Tempura Shinjuku Tsunahachi Souhonten

Tempura de langostino japonés. La carne es dulce y tiene una textura elástica. Disfrútelo con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Tempura de pescado blanco de sabor suave y refinado. Se caracteriza por su carne tierna y esponjosa.

Tempura de calamar. Tiene una elasticidad y dulzor moderados, y su umami se intensifica al masticar.

Tempura de congrio. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es un clásico de la tempura estilo Edo.

Tempura de vieiras. La carne es gruesa, dulce y jugosa. Disfrútela con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Tempura mixta de camarones pequeños. Disfrute de la crujiente masa y el aroma de los camarones.

Tempura mixta de calamar abundante. Es un plato sustancioso que concentra el umami del calamar.

Tempura mixta de vieiras pequeñas (bakagai). Un plato de lujo caracterizado por su dulzor y textura únicos.

Una selección mixta de tempura de 5 tipos de verduras de temporada. Podrá disfrutar de la dulzura y el amargor natural de las verduras.

Abalone de alta calidad frito entero. Disfrute de una textura similar al abalone cocido al vapor, suave y con aroma a mar.

Tempura de yema de huevo. El interior está medio cocido y cremoso, con un sabor rico.

Una tempura creativa de erizo de mar enrollado en alga marina. El calentamiento realza la dulzura del erizo de mar y combina bien con el aroma del alga marina.

Tempura de almejas, fritas enteras o con la carne expuesta. El umami de las almejas es abundante.

Tempura de almejas grandes de gran sabor.

Un plato de berenjenas rellenas de almejas o vieiras pequeñas, frito. Nombrado en honor al Fukagawa Meshi, la combinación de berenjena y mariscos es excelente.

Un plato de natto relleno en un aburaage (bolsa de tofu frita) y frito. Crujiente por fuera y con el aroma del natto por dentro.

Tempura de vieiras enrolladas en alga marina. Disfrute del aroma del alga marina y el dulzor de las vieiras.

Tempura de sombreros de shiitake rellenos de pasta de camarones. Podrá disfrutar del umami del shiitake y la textura carnosa de los camarones al mismo tiempo.

Un plato de locha frita entera. Es tan tierna que se puede comer hasta los huesos, con un sabor tostado que combina bien con el sake.

Tempura mixta de almejas y perifollo. El umami de las almejas y el aroma fresco del perifollo son exquisitos.

Un postre de helado envuelto en masa y frito rápidamente. Disfrute del contraste entre la masa caliente y el helado frío.

Sashimi de langostino japonés fresco. Disfrute de su dulzor y textura que se derriten en la boca, diferentes a los cocidos.

Sashimi de lomo de atún. Tiene el sabor refrescante característico del atún, con su acidez y umami.

Una parte de atún con la cantidad justa de grasa. Un sashimi de lujo con un buen equilibrio entre el umami de la carne magra y la dulzura de la grasa.

Sashimi de calamar fresco. Su cuerpo translúcido tiene una buena textura y un dulzor pronunciado.

Sashimi de pargo rayado. Conocido como el rey de los jureles, tiene una grasa refinada y una textura firme.

Sashimi de abalone crudo. Un manjar de alta cocina con una textura firme y crujiente y aroma a mar.

Un plato que combina varios tipos de sashimi recomendados para el día. Puede probar el sabor de diferentes pescados.

Un aperitivo de ñame cubierto con shiokara (intestinos de bonito salados) de bonito.

Una selección mixta de varios tipos de encurtidos.

Un pequeño plato refrescante de mozuku (alga marina) aliñado con sanbaizu (vinagreta de tres vinagres).

Un plato de estilo occidental de atún marinado en una salsa ácida.

Una delicadeza de erizo de mar de la isla Rebun, Hokkaido, conservado en sal. Concentra un rico umami.

Un producto fermentado de tofu marinado en miso, con una textura y sabor pegajosos similares al erizo de mar.

Una ensalada sencilla con tomates frescos.

Un pepinillo tradicional de Tokio, hecho de rábano daikon marinado en koji de arroz, con un dulzor característico.

Una selección mixta de 4 tipos de sashimi recomendados para hoy.

Pargo (Kanpachi) salvaje

Sashimi de berberecho (hokkigai) con un dulzor pronunciado y una textura firme.

Un plato de finas rodajas de platija, servido con ponzu y momiji oroshi (rábano picante rallado).