Yakan (tetera de hierro)

Tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre y otros condimentos. Un aperitivo clásico con un sabor sencillo que resalta el sabor de la soja.

Tofu frío cubierto con natto. El tofu y el natto combinan bien, es un plato rico en proteínas.

Tofu frío cubierto con kimchi. Un plato picante que acompaña bien con el alcohol.

Tofu grueso frito al momento de ordenar. Crujiente por fuera, caliente y jugoso por dentro.

Tofu recién frito cubierto con natto. Combinación de tofu crujiente y natto.

Tofu recién frito cubierto con salsa de curry. El sabor especiado abre el apetito.

Tofu calentado con agua, servido con ponzu o salsa. Sabor suave que calienta el cuerpo.

Tofu caliente cubierto con una salsa espesa que contiene mentaiko (huevas de abadejo picantes). La salinidad y el umami del mentaiko combinan bien con el tofu.

Ensalada simple de repollo rallado y jamón. A menudo se sazona con mayonesa, etc.

Ensalada clásica de patatas hervidas machacadas y mezcladas con verduras y mayonesa. Sabor cremoso.

Ensalada de tomate en rodajas cubierta con salsa tártara. La acidez del tomate combina con la riqueza de la salsa.

Ensalada de macarrones hervidos mezclados con verduras y mayonesa.

Versión de ensalada de macarrones a la que se le ha añadido salsa de curry o polvo de curry.

Pepino servido con pasta de ciruela. Se come refrescante con la acidez de la ciruela.

Pepino con miso de ajo. Sabor potente que acompaña bien con el alcohol.

Cebolla finamente rebanada cubierta con ponzu. Se le quita el picante y tiene una textura crujiente.

Encurtido de nabo marinado brevemente en sal, etc. Disfruta de la dulzura y la textura crujiente del nabo.

Tomates fríos en rodajas. Se comen con sal o mayonesa.

Nira (cebollino chino) blanqueada cubierta con huevo crudo (yema). Se come mezclado con el huevo.

Encurtido chino de col china marinado en vinagre dulce, chile y aceite de sésamo. Caracterizado por su acidez y picante.

Un plato coreano de brotes de soja y cebollino salteados con aceite de sésamo y sal.

Encurtido tradicional japonés de verduras en salmuera de salvado de arroz. Tiene la acidez y el umami característicos de los alimentos fermentados.

Edamame (habas de soja tiernas) hervidas en sal. Perfecto como aperitivo con cerveza.

Patatas cortadas en bastones y fritas.

Salchicha de cerdo frita o asada hasta que la piel esté crujiente.

Queso frito o horneado hasta que esté crujiente. Un snack crujiente.

Huevo cocido marinado en una salsa a base de salsa de soja.

Alimento chino hecho de huevos de pato fermentados. Tiene un aroma peculiar y una textura gelatinosa.

Rábanos encurtidos en vinagre dulce con chile añadido para un toque picante.

Chips de bardana finamente cortada y frita. Disfruta del aroma de la bardana y su textura crujiente.

Pequeños camarones de río fritos enteros. Fragantes y se pueden comer como un snack.

Plato de menudencias (vísceras) y frijoles guisados en miso, etc. Sabor rico y profundo.

Dim sum hecho envolviendo carne picada de cerdo, etc., en masa y cocinándolo al vapor. Sabor jugoso como solo lo casero puede ofrecer.

Alitas de pollo al vapor y frías. Refrescantes y con el umami del pollo concentrado.

Alitas de pollo fritas cubiertas con salsa agridulce. Sabor intenso que acompaña bien con el alcohol.

Cerdo cocido a fuego lento en salsa (cerdo asado). Casero, tierno y bien sazonado.

Cerdo asado cubierto con abundante cebolleta mezclada con miso picante.

Tempura de pollo cubierta con salsa tártara. La masa crujiente combina bien con la salsa.

Hamukatsu hecho con jamón grueso y de alta calidad. Contiene abundante queso en el interior.

Una combinación de aguacate y gari (jengibre encurtido dulce). Una inesperada combinación de aguacate cremoso y gari ácido.

Plato mexicano de carne picada, frijoles, tomate y especias guisados.

Filete de jurel frito servido con salsa tártara.

Carne de cordero asada en brochetas. Tiene un sabor y umami únicos.

Brocheta de seseri (cuello de pollo). Carne firme y elástica, con grasa.

Plato japonés clásico de trozos de pollo ensartados en brochetas y asados a fuego directo.

Brocheta de albóndigas de carne picada de pato domesticado (tsukune). Disfruta de la riqueza de la carne de pato.

Sardinas secas a la parrilla. Muy saladas y combinan bien con el sake japonés.

Aguacate asado y caliente cubierto con mayonesa de mentaiko. Textura rica y derretida.

Pollo marinado en salsa de soja y otros condimentos, cubierto con harina y frito. Un plato frito jugoso y clásico.

Hamukatsu hecho con jamón fino tradicional. Caracterizado por su sabor nostálgico.

Plato de carne picada de cerdo mezclada con cebolla picada, cubierta con panko y frita. Un plato jugoso.

Menchi katsu cubierto con salsa tártara.

Plato de puré de patatas mezclado con carne picada y frito. Textura tierna y esponjosa.

Croqueta cubierta con salsa de curry. Sabor que también sirve como plato principal.

Piel de pollo frita crujiente cubierta con ponzu. La grasa se alivia con el ponzu.

Piel de pollo frita servida con cilantro. Sabor étnico.