Sumibiyaki Toriyoshi Matsuri

Sashimi de atún fresco. Caracterizado por su textura tierna y rico sabor umami. Sírvelo con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de pulpo cortado en trozos. Disfruta de su textura crujiente. Sírvelo con salsa de soja y condimentos.

Surtido de sashimi de pescado fresco recomendado del día. Disfruta de varios tipos de pescado a la vez. Compártelo con tus acompañantes.

Sashimi de pollo de corral ligeramente chamuscado. Disfruta de la jugosidad del muslo y el sabor ligero de la pechuga. Sírvelo con ponzu y condimentos.

Un tofu frito grande y grueso, especialidad de la región de Tochio, Niigata. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Disfrútalo con jengibre y salsa de soja, o cebolleta.

Estofado de menudencias de cerdo o ternera cocido a fuego lento con verduras en miso. Bien sazonado, perfecto como aperitivo.

Plato de mariscos frescos mezclados con natto. El sabor umami de los mariscos y la textura pegajosa del natto combinan perfectamente. Mezcla bien y sírvelo enrollado en nori.

La parte carnosa y grasa detrás de las branquias del jurel, asada a la sal. Jugosa, tierna y llena de sabor umami.

Ensalada de cebolla dulce tierna en rodajas con un huevo escalfado encima. Rompe el huevo y mézclalo con la cebolla antes de comer.

Queso Camembert rebozado y frito. Crujiente por fuera y queso derretido por dentro.

Ostras rebozadas y fritas. Disfruta del rico sabor de las ostras, conocidas como la leche del mar. Sírvelas con salsa tártara o limón.

Brocheta de panceta de cerdo. Caracterizada por el dulzor de la grasa y su jugosidad. Un plato que acompaña bien el alcohol.

Brocheta clásica de yakitori con trozos alternos de pollo y cebolleta. Disfruta del sabor umami del pollo y el aroma tostado de la cebolleta.

Carne de muslo de pollo. Caracterizada por su grasa, jugosidad y textura tierna.

Hígado de pollo. Caracterizado por su rico sabor umami y textura suave. Rico en hierro.

Brocheta de piel de pollo asada. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con el sabor umami de la grasa.

Píloro de pollo (parte del estómago). Bajo en grasa, con una textura crujiente única.

Corazón de pollo. Disfruta de su textura elástica y su sabor suave.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. La parte más grasa del pollo, jugosa y con una textura que se derrite en la boca.

Punta del ala de pollo. Piel crujiente, carne jugosa y rica en colágeno.

Carne del cuello de pollo. Al ser una parte muy movida, la carne es firme, con grasa moderada, elasticidad y un sabor umami profundo.

Conducto que conecta el corazón y el hígado. Disfruta de su textura elástica única y el sabor umami de la grasa.

Cartílago en la punta del esternón de pollo. Caracterizado por su fuerte textura crujiente y sabor ligero.

Brocheta de tomates cherry envueltos en panceta de cerdo. El dulzor y la acidez del tomate asado combinan bien con la grasa del cerdo. Ten cuidado, está caliente.

Brocheta de muslo de pollo y ajo. Un plato lleno de energía que estimula el apetito con el aroma del ajo.

Un set de 5 brochetas de verduras recomendadas. Asadas cuidadosamente para realzar el dulzor de las verduras.

Un set de 5 brochetas recomendadas por el chef. Si no estás seguro qué pedir, empieza por aquí.

Una lujosa selección de 10 brochetas recomendadas, ideal para compartir en grupos grandes.

Brocheta de pechuga de pollo magra con wasabi. Sabor ligero y refrescante.

Brocheta de pechuga de pollo con topping de menta de pescado y mayonesa. Su rico sabor es popular.

Brocheta de pechuga de pollo con pasta de ciruela y shiso. Disfruta de su sabor refrescante con la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.

Brocheta de pechuga de pollo con yuzu kosho. El picante y el aroma cítrico del yuzu son un acento.

Brocheta de huevo de codorniz. Disfruta de su textura harinosa.

Pimiento shishito asado. Caracterizado por su sabor único y ligero amargor.

Brocheta de cebolleta asada a la perfección. Su dulzor se realza al asarla.

Brocheta de shiitake asado. Disfruta del rico aroma y sabor umami de las setas.

Brocheta de semillas de ginkgo asadas. Su amargor único y textura masticable combinan bien con el alcohol.

Brocheta de tomates cherry asados. Se vuelven más dulces al asarlos, pero ten cuidado porque el interior está muy caliente.

Brocheta de ñame asado crujiente. Disfruta de su textura harinosa.

Brocheta de okra asada. Disfruta de su textura pegajosa y su aroma tostado.

Brocheta de ajos enteros asados. Harinoso y lleno de energía.

Tsukune (albóndiga) de pollo con cartílago mezclado. Disfruta de su textura crujiente. Mézclalo con la yema de huevo que lo acompaña antes de comer.

Set de tsukune con 4 sabores diferentes (queso, menta de pescado, yuzu kosho, ciruela y shiso).

Shochu de cebada de sabor limpio.

Shochu de cebada envejecido en barrica, caracterizado por su sabor suave y su color dorado.

Nuestro shochu de cebada original o seleccionado.

Shochu hecho de arroz. Caracterizado por su aroma fragante y sabor suave.

Nuestro shochu de batata original o seleccionado.

Shochu de batata hecho con koji negro. Disfruta de su dulce sabor umami y aroma fragante.

Un shochu de batata muy popular en Japón, elaborado con koji negro. Se caracteriza por su dulzor espeso y un final limpio y refrescante.

Shochu de batata hecho completamente de batata, usando también koji de batata. Fuerte aroma a batata.

Shochu de batata envejecido en "kame" (tinaja). Sabor suave y profundo.

Awamori, un licor destilado de Okinawa. Caracterizado por su aroma único y sabor intenso.

Shochu de caña de azúcar de la isla de Amami. Aroma dulce derivado de la caña de azúcar y un sabor limpio.

Shochu recomendado servido diariamente. Pregunta al personal por la marca.