Sakayasiki GOSSO Mizokuchi Branch

Huevo de codorniz ensartado y sazonado. Sencillo pero con un rico sabor a yema. Se recomienda añadir wasabi para darle un toque.

Ñame mezclado con salsa kimchi. La textura crujiente del ñame y el picante del kimchi abren el apetito.

Queso crema marinado en miso con cebada perlada. La rica profundidad y el umami de los alimentos fermentados se fusionan, maridando bien con el alcohol.

Hígado blanco de pollo, piel y corazón de pollo ahumados y marinados en aceite. Caracterizado por su aroma ahumado y la suavidad del aceite.

Una fina capa de yuba (piel de tofu) sumergida en caldo. Disfruta de la dulzura de la soja y su delicada textura junto con la riqueza de la salsa tamari.

Queso cortado en bastones y frito o asado hasta que esté crujiente. Un aperitivo de queso rico que se puede disfrutar como un snack.

Queso crema sobre 'Iburigakko', un rábano encurtido ahumado especialidad de Akita. La combinación del aroma ahumado y la cremosidad del queso es un aperitivo clásico que marida a la perfección.

Habas tiernas hervidas en sal. Sencillas pero deliciosas, son el acompañamiento perfecto para empezar con una cerveza u otra bebida.

Brochetas de hígado de pollo envuelto en redaño y asado. El redaño se derrite, evitando que el hígado se seque, creando una textura que se deshace en la boca y un sabor rico. Está más delicioso justo después de asarlo.

Ensalada de patatas servida en un cuenco de piedra caliente. Al mezclarla tú mismo, puedes disfrutar del crujiente tostado y la textura esponjosa de las patatas en esta ensalada caliente.

Tortilla de huevo hecha con mucho caldo de pollo. Contiene yuba en su interior, y la textura esponjosa del huevo y la yuba húmeda ofrecen un sabor suave.

Pollo frito marinado en vinagre dulce y cubierto con salsa tártara. El uso de sal de arroz fermentado hace que la carne quede tierna. La rica salsa y la acidez combinan bien.

Alitas de pollo crujientes fritas, cubiertas con una salsa dulce y picante y especias. Caracterizado por la piel crujiente y la carne jugosa, es un sabor que te hará seguir comiendo.

Carne de caballo fresca (Sakurameat) cortada en finas tiras y mezclada con salsa dulce y yema de huevo. La carne de caballo no tiene olor y es un plato lujoso donde el umami de la carne roja se mezcla con el rico huevo.

El pollo cocinado lentamente a baja temperatura es sorprendentemente tierno y húmedo. Se disfruta de forma refrescante con una aromática salsa de sésamo y condimentos (myoga, shiso).

Brochetas de cuello de pollo (seseri) con pasta de ciruela y shiso. La textura elástica y la grasa sabrosa del seseri se complementan con la frescura del shiso y la ciruela.

Carne del cuello de pollo. Al ser una parte muy movida, la carne está firme y tiene la cantidad justa de grasa. Se disfruta de forma sencilla con sal de alga que contiene el umami de las algas marinas.

Albóndigas de pollo crudas hechas a mano. Especiadas y asadas a la parrilla hasta quedar esponjosas con carbón. El aroma ahumado de la salsa abre el apetito.

Pechuga de pollo tierna, baja en grasa y de sabor suave. Se cocina poco hecha por dentro, ofreciendo una textura húmeda y tierna. Elige tu condimento preferido.

Brochetas de carne de cuello (seseri) y cebolla intercaladas. La grasa jugosa del seseri, la salsa dulce y salada y la dulzura de la cebolla asada combinan bien.

Brochetas clásicas de muslo de pollo y cebolla. La cebolla seleccionada y el jugoso muslo de pollo se sazonan de forma sencilla con sal de alga.

Brochetas de cartílago de la punta del esternón (cartílago de yagen) y cebolla intercalados. Disfruta de la textura crujiente del cartílago y la dulzura de la cebolla asada.

Molde de pollo. Bajo en grasa, con una textura crujiente y única. Asado a fuego alto hasta que esté fragante.

Brochetas de pechuga de pollo. La parte que tiende a secarse se cocina hasta quedar tierna y se cubre con rábano rallado y ponzu (mizore) para un sabor refrescante.

Brochetas de muslo de pollo con piel. La piel queda crujiente y fragante, y la carne jugosa y llena de jugos. Disfruta del contraste de texturas.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo (bonjiri). Muy grasosa, jugosa y con una dulzura que se derrite en la boca. Se sirve crujiente por fuera.

Piel de cuello de pollo ensartada y asada. Se cocina lentamente a fuego bajo para eliminar el exceso de grasa, resultando en una textura crujiente por fuera y masticable por dentro.

Cartílago de la articulación de la rodilla de pollo. De forma redonda, con una textura dura y crujiente. Se asa lentamente para realzar su aroma.

Brochetas de cerdo de alta calidad con grasa. Disfruta de la grasa dulce característica del cerdo junto con el aroma de la salsa.

Corazón de pollo (Hatsu). Se utiliza fresco y ofrece una textura elástica y un sabor único a hierro. Puede agotarse debido a su rareza.

Aguacate cremoso asado en brocheta y glaseado con salsa de soja para un acabado fragante. El sabor se intensifica al calentarlo.

Brochetas de cerdo enrollado alrededor de mochi y asadas. La combinación de la grasa del cerdo, la textura crujiente del mochi y la salsa dulce es exquisita.

Albóndigas de pollo caseras combinadas con dos tipos de queso seleccionado. Un sabor occidental donde la rica profundidad del queso realza el umami de las albóndigas.

Albóndigas de pollo cubiertas con rábano rallado y shiso para un sabor refrescante. Las jugosas albóndigas se disfrutan con condimentos japoneses.

Albóndigas de pollo con queso, aderezadas al estilo okonomiyaki con salsa y mayonesa. Un sabor creativo, rico y contundente.

Una gran albóndiga de pollo a la parrilla servida en un plato. Se disfruta mezclándola con una rica yema de huevo de color naranja, combinando el aroma ahumado del carbón con la suavidad del huevo.

Pechuga de pollo marinada en miso Saikyo dulce y asada. Tierna y húmeda por dentro, con un delicado aroma a miso.

Una versión japonesa de caprese de tomate y queso. Utiliza shiso en lugar de albahaca y añade el umami de la alga salada.

Un pequeño plato de cartílago de pollo transparente (cristal) mezclado con rábano rallado y sabor a katsuobushi de bonito. Su textura crujiente y sabor refrescante lo hacen ideal para limpiar el paladar.

Aleta de raya seca y tostada, un aperitivo clásico. Se vuelve tierna y más sabrosa al asarla con sake. Se suele comer con mayonesa.

Pastel de pescado de arroz casero hecho con ñame y pollo. Contiene trozos de ñame en su interior, ofreciendo una textura crujiente dentro de la masa esponjosa. El aroma a nori es un acento.

Un aperitivo con sabor a postre hecho con queso suave como el tofu, cubierto con miel y pimienta negra. Su sabor agridulce es adictivo.

Una rica salsa que combina paté de hígado blanco de pollo y fondue de queso. Se disfruta mojando pan tostado a la parrilla en ella, un plato de estilo occidental.

Un snack de fideos udon fritos. Su textura crujiente y salada es perfecta como acompañamiento para la cerveza.

Calabaza de Kürbis dulce frita. La dulzura natural y la textura esponjosa del ingrediente se realzan con nuestra sal especial.

Queso Camembert frito, servido con miel y mermelada de naranja. La salinidad del queso derretido y la salsa agridulce combinan a la perfección.

Brochetas de pollo de pechuga empanadas y fritas. Se sirven con una salsa especial ligera, lo que las hace fáciles de comer en cantidad.

Patatas fritas espolvoreadas con sal de trufa aromática. Un clásico plato de acompañamiento cuyo aroma de lujo abre el apetito.

Pimiento crudo cortado en finas tiras y mezclado con shiso y alga salada. El amargor del pimiento es mínimo y su textura crujiente es refrescante.

Monaka con 4 sabores diferentes. Una combinación de ingredientes de lujo y elementos de postre, adaptada para maridar con bebidas alcohólicas, es un postre para adultos.

Un caldo hecho cociendo a fuego lento huesos de pollo durante mucho tiempo para concentrar su sabor. Es rico pero suave, y calma el estómago si se bebe al final de la comida.

Arroz Koshihikari de Niigata de agricultores asociados, cocido en una olla de hierro. Se cocina bajo pedido, por lo que tarda, pero se puede disfrutar de un arroz esponjoso, brillante y exquisito.

Zosui (arroz hervido) hecho con un rico caldo de pollo. El arroz absorbe el umami del caldo y se une con huevo para una textura esponjosa. Un plato que calienta el cuerpo.

Onigiri (bola de arroz) asado con salsa de soja y carbón. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Servido con caldo de pollo.

Un cuenco de arroz cubierto con albóndigas de pollo marinadas en una salsa dulce y salada. El sabor de las albóndigas y la salsa hacen que el arroz sea irresistible.

Un lujoso cuenco de arroz cubierto con albóndigas de pollo marinadas y un rico huevo crudo. Rompe la yema y mézclala con las albóndigas y el arroz.

Arroz con huevo (Tamago Kake Gohan) hecho con un huevo especial. La yema rica y dulce se vierte sobre arroz caliente con un chorrito de salsa de soja. Es un alimento básico japonés.