센다이즈카 히무카

겨울철 별미인 복어를 맛볼 수 있는 코스 요리입니다. 얇게 썬 것부터 구이, 튀김, 전골까지, 복어의 섬세한 감칠맛과 탄력 있는 식감을 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 일본 술과 궁합이 좋습니다.

살짝 구운 소고기와 풍미 있는 쿠조 파를 섞은 요리입니다. 고기의 지방의 단맛과 파의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 폰즈 소스 등으로 산뜻하게 먹는 것이 일반적입니다.

지닭(토종닭) 다진 고기를 연근으로 싸서 튀긴 요리입니다. 연근의 아삭한 식감과 닭고기의 육즙 가득한 감칠맛이 어우러져 있습니다. 안주로 제격입니다.

생선살을 튀겨 만든 어묵으로, 막대 모양입니다. 생선의 단맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다. 생강 간장 등으로 먹으면 맛있습니다.

멸치를 우메보시와 함께 뼈째 부드럽게 졸인 요리입니다. 우메보시의 신맛으로 생선의 비린내가 사라져 산뜻한 맛입니다. 밥반찬으로도 술안주로도 좋습니다.

흑돼지 삼겹살을 단짠 소스로 오래 졸인 요리입니다. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드러우며, 지방의 단맛이 입안에서 녹아내립니다. 진한 맛입니다.

닭고기와 뿌리채소 (당근, 우엉, 연근 등)를 기름에 볶은 후 졸인 가정식 요리입니다. 채소의 감칠맛이 배어 있으며, 소박하고 부드러운 맛입니다.

여주를 된장 맛으로 볶은 요리입니다. 여주의 쓴맛과 된장의 깊은 맛이 잘 어우러져 식욕을 돋웁니다. 여름에 딱 맞는 요리입니다.

여주를 간결하게 구워 폰즈 소스로 맛을 낸 것입니다. 산뜻하며 여주 본연의 쓴맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 젓가락 휴식으로 제격입니다.

두부 위에 멸치와 파를 듬뿍 올린 요리입니다. 멸치의 짭짤함과 파의 풍미가 담백한 두부를 돋보이게 합니다. 심플하지만 맛있는 안주입니다.

가게에서 만든 매콤한 명란젓입니다. 명태알을 고추 등 양념액에 담근 것으로, 매콤한 맛과 진한 감칠맛이 있습니다. 술안주로 좋습니다.

멸치 등의 작은 생선을 말린 것입니다. 구우면 고소함이 더해지며, 씹을수록 생선의 감칠맛이 나옵니다. 소주와 잘 어울립니다.

삶은 감자를 으깨 채소와 마요네즈로 버무린 클래식한 샐러드입니다. 크리미하고 부드러운 맛이 특징입니다.

제철 채소 절임 모듬입니다. 산뜻한 염분이나 산미가 입가심으로 제격입니다. 일본의 전통적인 발효 식품입니다.

지닭(토종닭)을 숯불에 통 크게 구워낸 요리입니다. 숯의 고소한 향과 지닭 특유의 강한 탄력과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 씹을수록 맛이 우러납니다.

표면을 살짝 구운 신선한 지닭(토종닭) 회입니다. 겉은 고소하고 속은 레어로, 고기의 단맛을 느낄 수 있습니다. 향신료와 폰즈 소스로 산뜻하게 먹습니다.

닭 날개를 부드러워질 때까지 천천히 구워낸 요리입니다. 뼈에서 살이 쉽게 분리되며, 육즙 가득한 지방의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

가게에서 직접 만든 찐 만두입니다. 다진 고기의 감칠맛이 가득하며, 부드러운 식감입니다. 겨자 간장에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

닭고기에 밑간을 하여 튀긴 일본의 대표적인 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하게 완성됩니다. 맥주와 잘 어울립니다.

튀긴 닭고기를 단초에 담그고 타르타르 소스를 얹은 미야자키현 발상 요리입니다. 진한 소스와 산미의 균형이 절묘하며, 푸짐합니다.

아름답게 지방(마블링)이 들어간 특상급 말고기 회입니다. 입안에서 지방이 녹아내리며 진한 단맛이 퍼집니다. 생강이나 마늘 간장으로 먹습니다.

말의 혀 회입니다. 오독오독한 독특한 식감이 있으며, 산뜻한 맛입니다. 희귀한 부위를 즐길 수 있습니다.

신선한 말고기 간 회입니다. 탱글탱글한 식감과 진한 풍미가 특징이며, 참기름과 소금으로 먹으면 절품입니다.

얇게 썬 말고기를 타래 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 부드러운 식감과 타래 소스의 단짠맛이 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

구운 생선 살을 발라 된장과 섞어 육수로 풀어낸 차가운 국물을 밥에 부어 먹는 미야자키 향토 요리입니다. 오이와 차조기 등의 향신료가 상쾌하며, 더운 날이나 식사 마무리로 좋습니다.

멸치를 섞은 밥에, 갈아놓은 참마(토로로)를 올린 요리입니다. 보리밥의 식감과 토로로의 부드러운 목넘김이 좋으며, 건강하고 부드러운 맛입니다.

육회덮밥 (말고기)

매일 바뀌는 신선한 해산물을 사용한 해산물 덮밥입니다. 그날 추천하는 생선이 듬뿍 올라가 있으며, 바다의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

신선한 지닭(토종닭)의 계란을 날것 그대로 뜨거운 밥 위에 올려 간장을 뿌려 비벼 먹는 간단한 요리입니다. 계란의 진한 풍미를 맛볼 수 있습니다.

고등어 살을 올린 밥에 뜨거운 차나 육수를 부어 먹는 요리입니다. 고등어의 감칠맛이 육수에 녹아들어 술술 넘어갑니다. 식사 마무리로 제격입니다.

메밀가루에 말차를 넣어 반죽한 녹색 메밀국수입니다. 차의 상쾌한 향과 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다. 차가운 쯔유에 찍어 먹습니다.

바닐라 아이스크림에 진한 흑설탕 시럽과 고소한 콩가루를 뿌린 일본식 디저트입니다. 달콤하고 차가운 아이스크림이 식후 입가심으로 딱입니다.

프리미엄 일본 맥주, 에비스 생맥주입니다. 맥아 100%의 깊은 풍미와 풍부한 맛이 특징입니다.

병맥주입니다. 주요 일본 브랜드 중에서 선택할 수 있습니다. 잔에 따라 나누어 마시기 좋습니다.

구마모토현의 소주 양조장에서 만드는 매실주입니다. 쌀 소주를 베이스로 하여 깊은 맛이면서도 깔끔한 맛입니다.

귤 과육이 듬뿍 들어간 리큐르입니다. 일본 술 베이스로, 마치 귤 자체를 먹는 듯한 육즙이 풍부하고 상쾌한 단맛이 특징입니다.

위스키 (산토리 카쿠빈)를 탄산수로 희석한 음료입니다. 상쾌한 목넘김으로, 요리의 맛을 해치지 않습니다.

논알콜 맥주 맛 음료입니다. 알코올을 함유하지 않아 술을 마실 수 없거나 운전하는 분도 안심하고 마실 수 있습니다.

차가운 우롱차입니다. 입안을 산뜻하게 해주므로, 기름진 요리와 궁합이 좋습니다.

소프트 드링크입니다. 오렌지 주스 등이 준비되어 있는 것이 일반적입니다.

잔으로 제공되는 와인입니다. 레드와 화이트 중에서 선택할 수 있습니다.

미야자키현의 츠노마치에서 만들어진 희귀한 와인입니다. 현지에서도 인기가 높으며, 과일 향이 풍부하게 즐길 수 있습니다.

아오모리현의 유명한 지역 술입니다. 쌀의 감칠맛이 제대로 느껴지며, 풍만하고 균형 잡힌 맛입니다.

이와테현의 지역 술입니다. 깔끔한 드라이한 맛으로, 식사의 맛을 돋우는 상쾌한 목넘김입니다.

야마가타현의 프리미엄 일본 술입니다. 과일 향과 풍부한 단맛이 특징이며, 구하기 어려운 브랜드입니다.

야마가타현의 지역 술입니다. 화려한 향과 쌀의 감칠맛의 균형이 좋으며, 질리지 않는 맛입니다.

미야기현의 지역 술입니다. 온화한 향과 고급스러운 맛으로, 식중주로서 매우 훌륭합니다.

미야기현의 지역 술입니다. 요리와의 궁합을 최우선으로 생각하여 만들어졌으며, 부드러운 감칠맛이 있습니다.

"궁극의 식중주"를 목표로 하는 미야기현의 술입니다. 절제된 향과 깔끔한 산미가 식사를 돋웁니다.

미야기현의 지역 술입니다. 신선하고 싱그러운 맛을 즐길 수 있는 한정주입니다.

후쿠시마현의 인기 브랜드입니다. 과일 같은 육즙의 단맛과 산미의 균형이 절묘합니다.

니가타현의 지역 술입니다. 니가타 술로는 드물게 단맛이 강하며, 부드러운 목넘김입니다.

니가타현의 담백하고 드라이한 맛을 대표하는 술입니다. 고급스러운 향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

후쿠이현의 지역 술입니다. 깔끔한 드라이한 맛으로, 해산물과 궁합이 좋습니다.

후쿠이현의 유명한 지역 술입니다. 세련된 향과 투명감 있는 맛으로 고급스러움이 있습니다.

도야마현의 지역 술입니다. 깔끔한 드라이한 맛으로 질리지 않고, 저녁 반주로 꾸준히 사랑받고 있습니다.

시즈오카현의 지역 술입니다. 시즈오카 누룩 특유의 과일 향과 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

아이치현의 모던한 일본 술입니다. 화이트 와인 같은 산미와 과일 맛이 특징이며, 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다.

미에현의 지역 술입니다. 화려한 향과 투명감 있는 단맛이 퍼지며, 뒷맛은 깔끔하게 마무리됩니다.

야마구치현의 지역 술입니다. 신선한 탄산감과 육즙의 감칠맛이 있으며, 마시기 좋습니다.

고치현의 드라이한 술입니다. 확실한 산미가 있으며, 기름진 요리와도 잘 어울립니다.