야키니쿠 BASE 카케루

구마모토현 아소 지방의 갈모와종인 아카규(赤牛)의 깍둑썰기 스테이크입니다. 고기 본연의 감칠맛과 건강한 붉은 살이 특징입니다. 소금으로 심플하게 구워 드세요.

얇게 썬 등심을 특제 달콤 짭짤한 소스로 살짝 구워 날달걀에 비벼 먹는 스키야키 풍 요리입니다. 입에서 녹는 듯한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 밥과 함께 드세요.

돼지고기를 겉만 살짝 구워 얇게 썬 것입니다. 고소함과 고기 본연의 감칠맛이 응축되어 있으며, 산뜻한 폰즈 소스나 곁들임과 궁합이 좋습니다. 술안주로도 최적입니다.

가을 가지와 산뜻한 매실 폰즈가 특징인 라멘입니다. 매실의 신맛과 폰즈의 풍미가 식욕을 돋웁니다. 술 마신 후 마무리로도 추천합니다.

고급 흑모와규의 혀(탄)를 두툼하게 썰어 소금으로 양념한 것입니다. 독특한 식감과 혀 본연의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 레몬즙을 짜서 산뜻하게 드세요.

혀의 뿌리 부분에 가까운 부위로, 힘줄이 있어 독특한 식감이 있습니다. 소금으로 심플하게 양념되어 있으며, 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 요리입니다.

소의 꼬리 부위로, 젤라틴질이 풍부하고 콜라겐이 가득합니다. 오래 끓이면 입에서 녹는 듯한 부드러움이 되지만, 야키니쿠에서는 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

엄선된 앵거스 소의 혀를 두툼하게 썰어 소금으로 양념한 것입니다. 적당한 탄력과 혀 본연의 감칠맛이 특징이며, 고소하게 구워 드세요.

아카규(赤牛)의 가장 부드럽고 희귀한 부위입니다. 지방이 적고, 고급스러운 붉은 살의 감칠맛과 섬세한 육질이 특징입니다. 살짝 구워 고기 본연의 맛을 즐겨보세요.

어깨 부위의 일부인 크리미는 적당한 마블링과 붉은 살의 균형이 좋고, 진한 감칠맛과 부드러움이 매력입니다. 야키니쿠로 천천히 구워 육즙을 만끽하세요.

엉덩이 끝부분인 우둔살은 붉은 살코기로 부드럽고 적당한 마블링이 있습니다. 모모육 중에서도 특히 감칠맛이 강하며, 야키니쿠로 추천합니다.

허리부터 엉덩이까지의 붉은 살코기로, 부드러움과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 두툼하게 썰어 야키니쿠로 즐기는 것을 추천합니다. 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

외측 대퇴부 중에서도 특히 부드러운 중심 부분의 붉은 살코기입니다. 고운 육질과 고급스러운 감칠맛이 특징이며, 다양한 굽기로 즐길 수 있습니다.

뒷다리의 희소 부위로, 고기 표면을 덮는 얇은 부분입니다. 적당한 지방과 붉은 살의 균형이 좋고, 깊은 감칠맛이 특징입니다.

뒷다리의 정강이 부위에 가까운 부위로, 거북이 등껍질 모양을 하고 있어 붙여진 이름입니다. 붉은 살코기다운 단단한 식감과 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

소의 뺨 부위로, 자주 움직이는 부위이기 때문에 결이 곱고, 단단한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다. 야키니쿠에서는 얇게 썰어 제공되는 경우가 많습니다.

참기름과 소금으로 양념된, 고소한 한국 김입니다. 바삭한 식감과 독특한 풍미가 안주나 밥반찬으로 제격입니다.

명태의 위를 고추장, 참기름 등으로 양념한 한국의 별미입니다. 매콤하고 오돌토돌한 식감이 특징이며, 술안주나 밥반찬으로 최적입니다.

신선한 소의 심장(하츠)을 회로 즐기는 요리입니다. 잡내가 없고, 꼬들꼬들한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 참기름과 소금, 또는 간장으로 드세요.

소의 제3위(벌집위)를 데쳐서 회로 만든 것입니다. 독특한 오돌토돌한 식감과 꼬들꼬들한 식감이 특징이며, 초된장이나 참기름과 소금으로 먹을 수 있습니다.

신선한 소고기 표면을 살짝 구워 특제 소스와 계란 노른자를 곁들여 먹는 한국식 육회 요리입니다. 고소함과 고기 본연의 감칠맛, 계란 노른자의 부드러움이 절묘하게 어우러집니다. 밥과 함께 즐길 수도 있습니다.

밥 위에 나물이나 고기 등의 재료를 올리고 고추장을 넣어 비벼 먹는 한국의 비빔밥입니다. 다양한 채소의 식감과 달콤 짭짤한 고추장 맛이 식욕을 돋웁니다.

고급 소고기를 대뱃살처럼 보이게 만든 초밥으로, 2개 제공됩니다. 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 고기 본연의 진한 감칠맛이 특징입니다. 살짝 구워져 있습니다.

신선한 채소에 참기름 베이스 드레싱을 뿌린 샐러드입니다. 고소한 참깨 풍미와 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 중간에 입가심으로도 최적입니다.

야키니쿠를 싸서 먹는 데 사용되는 잎채소의 일종입니다. 고기의 기름기를 산뜻하게 하고 식감의 악센트도 됩니다. 고추장이나 마늘과 함께 드세요.

독특한 향과 풍미가 특징적인, 꿀풀과 식물의 잎 채소입니다. 상추와 마찬가지로 야키니쿠를 싸서 먹는 경우가 많으며, 고기의 감칠맛을 돋웁니다. 비타민과 미네랄도 풍부합니다.

얇게 썬 마늘을 오일에 천천히 구운 것입니다. 고소하고 포슬포슬한 식감으로, 야키니쿠와 함께 먹으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.

소고기, 채소, 계란 등이 들어간 매콤한 수프에 밥을 비벼 먹는 한국 요리입니다. 매콤한 수프와 밥이 잘 어우러져 몸 속부터 따뜻해집니다. 매운 것을 좋아하는 분께 추천합니다.

소뼈를 장시간 끓인 뽀얀 국물에 밥을 말아 먹는 한국 요리입니다. 담백하면서도 깊은 감칠맛이 있으며, 자양강장에도 좋다고 합니다. 부드러운 맛으로 먹기 편합니다.

카케루 특제 흑모와규 카레라이스입니다. 소고기 감칠맛이 녹아든 진한 카레 소스와 밥의 조합이 절묘합니다. 푸짐하여 만족감이 높습니다.