yakiniku futago Tsukiji (bbq japonés)

Hojas de mostaza encurtidas sazonadas con chile. Textura crujiente con sabor picante y sabroso. Disfrutar como aperitivo o con carne asada.

Hojas de repollo frescas ligeramente sazonadas pero aún no completamente fermentadas. Textura crujiente y refrescante. Actúa como limpiador de paladar entre carnes ricas.

Una fuente que presenta una variedad de vegetales fermentados como repollo napa, rábano y pepino. Picante, ácido y rico en umami. Perfecto para compartir y probar diferentes texturas.

Clásico repollo napa coreano fermentado y picante. Ácido, picante y crujiente. Un plato de acompañamiento básico que corta la riqueza de la barbacoa.

Kimchi de rábano en cubos, también conocido como Kkakdugi. Crujido distintivo con un perfil de sabor dulce y picante. Combina bien con sopas y arroz.

Ensalada picante de pepino, o Oi Kimchi. Fresca, crujiente y jugosa con un calor refrescante de chile. Genial para refrescar el paladar.

Kimchi de tiras de rábano seco. Tiene una textura más firme y masticable que el rábano fresco. Sabores salados y picantes concentrados.

Tiras de calamar seco sazonadas en pasta de kimchi picante. Textura masticable y similar a la carne seca con un sabor dulce y picante a mariscos. Excelente como aperitivo para beber.

Tendón de cerdo tierno hervido servido con hojas aromáticas de crisantemo. La textura es gelatinosa y suave. Servido con un condimento ligero.

Erizo de mar fresco (uni) servido sobre res Wagyu cruda. Una combinación lujosa de dulzura cremosa y marina con carne rica y que se derrite. Comer de un bocado.

Solomillo de res Wagyu premium crudo servido sobre arroz de sushi. El calor del arroz derrite ligeramente la grasa. Sabor rico y mantecoso.

Res sellada servida con una yema de huevo cruda (tsukimi significa 'mirar la luna'). La carne es sabrosa y tierna. Mezclar la yema de huevo para crear una salsa cremosa.

Crujientes láminas de alga marina tostada sazonada con sal y aceite de sésamo. Ligero, salado y sabroso. Comer solo como aperitivo o envolver con arroz.

Tofu suave frío cubierto con condimentos sabrosos y guarniciones como algas o cebolleta. Textura suave y cremosa. Un plato de acompañamiento refrescante.

Finas lonchas de hígado fresco diseñadas para sumergir rápidamente en caldo caliente o aceite. Cremoso y rico con una nota metálica de hierro. Cocinar brevemente para mantener la ternura.

Casquería de res (hormona) preparada para cocción rápida en caldo caliente. Masticable y sabrosa. Disfruta de la textura única y la grasa rica.

Hígado salteado con mucha cebolleta (cebollino). Sabroso y aromático. La cebolleta equilibra la riqueza del hígado.

Costillas cortas de res Wagyu japonesa. Carne muy marmoleada que es tierna y jugosa. Asar ligeramente para derretir la grasa y disfrutar del dulce sabor de la carne.

Costillas cortas marinadas en una salsa coreana dulce y sabrosa. Sabrosa y tierna. El adobo se carameliza bien en la parrilla.

Harami, el músculo del diafragma. Parece carne roja pero técnicamente es casquería; conocido por su sabor profundo y robusto a carne de res y su ternura. Asar hasta que esté dorado.

Corte magro de alta calidad de res Wagyu. Ofrece un fuerte sabor a carne con menos grasa que el kalbi. Tierno pero sustancioso.

Solomillo premium cortado en láminas o doblado. Muy tierno y graso. Asado rápidamente por un lado y enrollado para retener los jugos.

Finas lonchas de res Wagyu servidas con condimentos como cebolleta y rábano rallado. Asar brevemente y envolver la guarnición dentro de la carne. Una forma refrescante de comer carne rica.

Un corte raro del área de la cadera. Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Textura suave con un sabor sabroso distintivo.

Res Wagyu premium con intenso marmoleado, cortada gruesa para textura. Extremadamente jugosa y rica. Se derrite en la boca al asarse.

Un corte magro de los cuartos traseros. Sabor a carne roja profunda con textura moderada. Bueno para aquellos que prefieren menos grasa.

Kainomi, un corte cerca de las costillas. Muy tierno con una textura similar al filete pero con el sabor del kalbi. Equilibrio entre magro y graso.

Un corte bien marmoleado del área del hombro. Sabor rico y textura tierna. Excelente para asar.

Abomaso o Giara. Tiene una textura robusta y masticable y un sabor rico. A menudo se sirve con un adobo de miso.

Carne de pecho grasa. Rica y jugosa al asarse, con la grasa derritiéndose hasta formar bordes crujientes. Sabrosa y sustanciosa.

Intestino grueso. Conocido por su capa interior suave y grasa. Muy jugoso y rico; crea llamas al asarse debido a la grasa.

El primer estómago, o Mino. Grueso y blanco con una textura crujiente y masticable distintiva. Sabor suave, generalmente marinado.

Un corte raro con una textura muy crujiente. Crujiente y sabroso cuando se asa bien. Un aperitivo popular con bebidas.

Carne unida al cartílago. Proporciona un contraste entre carne tierna y cartílago crujiente. Textura divertida de comer.

Carne de cuello de cerdo grasa, a menudo llamada Tontoro. Textura crujiente pero jugosa con grasa rica. Se asa hasta dorarse.

Estómago de cerdo. Textura masticable y elástica. Sabor suave a cerdo, generalmente servido con miso o salsa picante.

Carne de la quijada. Similar al cuello de cerdo pero un poco más firme. Rica en grasa y sabor.

Hígado de cerdo fresco. Textura suave con un distintivo sabor a hierro. Asar completamente antes de comer.

Diafragma de cerdo. Jugoso y tierno con un fuerte sabor sabroso. Un corte popular para yakiniku.

Salchichas de cerdo clásicas. Crujen al morder y jugosas por dentro. Agradables para los niños y geniales para asar.

Un plato mixto de varios cortes de casquería de res y cerdo (horumon). Una excelente manera de probar diferentes texturas y sabores, desde masticables hasta grasos. Marinado.

Un surtido marinado picante de cortes de res y cerdo. Servido con una yema de huevo cruda para mojar. Rico, picante y satisfactorio.

Un trozo de kalbi (costilla corta) del tamaño de un bistec masivo que cuelga sobre la parrilla ('Hamideru'). Incluye cuatro partes distintas de la costilla. El personal normalmente lo asará por usted.

Lomo de res Wagyu de alta calidad ligeramente sellado. Servido con salsa ponzu cítrica y ácida y mucha cebolleta. La acidez corta el marmoleado.

Un trozo de falda de res (harami) servido en una olla. Marinado profundamente para un sabor rico. Jugoso, tierno y voluminoso.

Corte grueso de zabuton (falda de res) asado poco hecho. Servido con una rica salsa de mantequilla de ajo para mojar. Decadente y sabroso.

Falda de res cubierta con un montículo masivo de cebolleta sazonada. Asar la carne y comer con la cebolleta. Sabroso y aromático.

Bol de arroz cubierto con ingredientes picantes y una yema de huevo. Sabroso, picante y saciante. Mezclar bien antes de comer.

Un bol de arroz especial, posiblemente con natto, huevo y cebolleta. Un plato de carbohidratos sustancioso para acompañar la carne.

Plato coreano de arroz mixto servido en un cuenco de piedra caliente y chisporroteante. Arroz crujiente en el fondo, cubierto con verduras y huevo. Mezclar para cocinar el huevo.

Arroz frito con ajo servido en un cuenco de piedra caliente. Aromático y sabroso con trozos crujientes. Un acompañamiento clásico de yakiniku.

Arroz cubierto con algas sabrosas o condimentos, especialmente diseñado para acompañar carne asada.

Arroz blanco al vapor. Esencial para comer con carnes asadas saladas.

Curry japonés de arroz hecho con tendón de res tierno. Salsa de curry rica y espesa con sabor a res sabroso.

Sopa rica hecha de médula ósea de res con base de salsa de soja. Profunda y sabrosa. 'Kuppa' añade arroz a la sopa.

Sopa de huesos de res con huevo batido esponjoso. Suave y reconfortante. 'Kuppa' añade arroz.

Versión picante de la sopa de médula ósea. Roja y ardiente con un profundo sabor a res. 'Kuppa' añade arroz.

Sopa picante que contiene casquería de res (hormona). Rica, grasa y picante. Se puede mejorar con frijoles fermentados (natto).

Sopa especial de la casa. Probablemente una sopa de res rica y picante similar a la sopa de horumon.

Frijoles fermentados con textura pegajosa y aroma penetrante. Un alimento tradicional japonés que a menudo se añade al arroz o la sopa.

Yema de huevo cruda. Se utiliza como una rica salsa para mojar carne o arroz.

Ramen coreano con fideos hechos de almidón de patata (Gamjamen). Textura masticable. Servido en un caldo blanco sabroso.

Ramen coreano picante (estilo Shin Ramyun) mejorado con una rica base de caldo de rabo. Ardiente y sabroso.

Morioka Reimen. Fideos fríos masticables servidos en un caldo claro y frío hecho de bonito y otros ingredientes. Un final refrescante para una comida.

Batata caliente servida con helado de vainilla. Contraste de temperatura caliente y fría con sabores dulces.

Helado con una capa de azúcar caramelizado, similar a la crème brûlée. Cremoso y crujiente.

Pudín de natillas casero. Suave, cremoso y dulce con salsa de caramelo.

Refrescante gelato disponible en varios sabores. Un postre ligero para limpiar el paladar.

Asahi Super Dry. La popular cerveza lager de Japón conocida por su sabor seco y crujiente y su final refrescante.

Cerveza sin alcohol con un sabor similar a Asahi Super Dry. Refrescante sin alcohol.

Highball usando whisky japonés Black Nikka y soda. Sabor crujiente y claro.

Highball hecho con whisky irlandés Bushmills. Suave con toques de fruta y miel.

Highball usando whisky japonés Nikka Frontier. Perfil de sabor rico y ahumado.

Highball especial de la casa. Probablemente una mezcla refrescante optimizada para yakiniku.

Whisky mezclado con Coca-Cola. Dulce y burbujeante.

Whisky mezclado con ginger ale. Picante, dulce y refrescante.

Whisky mezclado con Dodekamin, una bebida energética japonesa. Dulce y energizante.

Highball con limón extra. Muy ácido y refrescante.

Un set que contiene una botella de Hoppy (bebida con sabor a cerveza) y shochu. Mezclar usted mismo. 'Blanco' se refiere al sabor estándar.

Set Hoppy con Hoppy 'Negro', que tiene un sabor más oscuro y ligeramente más rico.

Relleno de shochu (Naka) para mezclar con el Hoppy restante.

Botella extra de Hoppy (Soto) para mezclar con el shochu restante.

Shochu mezclado con té Oolong (Oolong Hai). Un acompañamiento clásico y no dulce para la comida.

Shochu mezclado con té verde (Ryokucha Hai). Refrescante y ligeramente amargo.

Shochu mezclado con té de maíz. Sabor a nuez y sabroso.

Shochu mezclado con Aojiru (jugo de verduras verdes). Considerada una opción de bebida más saludable. Sabor a hierba.

Shochu mezclado con té negro Oolong premium. Sabor a té más rico y ayuda a cortar la grasa.

Vino de arroz coreano sin filtrar. Lechoso, ligeramente dulce y ácido. Bajo contenido de alcohol.

Makgeolli con sabor a frijoles negros. Sabor a nuez y agridulce.

Makgeolli fresco y sin pasteurizar. Sabor más efervescente y vivo que el makgeolli estándar.

Un soju coreano sin azúcar. Destilado limpio, suave y crujiente.

Un licor hecho con mandarinas. Dulce, pulposo y cítrico.

Umeshu. Licor de ciruela japonés. Dulce y ácido.

Una mezcla única de sabor a plátano y vino de ciruela. Dulce y afrutado.

Sour de jengibre y vinagre dulce. Un cóctel insignia con un toque refrescante.

Shochu y soda mezclados con jugo de limón fresco. Ácido y seco.

Shochu mezclado con bebida energética Dodekamin.

Sour hecho con ciruela salada (Umeboshi). Salado y ácido.

Shochu mezclado con Calpico, una bebida suave láctea con sabor a yogur. Dulce y cremoso.

Un sour con una paleta de hielo (barra de hielo sabor a soda) Garigari-kun entera dentro. Dulce y divertido.

Sour con jugo de pomelo fresco. Cítrico y ligeramente amargo.

Shochu mezclado con sidra (generalmente una soda dulce como Sprite, no sidra de manzana). Dulce y burbujeante.

Shochu mezclado con bebida energética Monster.

Un sour único que utiliza tequila en lugar de shochu, probablemente con una cola o mezclador oscuro.

Sour de limón con intensidad extra de limón. Muy refrescante.

Sour hecho con manzanas de Aomori. Sabor a acidez y dulzura.

Sour hecho con uvas de Hokkaido (Niagara y Campbell). Dulzura equilibrada.

Sour hecho con melocotones blancos de Yamanashi. Dulzura que se derrite en la boca.

Sour con jengibre rallado picante. Picante y adictivo.

Sour hecho con cítricos Hyuganatsu de Miyazaki. Refrescante sabor agridulce.

Sour hecho con sal de Okinawa y tomates. Dulzura natural realzada por la sal.

Sour hecho con mandarinas de Kagoshima Tokunoshima. Aroma elegante y acidez fuerte.

Sour hecho con fresas Amaou de Fukuoka. Dulce y con aroma rico.

Copa desbordante de vino blanco.

Copa desbordante de vino tinto.

Botella de vino tinto.

Botella de vino blanco.

Champagne.

Champagne Premium.

Shochu premium de patata (imo). Floral y aromático.

Shochu de patata popular. Sabor rico y terroso distintivo.

Shochu de patata artesanal. Sabor profundo.

Shochu de cebada (mugi). Ligero, a nuez y fácil de beber.

Shochu de cebada añejo. Color ámbar con aroma a whisky.

Shochu de cebada estándar. Limpio y claro.

Mezcladores y guarniciones para aquellos que piden shochu por botella.

Famoso sake de Niigata. Final crujiente, seco y limpio.

Cola clásica.

Bebida suave de jengibre carbonatada.

Bebida gaseosa japonesa endulzada. Sabor crujiente y claro.

Bebida energética japonesa.

Bebida suave láctea no carbonatada con sabor a yogur.

Jugo cítrico.

Jugo de fruta.

Bebida de yogur especial de la casa.

Bebida energética.

Té chino tradicional. Sabor tostado.

Té hecho de maíz tostado. A nuez y naturalmente dulce.

Té oolong más fuerte y oscuro. Conocido por maridar bien con alimentos grasos.

Té verde japonés. Refrescante y a hierba.

Jugo de verduras verdes hecho de col rizada o hierba de cebada joven.