Teppan Yakiniku О̄atari

Cerdo y abundante col salteados en ajo y manteca de cerdo en una plancha. Servido caliente en la plancha, se caracteriza por su aroma fragante y su jugoso sabor. La forma de Hakata de comerlo es disolviendo la salsa picante especial en la grasa y mezclándola.

Un set de arroz blanco y sopa de miso. Generalmente se come con yakiniku de sabor fuerte.

Un aperitivo de tripas (vísceras) hervidas y aliñadas con ponzu. Caracterizado por su textura crujiente y su acidez refrescante. Se disfruta con yuzu kosho y cebolleta.

Tofu frío cubierto con cebolleta, bonito seco y otros condimentos. Un aperitivo simple y refrescante que se come con salsa de soja.

Soja verde inmadura hervida en sal. El dulzor de la soja y el sabor salado combinan bien con la cerveza, un aperitivo clásico. Se come sacando los granos de la vaina.