Takamaru Sengyo-ten

Un curso especial de banquete limitado a 3 grupos. Incluye platos a elección del chef como sashimi, frituras y pescado a la parrilla, con 2 horas y media de barra libre. Recomendado para grupos.

Un surtido de sashimi fresco. Cantidad adecuada para compartir entre 2-3 personas. Servir con wasabi y salsa de soja.

Un surtido de sashimi abundante. Tamaño para 3-4 personas. Disfruta de mariscos de temporada.

Un surtido de sashimi extragrande recomendado para 4 o más personas. Variedad de pescados presentados de forma generosa.

El surtido de sashimi más lujoso. Ideal para ocasiones especiales o banquetes para grupos grandes.

Un menú económico que incluye el famoso plato de barril de Takamaru. Disfruta de una gran variedad de mariscos.

Un plato de barril con abundante carne de cangrejo y vieiras. Sabor lujoso.

Un plato de barril con generosos trozos de atún. Imprescindible para los amantes del atún.

Un lujoso plato de barril con abundante erizo de mar e ikura. El sabor del mar inunda la boca.

Una ensalada de patatas casera. Perfecta como intermedio.

Una lujosa ensalada con abundantes mariscos. Disfruta con el aderezo.

Una ensalada que combina salmón graso con tomates refrescantes.

Una ensalada que realza el sabor del pescado plateado cocido y la col china encurtida salada, perfecta para acompañar bebidas.

Un pequeño plato refrescante de pez plateado cocido sobre rábano rallado. Servir con un poco de salsa de soja.

Un sencillo aperitivo de pepino fresco con moromiso (pasta de miso fermentado).

Pedido adicional de pepino.

Mentaiko (huevas de abadejo de Alaska) ligeramente tostado. Disfruta de su aroma y textura crujiente.

Un plato clásico de tofu frío con aderezos. Refrescante y perfecto como intermedio.

Tofu frío con algas verdes fragantes.

Un plato de pescado fresco picado con miso y hierbas aromáticas. Sabor intenso que combina bien con sake.

Un pequeño plato saludable de mekabu (alga) viscoso con jengibre.

Una delicadeza de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ume (ciruela japonesa). Caracterizado por su textura crujiente y acidez.

Un plato de pepino con miso de cangrejo. Perfecto para acompañar bebidas.

Un alimento conservado fermentado con las entrañas de calamar. Tiene un fuerte sabor salado y umami, y combina bien con sake y arroz.

Un estilo clásico de Hokkaido con patatas al vapor cubiertas con calamares en salazón. Sabor a mantequilla.

Una delicadeza de pulpo crudo mezclado con wasabi. El toque picante es un acento.

Un aperitivo de shuto (pasta de pescado fermentado) y cebolleta enrollado en alga nori.

Edamame sabroso marinado en dashi (caldo japonés).

Un menú de degustación con una generosa porción de sashimi del día. Incluye arroz y sopa de miso.

Un donburi de mariscos con salmón fresco y huevas de salmón.

Un donburi con abundante atún marinado en una salsa especial.

Un menú de degustación de alta calidad con un generoso surtido de pescado local seleccionado.

Un donburi de caballa grasa y huevas de salmón.

Un lujoso donburi que combina atún, erizo de mar e ikura.

Un menú de caballa grasa y jugosa a la parrilla.

Un menú de caballa del Pacífico gruesa y grasa a la parrilla.

Un menú de caballa de invierno grasa y sabrosa a la parrilla.

Un menú de degustación de croquetas de ostras crujientes y jugosas.

Un menú satisfactorio con gambas fritas gigantes como plato principal.

Un menú de pescado del día estofado en una salsa dulce y salada.

Un donburi supremo de mariscos con 5 tipos de pescado local, incluido atún rojo, erizo de mar e ikura.

Un plato de barril rebosante de sashimi de atún. Disfruta del atún a tu gusto.

Un plato de atún picado mezclado con una salsa dulce y salada y yema de huevo.

Atún marinado con tororo (ñame rallado).

Un plato de atún y aguacate marinado en salsa hawaiana.

Una mezcla de atún picado y cebolleta, que se suele comer enrollado en alga nori.

Una porción llena de energía de atún picado y natto (soja fermentada) mezclados.

Sashimi de salmón graso.

Caballa a la sal con piel grasa. Muy grasa.

Caballa de temporada grasa a la sal.

Un plato fragante de calamares enteros a la parrilla con salsa de soja.

Caballa del Pacífico gruesa y grasa a la parrilla.

Anguila a la parrilla con salsa dulce y salada.

Croqueta de bechamel cremosa con carne de cangrejo.

Ostras rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, jugosas por dentro.

Un plato de atún frito poco hecho (rare). Textura tierna.

Atún marinado y frito, cubierto con salsa de sal y aceite de cebolleta.

Brochetas de atún y cebolleta alternadas, fritas.

Pulpo tierno frito en trozos, perfecto como aperitivo.

Un plato crujiente de tendones de calamar fritos.

Chikuwa (pastel de pescado) frito con una masa de alga verde.

Patatas fritas cubiertas con una salsa de mentaiko y mayonesa.

Una lujosa fritura hecha con gambas muy grandes.

Una tortilla japonesa esponjosa, cocida con mucho dashi.

Un plato fragante y apetitoso de calamares salteados con ajo y mantequilla.

Vieiras salteadas con mantequilla y salsa de soja.

Pescado del día estofado en salsa dulce. El tipo de pescado varía según el día.

Un grueso tofu frito de Niigata con miso y cebolleta a la parrilla.

Rollo de alga nori relleno de atún picado y takuan (encurtido de rábano. Disfruta del contraste de texturas.

Un rollo grueso relleno de varios tipos de mariscos.

Yakisonba (fideos salteados) con gambas, calamares y otros mariscos.

Un surtido de 7 nigiris (sushi de pescado) recomendados.

Un set de atún que incluye chu-toro (ventresca media), akami (carne magra) y rollo de torotaku.

Sashimi de dorada marinado en salsa de sésamo, servido sobre arroz y cubierto con dashi para hacer ochazuke (té de arroz).

Un plato sencillo de arroz con dashi. Puedes elegir los ingredientes.

Arroz blanco.

Sopa de miso hecha con espinas y cabeza de pescado.

Onigiri (bola de arroz) con relleno a elección del chef.

Un dulce japonés de textura gelatinosa. Se come con kinako (harina de soja tostada) y sirope negro.

Pequeño plato de sashimi

Huevo crudo fresco. Para poner sobre el arroz o como topping.

Soja fermentada. Tiene una viscosidad y aroma únicos.

Salsa tártara casera para añadir a las frituras.

Alga nori seca crujiente.