보야

신선한 채소를 특제 드레싱으로 버무린 샐러드입니다. 야키니쿠 중간에 입가심으로 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

한입 크기로 썬 양배추에 소금 소스나 참기름으로 맛을 낸 메뉴입니다. 아삭한 식감으로 안주로도 제격입니다.

채 썬 파를 듬뿍 올린 양념 같은 샐러드입니다. 구운 고기와 함께 먹으면 기름진 맛이 줄어듭니다.

배추, 무, 오이 등 대표적인 김치 모듬입니다. 발효 식품 특유의 신맛과 고추의 매콤함이 식욕을 돋웁니다.

절이지 않고 양념과 바로 버무린 겉절이 김치입니다. 배추의 아삭한 식감과 신선함이 특징입니다.

몇 가지 나물(채소 무침)에 김을 듬뿍 올린 메뉴입니다. 잘 섞어 먹으면 김의 풍미와 참기름 향이 전체에 퍼집니다.

커다란 와규 얇게 썬 고기를 살짝 구워, 둥근 샤리(밥)를 감싸 먹는 초밥입니다. 거칠게 간 무(귀오로시)와 함께 깔끔하게 즐깁니다.

신선한 와규를 사용한 초밥입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 와규 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다.

표면을 살짝 구운 살코기를 가늘게 썰어, 계란 노른자와 소스로 버무린 육회풍 회입니다. 진한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

소의 세 번째 위(천엽)를 데친 회입니다. 독특한 주름 모양과 오독오독한 식감을 즐길 수 있으며, 식초 된장을 찍어 먹습니다.

소 한 마리를 통째로 들여오는 가게만의 호화로운 모듬입니다. 다양한 부위를 한 번에 즐길 수 있으며, 각 부위별 맛과 식감의 차이를 만끽할 수 있습니다.

특히 품질이 좋은 희소 부위 등을 중심으로 엄선한 모듬입니다. 보다 고급스러운 야키니쿠를 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

등 중앙 부분의 고급 부위인 등심을 두툼하게 썬 스테이크입니다. 지방의 단맛과 살코기의 감칠맛의 균형이 절묘하며, 매우 부드러운 육질입니다.

견갑골 안쪽의 희소 부위로, 아름다운 마블링이 특징입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 풍미가 있습니다.

갈비살의 일부로 안심에 가까운 부위입니다. 갈비살의 기름진 맛과 안심의 부드러움을 겸비한 인기 부위입니다.

한 마리에서 소량만 나오는 가장 부드러운 살코기입니다. 지방이 적고 담백하면서도 고기 본연의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

돼지 목 주변의 고기로, 바삭한 식감과 육즙 가득한 지방이 특징입니다. 잘 구워 먹으면 고소함이 더해집니다.

그날 추천하는 내장육(곱창) 모듬입니다. 다양한 부위의 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

주문 후 반죽하여 만드는, 매우 쫄깃한 식감과 부드러운 목넘김이 특징인 냉면입니다. 소뼈 베이스의 차가운 국물은 진하면서도 깔끔합니다. 야키니쿠의 마무리로 최적입니다.

부드럽고 크리미한 중화풍 밀크 푸딩입니다. 행인(아몬드)의 향이 입안에 퍼집니다.

따뜻한 디저트와 차가운 아이스크림을 조합한 메뉴입니다. 표면은 캐러멜라이즈되어 고소하고, 속은 녹아내립니다.

소주를 녹차(말차)로 희석한 알코올 음료입니다. 말차의 쌉싸름함과 향으로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

위스키를 소다로 희석한 클래식 칵테일입니다. 탄산의 청량감이 상쾌하며, 진한 야키니쿠와 궁합이 좋습니다.

일본 싱글 몰트 위스키 '하쿠슈'를 사용한 하이볼입니다. 숲의 어린잎 같은 상쾌한 향과 경쾌한 맛이 특징입니다.