RARK (Raak)

Luat Man Pu Na servido sobre galletas de arroz o masa crujiente, cubierto con caviar de Hua Hin. Sabor aromático, cremoso y salado, combinando sabores tailandeses tradicionales con ingredientes modernos.

Arroz con pato asado especialmente seleccionado. Carne de pato tierna, piel crujiente, cubierta con una salsa de sabor intenso. Servido en porciones de bocado.

Pastelitos de coco al estilo antiguo servidos con leche de coco endulzada y cobertura de camarones salteados. Sabor dulce, cremoso y salado, con aroma a leche de coco y cobertura de camarones.

Ensalada de vieiras frescas marinadas con diversas hierbas tailandesas al estilo Plah. Sabor picante, agrio, salado y con aroma a hierbas frescas.

Lengua de res estofada tierna, ensalada con salsa Jaew de pescado fermentado a la que se le añade leche de coco para mayor cremosidad. Sabor intenso, con aroma a pescado fermentado y la cremosidad de la leche de coco.

Ensalada de fideos de cristal al estilo tradicional, con carne de cerdo picada, camarones secos y todos los condimentos. Sabor agridulce y picante moderado. Fideos suaves y elásticos empapados en aderezo.

Cerdo dulce tierno marinado y cocinado al estilo Plah con pasta de camarones. Sabor dulce con un toque salado, con aroma a pasta de camarones y hierbas picadas.

Cerdo de cuello marinado con especias y asado hasta que esté tierno y jugoso. Servir con salsa Jaew sazonada con chile Laab del norte, que proporciona un aroma único a hierbas.

Calamares frescos de alta calidad, asados a la parrilla a fuego alto hasta que estén en su punto. Carne elástica y crujiente, con aroma a carbón. Servir con salsa picante de mariscos.

Un curry rojo de leche de coco intenso, con pato asado aromático y frutas como piña o uvas para añadir dulzura y contrarrestar la riqueza. Sabor equilibrado.

Un curry local de la región oriental. Costillas de cerdo estofadas con hojas de Chamuang hasta que estén tiernas. El sabor agrio de las hojas de Chamuang se combina armoniosamente con las especias del curry.

Un curry picante con un sabor intenso que se deja reposar toda la noche para que el caldo penetre en la carne de cerdo y las verduras. El sabor agridulce y salado se impregna bien en la carne.

Un curry antiguo difícil de encontrar, hecho con pasta de camarones como caldo, con carne de cerdo y hierbas. Sabor completo: agrio, salado, picante, con aroma a pasta de camarones.

Tom Som Pla Kang. Sabor agridulce refrescante del tamarindo y hierbas. Jengibre en juliana, cebolleta, carne de pescado fresca y dulce, reconfortante para beber.

Carne de camarón picada mezclada con condimentos, cubierta con pan rallado y frita hasta que esté dorada y crujiente. El interior es tierno y elástico. Servir con salsa de ciruela dulce y aromática.

Langostinos frescos grandes fritos y salteados con mantequilla y una salsa agridulce especial al estilo parisino. Sabor aromático, cremoso y equilibrado.

Carne de Wagyu tailandés de Nakhon Phanom salteada con hierbas de Deej Plee. Sabor picante y vigorizante, con aroma a especias que ayuda a eliminar el olor a carne.

Verduras dulces silvestres frescas salteadas con cerdo fermentado y huevos de hormiga. El sabor cremoso de los huevos de hormiga contrasta con la acidez del cerdo fermentado. Salteado hasta que se mezclen bien.

Un plato salteado que combina ingredientes de olor fuerte (como frijoles satay, cha-om, ajo encurtido) salteados con pasta de camarones y naranja. Sabor intenso y picante.

Fideos Chan suaves y elásticos salteados con salsa especial de Rayong y carne de cangrejo. Sabor dulce con un toque salado y picante. Es un plato famoso de la región oriental.

Cebolletas frescas y crujientes salteadas con pasta de camarones. Sabor salado, picante, con aroma a pasta de camarones y camarones secos grandes.

Huevo de pato batido y frito con chalotas picadas. Carne de huevo esponjosa por dentro, crujiente por fuera, con aroma a huevo de pato y chalotas fritas.

Arroz inflado recién tostado, cubierto con leche de coco fresca endulzada y cremosa. Con aroma a arroz y leche de coco. Delicioso cuando se come junto.

Helado de leche de coco fresco mezclado con yemas de huevo hasta que se solidifique en una masa homogénea. Servido con varios acompañamientos. Sabor dulce, cremoso e intenso, con el aroma de las yemas de huevo.

Un postre antiguo difícil de encontrar. Frutas flotando en almíbar, aromatizado con naranja amarga, cubierto con chalotas fritas y jengibre rallado. Sabor agridulce y refrescante.

Arroz jazmín tailandés de primera calidad, recién cocido. Granos uniformes, suaves y aromáticos. Combina bien con todo tipo de platos tailandeses.