Tempura Chiso Wabisuke

Un menú de course que incluye un pequeño plato de temporada, sashimi y tempura. Disfruta de los ingredientes de temporada en tempura recién hecha.

Un curso de lujo que incluye 8 tipos de tempura, incluyendo camarones mantis, y sashimi. Puedes elegir entre tendón o soba para terminar.

Sashimi de bonito ligeramente tostado. Disfruta de su aroma tostado y el sabor del pescado. Se come con condimentos, ponzu o salsa de soja.

Es sashimi de besugo fresco. Tiene la dulzura elegante y la textura moderada características del pescado blanco.

Sashimi de amberjack graso. Se caracteriza por su rico sabor y su textura firme.

Sashimi de atún claro de sabor refrescante. Es un pescado rojo tierno y fácil de comer.

Sashimi de sagoshi, la cría del chicharro. Se caracteriza por su carne tierna y su sabor delicado.

Un plato que combina 3 tipos de sashimi recomendados del día. Puedes disfrutar del sabor de varios pescados a la vez.

Un plato que combina 4 tipos de sashimi recomendados del día. Recomendado para compartir en grupo.

Es mújol negro, un pescado graso de alta calidad. Puedes elegir entre estofado dulce y salado o asado aromático.

Es mérou, un pescado blanco de sabor suave. Puedes disfrutar de su sabor original estofado o a la parrilla.

Es ayu de pequeño tamaño del lago Biwa secado. Su sabor está concentrado y es perfecto como acompañamiento para el sake.

Sepia de luciérnaga fresca marinada en una salsa a base de soja. Disfruta del rico sabor de las entrañas.

Sepia de luciérnaga hervida y mezclada con miso. La acidez y la riqueza del miso realzan la dulzura de la sepia de luciérnaga.

Un plato que combina sepia de luciérnaga de temporada con wasabi de flor. El picante del wasabi actúa como acento.

Es un plato de sepia de luciérnaga a la parrilla. Disfruta de su aroma y sabor intenso.

Una ensalada de bonito tataki con verduras. Se puede comer de forma refrescante.

Berenjena de agua de Senshu, Osaka, servida cruda. Es jugosa y tiene una dulzura sutil.

Un plato de brotes de bambú de temporada asados de forma sencilla. Disfruta de su aroma tostado y su textura única.

Un plato de brotes de bambú estofados con katsuobushi. El sabor del caldo está impregnado.

Camarones blancos de la Bahía de Toyama, llamados las joyas de la bahía, fritos. Se pueden comer con cáscara y tienen dulzura y aroma tostado.

Wakame fresco servido con ponzu. Se caracteriza por su textura crujiente.

Un plato de sardinas hervidas servidas con rábano rallado. Es refrescante y perfecto como intermedio.

Un plato de vieiras frescas machacadas con miso y condimentos. Tiene un sabor rico y combina bien con el sake.

Una caprese al estilo japonés con berenjena de agua y tomate. Disfruta de la combinación de verduras frescas.

Camarones mezclados con mayonesa de wasabi. Combina el picante con la riqueza de la mayonesa.

Es tempura de sepia de luciérnaga de temporada. Al freírla, el sabor de las entrañas se intensifica.

Es tempura de brotes de bambú finos. Disfruta de su textura crujiente.

Es tempura de shiitake de Kioto. Se caracteriza por ser carnoso y tener un aroma delicado.

Es tempura de pequeños camarones sakura fritos. Disfruta de su textura crujiente y su aroma tostado a camarones.

Es tempura de berenjena redonda, una verdura tradicional de Kioto. Tiene mucha pulpa y se vuelve tierna al cocinarse.

Es tempura de espárragos fritos enteros. Disfruta de su dulzura y su textura tierna y suave.

Es tempura de shiitake cosechado en primavera. Se caracteriza por ser carnoso y aromático.

Es tempura de isaza, un pez blanco. Tiene un sabor suave y elegante, y es uno de los clásicos de la tempura.

Es tempura de brotes de maíz jóvenes. Tiene una textura crujiente y una dulzura sutil.

Es tempura de sardinas frescas fritas. Disfruta de su textura esponjosa y su aroma a mar.

Es tempura de maíz. Resalta la dulzura de los granos y se puede disfrutar como postre.

Es tempura de myoga, caracterizada por su aroma único. Es refrescante y perfecta para limpiar el paladar.

Es tempura de ashitaba, una verdura ligeramente amarga. Se fríe hasta quedar crujiente y se disfruta de su sabor único.

Pato de Tsugaru asado a la sal de forma sencilla. Disfruta del intenso sabor del pato.

Pato de Tsugaru asado con cebolleta dulce de Kujo. El aroma de la cebolleta combina bien con la carne de pato.

Congrio fresco a la parrilla sin salsa. Se realza la dulzura del congrio al comerlo con salsa de soja y wasabi o sal.

Congrio frito y berenjena estofados en caldo y con rábano rallado. Tiene un sabor suave y reconfortante.

Sashimi de carne de caballo, un producto especial de la región de Aizu. Es magro y ligero, y se caracteriza por comerse con miso picante.

Ensalada con verduras recomendadas del día. El contenido varía según el día.

Pepino machacado y marinado en pasta de ciruela. Es refrescante y perfecto como intermedio.

Un surtido de encurtidos. Adecuado como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con sake.

Un aperitivo que combina takuan picado y queso crema. Su sabor agridulce y su textura son adictivos.

Un plato rico que combina salazón de las entrañas de besugo (sake-zuke) con queso crema. Combina bien con el sake.

Un plato de calamar mezclado con su hígado (entrañas) rico. Tiene un sabor que va bien con el sake.

Mentaiko ligeramente tostado. El interior está crudo y puedes disfrutar de su aroma tostado y su textura granulada.

Un plato de camarones pequeños de芝 fritos y mezclados con mayonesa de wasabi. Se puede comer como un snack.

Un plato de ñame frito. Disfruta de su exterior crujiente y su interior tierno y suave.

Un plato de arroz cubierto con varias tempuras y salsa dulce y salada.

Un tendón con tempura de alta calidad. Recomendado para ocasiones especiales.

Un tendón con tempura de camarones gigantes como ingrediente principal. Disfruta de la textura elástica de los camarones.

Un tendón con una gran tempura de congrio. Es muy abundante.

Es un tendón de tamaño pequeño. Ideal para cuando quieres comer un poco o como final para acompañar tu bebida.

Arroz blanco.

Una sopa tradicional japonesa.

Soba gruesa y firme característica de la prefectura de Yamagata. Se puede elegir caliente o fría.

Un plato de arroz con tempura, cubierto con caldo o té. Se puede comer de forma fluida.

Udon Inaniwa, caracterizado por su textura fina y suave. Se come con una salsa fría.

Sake japonés de la prefectura de Tochigi. Se caracteriza por su aroma afrutado y su sabor refrescante.

Sake japonés de la prefectura de Nagano. Tiene un buen equilibrio entre la dulzura del arroz y la acidez.

Sake japonés de la prefectura de Fukushima. Tiene un sabor fresco y ligeramente turbio y una dulzura suave.

Sake japonés de la prefectura de Kagawa. Como su nombre indica, es un sake ideal para acompañar comidas, ya que permite sentir claramente la dulzura del arroz.

Sake japonés de la prefectura de Oita. Disfruta de su aroma fresco y fragante.

Sake japonés de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su sabor puro y limpio, con poca impureza.

Sake japonés de la prefectura de Kumamoto. Tiene la frescura de la primavera y un sabor vibrante.