윤화

신선한 생김을 사용한 요리. 바다 향이 강하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 폰즈 소스나 간장으로 산뜻하게 먹습니다.

대구 등 흰살 생선의 정소(시라코)를 데쳐 폰즈 소스에 무친 것. 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 일본술과 궁합이 좋습니다.

다시마 육수에 무나 어묵 등을 오랫동안 끓인 일본식 조림 요리. 부드러운 육수 맛이 배어 있습니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

냉동하지 않은 자연산 생 참치. 적신은 진한 감칠맛, 주도로는 적당한 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장으로 먹습니다.

큼직한 붉은 새우 사시미. 부드러운 단맛과 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 머리의 내장까지 즐길 수 있습니다.

두유를 가열했을 때 생기는 막(유바)을 얇게 썬 것. 콩의 단맛과 섬세한 식감을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장으로 산뜻하게 먹습니다.

신선한 닭가슴살 사시미. 지방이 적고 담백하며 고급스러운 맛. 약념과 함께 간장이나 폰즈 소스로 먹습니다.

펼쳐서 말린 전갱이를 향긋하게 구운 것. 감칠맛이 응축되어 있으며, 살은 부드럽습니다. 무를 갈아 곁들여 먹으면 맛있습니다.

머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있는 작은 생선 말린 것. 알이 있을 경우 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 향긋한 풍미가 술과 잘 어울립니다.

연어 뱃살(하라쓰) 소금구이. 매우 기름지고 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

기름진 고등어를 소금구이한 대표적인 요리. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부합니다. 소금 간이 기름의 단맛을 돋웁니다.

채 썬 무와 찐 닭가슴살 샐러드. 아삭한 무와 담백한 닭가슴살을 드레싱으로 산뜻하게 먹습니다.

신선한 생채소를 막대 모양으로 썬 것. 된장이나 마요네즈 등의 딥 소스에 찍어 먹는 간단한 안주입니다.

참마를 와사비 맛 양념에 절인 것. 아삭한 식감과 와사비의 매콤함이 술을 부릅니다.

다시마의 감칠맛을 더한 명란젓. 알싸한 매운맛과 다시마 풍미가 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

크림치즈를 된장에 절인 발효 식품의 조합. 진하고 끈적한 맛은 마치 치즈케이크 같은 풍미를 냅니다.

해조류인 모즈쿠를 삼배 식초에 무친 것. 부드러운 목넘김과 산미가 상큼하여 젓가락 쉬는 시간에 제격입니다.

가마아게 시라스(작은 멸치)를 참기름과 소스로 양념하고 계란 노른자를 올린 요리. 계란을 터뜨려 비벼 먹으면 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어를 술지게미에 절인 보존 식품. 술지게미의 풍부한 향과 오징어의 감칠맛이 융합된, 일본술과 매우 잘 어울리는 진미입니다.

상어 연골을 매실 양념에 무친 진미. 오독오독한 연골 식감과 매실의 신맛이 특징입니다. 산뜻한 안주입니다.

아키타 명물 훈제 타쿠앙(이부리가코)과 크림치즈를 섞은 것. 훈제 향과 치즈의 풍미가 절묘하게 어우러집니다.

다시마 육수를 듬뿍 머금게 하여 구운 계란말이. 폭신하고 부드러우며, 씹으면 부드러운 다시마 맛이 입안에 퍼집니다.

흰살 생선에 아오사 김을 넣은 걸쭉한 소스를 얹은 요리. 바다 향이 나는 소스가 생선 맛을 돋웁니다.

바삭하게 구운 두부 튀김에 무를 갈아 올린 것. '아게'(튀김)와 '오로시'(갈은 무)의 발음(아게오로시)에서 따온 독특한 요리입니다.

참치 깍둑썰기에 파 등을 곁들여 초된장으로 무친 전통 요리. 새콤달콤한 된장 맛이 참치의 감칠맛을 돋웁니다.

참치 조각을 스테이크처럼 구운 요리. 겉은 바삭하고 속은 레어로 마무리하여 고기 같은 식감을 냅니다.

참치 깍둑썰기에 간 참마(토로로)를 올린 것. 토로로의 끈적임과 참치의 식감을 즐길 수 있습니다.

방어 조각을 달콤 짭짤한 소스로 버무려 구운 요리. 기름진 방어와 진한 소스가 밥과 술에 잘 어울립니다.

돼지고기를 간장, 미림, 생강 소스로 볶은 일본의 대표적인 요리. 생강 풍미가 식욕을 돋웁니다.

닭다리살을 마늘을 넣어 향긋하게 구운 요리. 육즙 가득한 닭고기와 마늘의 풍미가 강렬합니다.

소 힘줄을 데미글라스 소스 등으로 부드러워질 때까지 푹 끓인 스튜. 살살 부서지는 부드러운 고기가 특징입니다.

가게 주인(미야 씨)이 고른 추천 요리 세트. 당일 추천 메뉴나 제철 식재료를 사용한 요리가 제공됩니다.

명란젓을 듬뿍 사용한 일본식 파스타. 버터와 김의 풍미가 명란젓의 짠맛과 잘 어울립니다.

다진 고기와 채소를 토마토 소스로 끓인 소스를 곁들인 파스타. 어린이부터 어른까지 인기 있는 기본 맛입니다.

판체타(또는 베이컨)와 양파를 사용한 토마토 소스 파스타. 고기의 감칠맛과 토마토의 산미가 특징입니다.

바지락의 감칠맛이 녹아 나온 진한 크림 소스 파스타. 크리미하고 풍부한 맛입니다.

고르곤졸라 치즈를 사용한 크림 소스 펜네(짧은 파스타). 블루 치즈 특유의 향과 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.

케첩 맛의 일본식 스파게티. 소시지, 피망, 양파 등의 재료가 들어간 추억의 맛입니다.

나폴리탄 파스타 면 없이 (재료와 소스만) 나오는 안주. 케첩 맛의 재료가 술안주로 제격입니다.

다시마 육수에 녹인 밀가루 반죽에 재료를 섞어 구운 도쿄 향토 요리. 걸쭉한 식감이 특징이며, 작은 주걱으로 뜨겁게 먹습니다.

중화면을 돼지고기나 채소와 함께 소스로 볶은 일본식 면 요리. 향긋한 소스 향이 식욕을 돋웁니다.

따뜻한 밥 위에 얼린 규토로 후레이크를 올린 덮밥. 밥의 열로 소고기 지방이 녹아 나와 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

듬뿍 올린 시라스 토핑 피자. 시라스의 짠맛과 치즈의 궁합이 좋으며, 가벼운 안주처럼 즐길 수 있습니다.

토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질을 사용한 대표적인 피자. 심플하면서도 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

쌀의 감칠맛과 깔끔한 끝맛이 특징인 일본술.

과일 향과 맑은 맛을 즐길 수 있는 일본술.

시마네현의 지역 술. 풍부한 향과 확실한 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

효고현의 명주. 강한 맛과 깔끔한 끝맛이 특징입니다.

고치현의 드라이한 일본술. 깔끔한 목넘김으로 요리의 맛을 해치지 않습니다.

니가타현의 일본술. 화려한 향과 깨끗한 단맛이 특징입니다.

야마구치현의 새로운 인기 브랜드. 신선하고 약간의 탄산감이 있으며, 백포도 같은 새콤달콤함이 매력입니다.

와카야마현의 일본술. 부드러운 목넘김과 과일 향으로 마시기 편합니다.

기후현의 일본술. 감칠맛과 산미의 균형이 좋으며, 식중주로 훌륭합니다.

일본의 대표 맥주. 깔끔한 '슈퍼 드라이', 균형 잡힌 '쿠로 라벨', 역사적인 '아카보시(삿포로 라거)' 중에서 선택할 수 있습니다.

한국 소주. 깔끔한 맛으로 다양한 음료와 잘 어울립니다.

오이타현의 보리 소주. 보리의 구수한 향과 부드러운 맛이 특징입니다.

미야자키현의 고구마 소주. 흑국 누룩 특유의 걸쭉한 단맛과 깔끔한 끝맛이 특징입니다.

일본을 대표하는 위스키. 달콤한 향과 깊은 풍미가 있으며, 하이볼로 마시기 좋습니다.

카시스(블랙 커런트) 리큐르. 새콤달콤한 베리 풍미가 특징이며, 소다나 오렌지 주스에 타서 마십니다.

커피 리큐르. 달콤하고 진한 커피 풍미가 있으며, 우유에 타서 마시는 것이 일반적입니다.

독일산 홍차 리큐르. 다즐링 찻잎의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 우유나 소다에 타서 마시는 것을 추천합니다.

소주를 레몬즙과 탄산수로 희석한 음료. 상큼한 산미가 튀김이나 육류 요리와 잘 어울립니다.

산토리 그레인 위스키. 가볍고 은은하게 달콤한 향이 특징입니다. 하이볼을 추천합니다.

글라스 와인. 육류 요리에는 레드, 생선 요리에는 화이트가 잘 어울립니다.

알코올을 포함하지 않는 음료. 우롱차나 주스 등.

진로 보틀킵용 보틀.

니카이도 보틀킵용 보틀.

쿠로키리시마 보틀킵용 보틀.

이시카와현 일본술 '테도리가와' 브랜드. 신선하고 모던한 맛의 일본술 보틀입니다.

오이타현의 보리 소주. 장기 숙성으로 인한 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있는 보틀입니다.

산토리 카쿠빈 보틀.

미국 테네시 위스키. 바닐라와 캐러멜 같은 달콤한 향이 특징인 보틀입니다.

치타 위스키 보틀.

숲의 증류소에서 만들어지는 싱글 몰트 위스키. 어린잎 같은 상쾌한 향과 깔끔한 맛의 보틀입니다.

소주나 위스키를 희석하기 위한 물이나 소다, 차 등. 얼음은 무료로 제공됩니다.