Restaurante Izakaya Tsumiki

Berenjena de agua fresca cortada en rodajas finas y servida como sashimi. Ligeramente dulce y refrescante, con una textura crujiente. A menudo se sirve con salsa de soja, jengibre o ponzu.

Molde de mollejas de pollo tiernas, mezcladas con ponzu cítrico. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor, con la acidez refrescante del ponzu que equilibra el conjunto. Se disfruta como aperitivo.

Lengua de ternera al estilo yukke coreano. Sazonada con aceite de sésamo, salsa de soja, etc., se sirve con un sabor agridulce, a veces con yema de huevo. Se caracteriza por su textura tierna pero elástica.

Una creación única que combina umeboshi (ciruela encurtida japonesa) y kimchi coreano. La acidez del umeboshi y el picante del kimchi se armonizan a la perfección, creando un sabor profundo. Ideal para un descanso entre platos.

Un plato de yakitori de temporada con ingredientes frescos o métodos de cocción especiales. Disfrute de diferentes sabores y texturas cada temporada. Pruebe la delicia única de cada época.

Plato hecho con falda de ternera (diafragma), caracterizado por su rico sabor y textura tierna. Normalmente se sirve asado, ofreciendo un sabor jugoso y carnoso.

Se sirven varias menudencias frescas como sashimi. Disfrute de la textura única de las menudencias y su delicado sabor. Sírvalo con salsa de soja, jengibre, ajo, etc.

Plato de hígado fresco y cebollino. Aunque dice "crudo", por seguridad el hígado fresco se calienta ligeramente o se enfatiza su frescura. El rico sabor del hígado y el aroma del cebollino estimulan el apetito.

Karaage de pollo con un simple condimento de sal. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, permite disfrutar del sabor original del pollo. Un menú clásico y popular.

Espárragos envueltos en queso y fritos o asados. La combinación de la textura crujiente de los espárragos y la textura derretida y fragante del queso. Un plato popular entre los niños.

Patatas fritas clásicas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sabor salado. Ideal como aperitivo o tentempié.

Carne de cabeza de cerdo (parte desde la sien hasta la mejilla) ensartada y asada. Se caracteriza por su rico sabor y masticabilidad moderada. Se puede disfrutar con sal o salsa.

Grasa de cerdo ensartada y asada. Al asarse, la grasa se derrite, quedando crujiente por fuera y tierna por dentro. Un rico sabor se extiende por la boca.

Intestino grueso de cerdo ensartado y asado. Se caracteriza por su textura única y su sabor que se intensifica al masticar. Ha sido preparado cuidadosamente y es fácil de comer.

Lengua de cerdo ensartada y asada. Se caracteriza por su textura elástica pero tierna y su sabor suave y sin regusto. Se recomienda servir con sal.

Carne magra de cerdo ensartada y asada. Con poca grasa, es un plato que permite sentir plenamente el sabor original de la carne. Recomendado para quienes cuidan su salud.

Panceta de cerdo ensartada y asada. Con un buen equilibrio entre carne y grasa, se caracteriza por su sabor jugoso y rico. El asado realza el sabor de la grasa.

Bazo de cerdo ensartado y asado. Se caracteriza por su textura suave y ligeramente viscosa, y su sabor rico y profundo. Conocido como un corte raro.

Cartílago de cerdo ensartado y asado. Su textura única y crujiente es atractiva, ideal como acompañamiento para bebidas. El simple sabor a sal realza el sabor del cartílago.

Tendones de cerdo ensartados y asados. Cocinados lentamente hasta que el colágeno se derrite, ofreciendo una textura increíblemente suave y un sabor rico y profundo.

Aorta de cerdo ensartada y asada. Se caracteriza por su textura elástica y crujiente única, con un sabor sabroso y ligero. Recomendado para quienes desean probar cortes raros.

Diafragma de cerdo ensartado y asado. Similar a la falda de ternera, se caracteriza por su rico sabor a carne y su textura tierna y jugosa.

Corazón de cerdo (kokoro) ensartado y asado. Se caracteriza por su firme masticabilidad y su sabor suave y sin regusto. El sabor se intensifica al masticar.

Diafragma de cerdo ensartado y asado. Similar al 'yokohara', ofrece un sabor carnoso y una masticabilidad moderada. Se caracteriza por su sabor rico.

Bazo de cerdo ensartado y asado. Similar al 'chire', se caracteriza por su textura suave y única, y su sabor profundo y rico. Se considera un corte para conocedores.

Carne de tendón de cerdo ensartada y asada. Es un corte raro con una textura única y un sabor profundo. Se puede disfrutar como una delicadeza de las vísceras.

Lengua de cerdo servida con rábano daikon rallado refrescante. El sabor de la lengua y la frescura del rábano rallado combinan a la perfección, se sirve con ponzu, etc.

Un aperitivo refrescante de cartílago crujiente mezclado con ponzu. La textura crujiente del cartílago y la acidez del ponzu estimulan el apetito.

Falda de cerdo al estilo yukke coreano. Falda de cerdo fresca sazonada con aceite de sésamo, salsa de soja, etc., con un sabor agridulce y rico. Delicioso también con yema de huevo.

Un estofado rico hecho con tendones de ternera cocidos a fuego lento. La salsa demi-glace, en la que se han disuelto los tendones tiernos y el sabor de las verduras, es exquisita. Sírvalo con pan.

Pan adicional para mojar en salsas como el estofado de tendones. Le permite disfrutar del sabor de la comida hasta el final.

Tamagoyaki esponjoso cocinado con abundante dashi. Se caracteriza por el aroma delicado del dashi y la dulzura suave del huevo, siendo un plato apreciado por personas de todas las edades.

Un acompañamiento coreano de brotes de soja crujientes mezclados con aceite de sésamo, ajo, etc. Es refrescante pero sabroso, ideal para un descanso entre platos.

Encurtido de rábano daikon marinado en wasabi, con un picante distintivo. La textura crujiente del rábano y el sabor del wasabi estimulan el apetito.

Un plato sencillo de brotes de alfalfa (un tipo de brote de soja). Disfrute de su sabor único y su textura crujiente, se puede comer como una ensalada.

Ensalada de patatas casera. Con un buen equilibrio entre patatas cremosas y verduras, se caracteriza por su sabor suave. Popular como aperitivo.

Curry de arroz especial con menudencias cocidas a fuego lento. El caldo, en el que se ha disuelto el sabor de las menudencias, es rico y combina perfectamente con el arroz. Un plato abundante.

Falda de cerdo entera ensartada y asada. Un plato satisfactorio que le permite disfrutar plenamente del sabor de la falda de cerdo gruesa y jugosa.

Una especialidad de la casa con varias menudencias cocidas a fuego lento en un caldo especial. Las menudencias son tan tiernas que se deshacen en la boca, con un sabor profundo y concentrado. Combina perfectamente con sake y shochu.