빛 비늘 생선입니다.

식초에 절인 고등어. 절임 과정은 생선을 보존하고 강하고 기름진 맛을 산미와 균형을 이룹니다. 클래식 에도마에 초밥 토핑입니다.

참깨와 파를 올린 식초에 절인 고등어. 토핑은 고소한 향과 신선함을 더해줍니다.

계란 샐러드 군함말이. 삶은 계란을 잘게 썰어 마요네즈와 섞었습니다. 어린이와 어른 모두에게 인기 있는 크리미하고 편안한 맛입니다.

간장에 절인 연어알. 입안에서 톡 터지는 큰 주황색 알에서 감칠맛 나는 짭짤한 육즙이 흘러나옵니다. 군함말이로 제공됩니다.

마요네즈와 섞은 대구알. 짭짤하고 크리미한 조합으로 군함말이로 제공됩니다.

소금에 절인 대구알. 작은 알은 입자가 고운 식감과 감칠맛 나는 짭짤한 맛을 가지고 있습니다. 군함말이로 제공됩니다.

마사고( capelin roe) 군함말이. 작고 아삭한 알은 종종 장식으로 사용되지만 여기서는 풍성하게 제공됩니다. 부드러운 맛과 재미있는 터지는 식감입니다.

마츠마에식(간장, 다시마, 말린 오징어)으로 절인 청어알. 끈적하고 감칠맛 나며 감칠맛이 풍부하고 아삭한 식감입니다.

카라시비(3단계 얼얼함) 맛 된장 라멘. 키칸보와의 협업. 진한 된장 국물에 매운 고추(카라)와 얼얼한 사천 후추(시비)가 특징입니다.

카라시비(2단계 얼얼함) 맛 된장 라멘. 균형 잡힌 매운맛과 얼얼함이 있는 감칠맛 나는 된장국입니다.

카라시비(1단계 얼얼함) 맛 된장 라멘. 시그니처 향신료의 힌트를 원하는 분들을 위한 부드러운 얼얼함입니다.

나가오카식 생강 간장 라멘. 맑고 감칠맛 나는 간장 국물과 몸을 따뜻하게 해주는 독특한 생강 향이 특징인 지역 특선 요리입니다.

초밥 밥 추가. 남아있는 라멘 국물에 넣어 리조또처럼 즐길 수 있습니다.

라멘 면 추가. 면은 다 먹었지만 국물이 남아 있을 때 주문하세요.

도미 육수를 넣은 소금 라멘. 도미의 감칠맛 나는 감칠맛이 나는 맑고 우아한 국물입니다. 가볍고 상쾌합니다.

진한 참치 간장 라멘. 참치 육수로 만든 감칠맛 나는 국물로 클래식 간장 라멘에 독특한 변형을 제공합니다.