라 퐁텐 가이용

훈제 송어를 메밀가루로 만든 짭짤한 팬케이크(블리니)와 함께 제공합니다. 생선은 풍부한 훈제 향을 가지며 견과류 맛의 팬케이크로 균형을 이룹니다. 일반적으로 블리니 위에 생선을 올려 조립합니다.

고품질 본인 햄과 녹은 치즈로 만든 클래식 프랑스식 핫 샌드위치로, 황금빛으로 바삭하게 구워냅니다. 풍부하고 짭짤하며 푸짐합니다. 나이프와 포크로 먹습니다.

얇게 썬 훈제 소고기로, 프로슈토와 비슷하지만 소고기로 만듭니다. 깊고 짠맛, 약간의 훈제 향이 납니다. 고기의 품질을 감상할 수 있도록 간단하게 제공됩니다.

껍질에 담긴 신선한 생 조개 6개입니다. 짠 바다 맛과 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 일반적으로 레몬즙이나 미뇨네트 소스와 함께 먹습니다.

아이올리(프로방스 마늘 마요네즈)를 곁들인 제철 채소 모둠입니다. 신선하고 바삭하며 가볍습니다. 채소를 소스에 찍어 드세요.

고급 식재료로 알려진 소금에 절인 철갑상어 알입니다. 입안에서 터지는 알갱이가 바다 같은 풍미를 선사합니다. 천천히 음미해야 하는 진미로 제공됩니다.

마늘과 파슬리 버터로 조리한 클래식 부르고뉴 달팽이입니다. 질감은 단단하지만 부드럽고, 맛은 허브 향이 풍부합니다. 제공된 도구를 사용하여 껍질에서 달팽이를 추출합니다.

참치 맛 마요네즈 스타일의 크리미한 소스를 얹은 차가운 송아지 고기 슬라이스로, 병아리콩 가루 튀김(파니스)과 함께 제공됩니다. 짭짤하고 크리미합니다. 프랑스식 변형을 가미한 클래식 이탈리아 요리입니다.

달콤한 quince 처트니와 함께 제공되는 크리미하고 버터 같은 거위 또는 오리 간 파테입니다. 질감이 매우 부드럽고 크리미합니다. 구운 빵에 발라 먹습니다.

달콤한 완두콩과 조개류(조개) 및 훈제 돼지 볼살(관찰레)로 조리한 따뜻한 요리입니다. 달콤한 채소, 짠 바다, 풍부한 고기 맛의 조합입니다.

익힌 버섯으로 속을 채운 맛있는 페이스트리입니다. 바삭한 크러스트에 흙내음 나는 풍부한 맛이 납니다. 따뜻하게 제공됩니다.

그리비슈 소스(케이퍼와 허브를 넣은 마요네즈 스타일의 차가운 계란 소스)를 곁들인 제철 흰 아스파라거스 줄기입니다. 부드럽고 약간 달콤한 채소와 풍부하고 톡 쏘는 토핑입니다.

오이와 콩으로 양념한 참돔 생선회 조각입니다. 신선하고 깔끔하며 섬세한 맛입니다. 생선의 품질을 강조하는 가벼운 애피타이저입니다.

신선한 식초 소스와 녹색 채소로 조리한 고급 닭고기입니다. 식초의 산도가 가금류의 풍부함을 균형 있게 잡아줍니다. 육즙이 풍부하고 짭짤합니다.

케이퍼, 양파, 소스로 양념한 손으로 다진 생 소고기입니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다. 신선하고 시원한 고기와 짭짤한 맛, 바삭한 사이드입니다.

허브 크러스트로 구운 맛있는 속을 채운 통 아티초크 심입니다. 흙내음 나는 채소 맛과 바삭한 토핑입니다.

단단한 흰 살을 가진 고급 납작한 생선으로, 톡 쏘는 케이퍼 소스와 향긋한 채소를 곁들여 제공합니다. 섬세한 맛과 세련된 곁들임입니다.

고급 랍스터 한 마리를 구워 버터 밥과 풍부하고 크리미한 계란 버터 소스(베아네즈)와 함께 제공합니다. 달콤하고 부드러운 조개류 살입니다.

송아지나 돼지의 흉선으로, 부드럽고 크리미한 질감으로 알려진 진미입니다. 흙내음 나는 모렐 버섯과 부드러운 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

신선한 송어를 소렐(톡 쏘는 레몬 향 허브)로 만든 소스와 크리미한 으깬 감자와 함께 제공합니다. 클래식한 프랑스 조합입니다.

고품질 캐비어를 곁들인 긴 파스타 면입니다. 파스타의 단순한 질감과 생선 알의 짠맛이 터지는 맛을 결합한 고급 요리입니다.

으깬 통후추를 입힌 부드러운 비프 필레의 큰 조각입니다. 테이블에서 나눠 먹습니다. 매콤하고 짭짤하며 매우 부드럽습니다.

버터, 레몬, 파슬리로 팬에 구운 통돌미숭어입니다. 살은 섬세하고 단단합니다. 식사하는 사람들이 함께 나누는 전형적인 프랑스 요리입니다.

천천히 익힌 양고기 어깨살로, 뼈에서 떨어질 정도로 부드럽게 구워냈을 가능성이 높습니다. 풍부하고 야생적인 맛으로 나누어 먹기 좋습니다.

현재 제철인 신선한 채소 모둠으로, 맛을 보존하기 위해 간단하게 조리했습니다.

클래식 크리스피 감자튀김.

식초와 오일 드레싱으로 버무린 신선한 녹색 샐러드 잎. 가볍고 상쾌합니다.

매장에서 직접 만든 크리미한 으깬 감자입니다.

향신료와 함께 육수에 밥을 지어 알갱이가 분리되고 밥알이 살아있습니다.

마리 앙느 캉탱의 고급 프랑스 치즈 모둠입니다. 빵과 함께 즐길 수 있도록 일반적으로 실온에서 제공됩니다.

루바브 맛과 프로세코를 사용한 클래식 벨리니의 변형입니다. 달콤하고 새콤하며 탄산이 있습니다.

레몬 소르베, 엘더플라워 리큐어(생제르맹), 프로세코로 만든 상쾌한 이탈리아 칵테일입니다. 슬러시 같고 시트러스 향이 납니다.

벌 화분과 캐모마일의 꽃 향이 나는 복잡한 보드카 칵테일로, 베르주스와 달콤한 아가베로 균형을 맞췄습니다.

코냑, 따뜻한 통카 빈, 초콜릿을 특징으로 하는 우아한 럼 칵테일입니다. 풍부하고 향긋합니다.

오렌지 리큐어 대신 아가베 시럽을 사용한 마가리타의 변형입니다. 자몽과 레몬으로 시트러스 향이 납니다.

진과 드라이 버무스를 사용한 클래식한 강한 칵테일로, 딜(아네트)과 오렌지 비터로 악센트를 주었습니다.

아페롤의 쌉싸름한 단맛과 옐로우 샤르트뢰즈의 허브 향이 나는 데킬라 기반 칵테일입니다. 복잡하고 활기찹니다.

코냑 칵테일로, 풍부한 스피릿과 열대 코코넛, 달콤한 무화과를 결합했습니다.

코냑과 장미 맛을 사용한 플로럴한 줄렙입니다.

코냑, 따뜻한 통카 빈, 초콜릿을 특징으로 하는 디저트 같은 칵테일입니다. 풍부하고 향긋합니다.

월요일 스페셜: 콜라비 레물라드 샐러드를 곁들인 통 구운 고등어. 기름진 생선과 강한 맛을 크리스피하고 크리미한 채소 슬로와 함께 제공합니다.

화요일 스페셜: 펜넬과 올리브로 조리한 양고기 스튜. 부드러운 고기와 향긋한 소스를 곁들인 지중해 스타일의 푸짐한 요리입니다.

수요일 스페셜: 조개 스파게티. 화이트 와인, 마늘, 신선한 조개류를 곁들인 클래식 이탈리아 파스타 요리입니다.

목요일 스페셜: 타라곤 향을 입힌 어린 닭 반 마리와 부드러운 으깬 감자. 아니스 향 허브 맛이 나는 부드러운 가금류입니다.

금요일 스페셜: 뱅 존(쥐라 지역의 독특한 노란 와인)으로 조리한 홍합과 수제 감자튀김. 뫼르 플리트의 세련된 변형입니다.