Yakiniku TAKATOEN Kitoen

Un menú de curso completo recomendado para visitantes primerizos. Incluye una bebida, aperitivo, una selección de 3 cortes de Wagyu recomendados (carne magra y de casquería), una sopa picante de ternera con arroz y gelato artesanal de postre.

Una lujosa fuente que presenta 6 cortes diferentes del Wagyu premium Obanazawa 'Snowfall'. El chef selecciona los mejores cortes disponibles ese día. Perfecto para degustar la variedad de texturas y sabores que ofrece esta carne de alta gama.

Un surtido de 3 cortes de Wagyu Obanazawa premium seleccionados por el chef según la disponibilidad diaria.

Bistec de carne magra de Wagyu Yukifuri. Ofrece un rico sabor a ternera con menos grasa, lo que la hace tierna pero no aceitosa.

Karubi premium (Costilla corta). Con mucho marmoleado, este corte es increíblemente jugoso y se derrite en la boca con un sabor dulce y graso umami.

El "Kainomi" es un corte raro de falda más cercano al solomillo. Equilibra la ternura de un filete con el rico sabor de las costillas cortas.

Bistec de "Misuji" (Paleta) en corte grueso. Un corte raro del hombro con un hermoso marmoleado y una textura única que es tierna pero satisfactoria.

El "Zabuton" (Panceta de aguja) es un corte muy marmoleado de la zona del hombro, conocido por ser una de las partes más sabrosas y tiernas de la vaca.

El Chateaubriand es el corte central del solomillo y la parte más tierna y exclusiva de la ternera. Extremadamente suave y refinado en sabor.

Corte de solomillo cortado fino para 'Yakisuki'. Áselo ligeramente y mójelo en huevo crudo (a menudo se sirve con el plato) para una textura rica y fundente similar al Sukiyaki.

Costilla de Wagyu Yukifuri en corte fino para 'Yakisuki'. El alto contenido de grasa de la costilla la hace perfecta para asar rápidamente y combinar con huevo.

La "Tan-moto" es la raíz de la lengua. Es la parte más grasa, tierna y premium de la lengua de ternera.

Lengua de ternera salada en corte grueso. El grosor proporciona un crujido satisfactorio y una textura jugosa.

Lengua de ternera salada especial. Un corte clásico de yakiniku, tierno y sabroso con un maridaje de limón.

"Harami" (Solomillo). Aunque técnicamente es una carne de casquería, sabe a carne roja con un sabor profundo y sabroso y una textura tierna.

Solomillo superior especial. El corte de solomillo de la más alta calidad disponible, que ofrece un marmoleado y una ternura superiores.

Un surtido de 3 cortes premium de carne roja magra de Wagyu Yukifuri. Ideal para aquellos que prefieren el sabor de la carne sobre el marmoleado pesado.

Un gran surtido de 6 cortes premium de carne roja magra. Experimenta las sutiles diferencias en textura y sabor entre las distintas partes magras del Wagyu.

Cadera en corte fino. Un corte magro de los cuartos traseros, conocido por su profundo sabor a carne roja y su moderada ternura.

Bistec de cadera en cubos. Cortado en cubos para retener los jugos al asarlo, ofreciendo un bocado carnoso.

El "Ramushin" es una parte rara de la cadera, muy tierna y de textura fina. Se sirve como corte de bistec.

Ichibo (Tapa de Cadera) en corte fino. Tiene una capa de grasa encima y carne magra debajo, proporcionando un equilibrio perfecto de riqueza y sabor a carne.

Corte Ichibo para 'Yakisuki'. El marmoleado de la tapa de cadera se derrite rápidamente; delicioso al mojarlo en huevo después de asarlo.

Bol de Wagyu de Yamagata. Un bol de arroz cubierto con Wagyu de Yamagata guisado o asado, sabroso y saciante.