Restaurante Numidia

Una especialidad del norte de África que consiste en una hoja de masa fina y crujiente frita, rellena de carne picada sazonada. Sabroso y crujiente.

Hoja de brick frita y crujiente rellena de una mezcla de atún. Un entrante ligero y crujiente.

Hoja de brick frita y dorada, rellena de pollo especiado. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tortilla clásica rellena de champiñones salteados. Sencilla y sabrosa.

Tortilla tierna con queso fundido.

Huevo frito simplemente a la sartén.

Tortilla servida con patatas fritas.

Ensalada tunecina tradicional compuesta de pimientos, tomates y cebollas asados, luego picados y aderezados con aceite de oliva y especias. Sabor ahumado y refrescante.

Mezcla de verduras frescas de temporada.

Sopa tradicional marroquí rica y aterciopelada, a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. A menudo se sirve con limón.

Sopa tradicional argelina preparada con trigo verde triturado (frik), carne y verduras en un caldo de tomate perfumado con cilantro.

Brocheta pequeña de carne de cordero a la parrilla a fuego de leña.

Brocheta de animelles (testículos de cordero o ternera) a la parrilla.

Trozos de filete de pollo marinados y a la parrilla en brocheta.

Hígado de cordero a la parrilla en brocheta, rico en sabor.

Riñones a la parrilla en brocheta.

Corazón a la parrilla en brocheta, textura firme y sabor pronunciado.

Trozo de corazón a la parrilla.

Carne de ternera picada y a la parrilla.

Salchicha picante tradicional del Magreb, a base de ternera y cordero, a la parrilla a fuego de leña.

Chuleta de cordero tierna a la parrilla.

Filete de ternera a la plancha o a la parrilla.

Pequeño pájaro entero a la parrilla, carne delicada.

Corte de carne de ternera o añojo a la parrilla.

Trozos de pescado a la parrilla en brocheta.

Sardinas frescas a la parrilla.

Pescado entero (Dorada o Lubina) a la parrilla a fuego de leña.

Filete de salmón grueso a la parrilla, rico en sabor.

Filete de pescado de carne firme, similar al atún, a la parrilla.

Gambas a la parrilla.

La pesca fresca del día, a la parrilla.

Pasta de patata tierna.

Patatas asadas perfumadas con ajo.

Judías verdes cocidas al vapor o salteadas.

Acompañamiento de pasta.

Combinación de tortilla y patatas fritas.

Patatas asadas con cebollas.

Porción grande de patatas fritas.

Puré de patatas cremoso.

Plato de pimientos y tomates estofados, similar a una ratatouille.

Mezcla de verduras cocidas (zanahorias, guisantes, judías...).

Porción de arroz.

Porción de patatas fritas recién cortadas y fritas.

Estofado cocido a fuego lento con albóndigas picadas (kefta) y aceitunas, servido caliente.

Pollo tierno cocido lentamente con aceitunas y especias.

Albóndigas estofadas en salsa, servidas con un huevo cocido en el plato.

Plato estofado vegetal o con carne, combinando la dulzura de los guisantes y el sabor de las alcachofas.

Plato agridulce clásico con carne tierna, ciruelas pasas confitadas y almendras crujientes.

Granos de sémola cocidos al vapor servidos con un estofado de verduras variadas.

Sémola ligera servida con pollo y verduras en salsa.

Cuscús acompañado de carne de ternera estofada.

Cuscús servido con cuatro salchichas picantes a la parrilla.

Cuscús servido con carne de cordero asada.

Cuscús servido con dos chuletas de cordero a la parrilla.

Cuscús servido con un jarrete de cordero que se deshace.

El plato completo con un surtido de carnes: merguez, pollo y cordero.

La versión más completa con cuatro tipos de carne.

Cordero entero asado lentamente al espetón, carne muy tierna y aromática.

Trozo de pierna de cordero confitada largamente, carne que se deshace.

Estofado de ternera tradicional en salsa blanca cremosa.

Trozos de ternera salteados y estofados.

Lengua de ternera tierna servida en salsa.

Filete de pollo cocinado con salsa de champiñones.

Plato argelino tradicional de fideos finos cocidos al vapor, servidos con una salsa blanca con pollo, garbanzos y nabos.

Plato festivo compuesto de galleta fina desmenuzada regada con una salsa roja picante con carne y garbanzos.

Verduras vaciadas y rellenas de una mezcla de carne, estofadas en salsa.

Sardinas rellenas y cocinadas en salsa.

Gambas estofadas en una aromática salsa.

Trozos de pez espada cocidos en salsa.

Tubos de calamares rellenos de un sabroso relleno y estofados.

Pastel tradicional dulce, a menudo a base de almendras, miel y flor de azahar.

Postre italiano de café y mascarpone.

Crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido.

Postre ligero y aireado de chocolate.

Crema de postre italiana gelatinosa, servida con coulis.

Pastel de fresas, crema mousseline y bizcocho.

Pastel de chocolate con corazón líquido.

Mezcla de frutas cortadas.

Selección de frutas enteras o cortadas según la temporada.

Bebidas calientes. El té a la menta es una especialidad del Magreb, dulce y perfumado con menta fresca.

Refrescos y aguas con gas en lata o botella pequeña.

Agua mineral natural con gas francesa.

Agua sin gas embotellada.

Botella grande de refresco para compartir.

Famosa marca de refrescos argelinos, a menudo de limón (blanca) o de naranja (Selecto).

Botella grande de refresco argelino para compartir.

Mezcla de zumos de frutas frescas.

Bebida cremosa a base de frutas trituradas.

Bebida batida a base de leche y helado.

Zumos de frutas recién exprimidos.