도쿄 닭 구이와 오뎅 하버드

닭고기 다진 것으로 만든 찐 슈마이. 육즙이 풍부하고 부드러운 식감이 특징입니다. 간장이나 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

닭 내장(모츠)을 채소와 함께 된장으로 오래 끓인 요리. 진하고 깊은 맛입니다. 술안주로 인기 있는 메뉴입니다.

고추를 넣지 않고 담근 맵지 않은 김치. 배추의 단맛과 발효의 신맛을 즐길 수 있습니다. 산뜻하여 젓가락을 쉬게 하기 좋습니다.

제철 신양파를 얇게 썬 심플한 요리. 매운맛이 적고 단맛이 있으며 아삭한 식감입니다. 폰즈나 가쓰오부시로 산뜻하게 먹습니다.

삶은 닭 내장을 폰즈 등으로 무친 냉채. 오독오독한 식감과 신맛이 특징입니다. 산뜻하고 술과 잘 어울립니다.

삶아서 기름기를 뺀 닭껍질을 가늘게 썰어 참깨와 폰즈로 무친 것. 쫄깃한 식감과 고소한 참깨의 풍미를 즐길 수 있습니다.

당도가 높은 흰 옥수수를 사용한 겉절이. 생으로 먹을 수 있을 정도로 달고 아삭한 식감. 적당한 소금기가 단맛을 돋보이게 합니다.

오뎅 육수가 배어든 삶은 계란을 넣은 감자 샐러드. 육수 맛이 나는 일본식 맛입니다. 계란을 으깨면서 비벼 먹는 것을 추천합니다.

육수가 잘 배어든 무에 포르치니 버섯 소스를 곁들인 서양식 오뎅. 풍부한 버섯 향과 부드러운 무의 조합이 절묘합니다.

닭가슴살을 와사비 절임으로 만들어 크림치즈를 곁들인 요리. 와사비의 매운맛과 치즈의 부드러움이 궁합이 좋습니다. 사케나 와인과 잘 어울립니다.

구운 아마나가시시토를 육수에 담근 요리. 구수한 향과 육수의 감칠맛이 배어 있습니다. 매운맛이 적어 먹기 편합니다.

겉만 살짝 튀긴 가지를 차가운 육수에 담근 요리. 부드러운 가지의 식감과 차가운 육수가 여름에 딱 맞습니다. 산뜻하고 육즙이 풍부합니다.

고급 식재료인 푸아그라를 사용한 계란찜. 진한 푸아그라의 감칠맛과 부드러운 계란액이 조화된 고급스러운 요리입니다.

육수에 담근 토마토를 차갑게 하여, 갈릭(생강 단촛물 절임)을 사용한 소스를 곁들인 것. 토마토의 신맛과 갈릭의 새콤달콤함이 상쾌합니다.

닭고기와 모짜렐라 치즈를 넣어 튀긴 춘권. 바삭한 피와 녹는 치즈가 특징입니다. 뜨거울 때 먹는 것을 추천합니다.

튀긴 고구마에 버터를 올리고 꿀과 메이플 시럽을 뿌린 디저트 같은 요리. 달콤짭짤한 맛이 계속 당깁니다.

닭다리살을 향긋하게 튀겨 특제 시치미 스파이스로 양념한 요리. 톡 쏘는 매운맛과 스파이스의 향이 식욕을 돋웁니다.

겉면을 바삭하게 튀긴 두부 튀김에 멸치와 마늘, 고추를 오일에 볶은 것을 올린 창작 요리. 일본과 이탈리아의 퓨전입니다.

오크라를 튀겨 파르미지아노 치즈를 듬뿍 뿌린 것. 바삭한 튀김옷과 오크라의 끈적임, 치즈의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

오뎅의 감칠맛이 녹아든 육수로 만든 리조또. 숙성 치즈를 듬뿍 사용하여 진하고 크리미한 맛입니다.

닭 육수로 지은 밥. 주문 후 짓기 때문에 시간이 걸리지만, 밥알이 살아있고 누룽지가 맛있습니다.

탁한 닭 육수 라멘. 닭의 감칠맛이 응축되어 있어 식사 마무리로 적당한 사이즈입니다.

표면을 캐러멜화한 프로즌 디저트. 에스프레소의 쌉싸름함과 커스터드의 단맛이 어우러진 어른의 맛입니다.

따뜻한 고구마에 버터와 바닐라 아이스크림을 곁들인 디저트. 따뜻함과 차가움, 단맛과 짠맛의 대비를 즐길 수 있습니다.

심플한 바닐라 아이스크림에 비스킷을 토핑한 것. 식후 입가심으로 좋은 기본 디저트입니다.

잔에 넘칠 정도로 가득 따른 스파클링 와인. 보기에도 화려하며 첫 잔으로 추천합니다.