Ye Yeng Pla Pao

Langostinos de río a la parrilla sobre carbón hasta el punto justo. La carne es firme y dulce, y la cabeza tiene coral derretido. Se sirve con una salsa de marisco picante. Se come pelándolos y mojándolos en la salsa.

Calamares aromáticos grandes a la parrilla. La carne es gruesa, tierna y ligeramente elástica, pero no dura. Tiene un aroma ahumado de la parrilla de carbón. Se sirve con salsa de marisco.

Navajas a la parrilla. Se puede elegir el punto de cocción. La carne de las navajas es dulce y jugosa, con un salado natural del mar. Se comen pelándolas y mojándolas en salsa.

Mejillones frescos bien limpios, sin barbas. Asados o al vapor hasta que estén tiernos y dulces. Fáciles de comer.

Buey de mar fresco al vapor. La carne de cangrejo tiene un dulzor natural y un aroma fragante. La carne es firme y se desmenuza. Se retira la concha y las pinzas para comer la carne del interior.

Pargo a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne blanca, tierna y esponjosa. Suele servirse con ensalada de mango o salsa de marisco.

Caballa a la parrilla. La grasa entreverada en la carne la hace jugosa y sabrosa, con un aroma ahumado.

Pargo entero cubierto de sal gruesa y asado a la parrilla. La sal ayuda a retener la humedad, haciendo que la carne del pescado sea dulce y tierna. Retirar la piel antes de comer la carne.

Pargo a la parrilla o frito. Sazonado con diversas hierbas tailandesas para un aroma fragante y un sabor intenso.

Ensalada de verduras silvestres con judías verdes picadas. Sazonada con pasta de chile, leche de coco y aderezo de hierbas tostadas. Sabor equilibrado, dulce, cremoso, salado y picante.

Ensalada tailandesa al estilo antiguo con varios acompañamientos, tanto de carne como de verduras. Sazonada con un equilibrio de ácido, salado y dulce. No demasiado picante.

Ensalada de fideos de cristal, tiernos y elásticos, con carne de cerdo picada y mariscos. Sazonada picante con chile, lima y salsa de pescado.

Lomo de cerdo marinado con especias y asado hasta que esté tierno y fragante. La carne es tierna y tiene vetas de grasa. Se sirve con salsa jaew.

Cerdo hervido cubierto con un aderezo picante y ácido, con aroma a lima fresca y ajo.