oyster market Gotanda KakiIroha

Brotes de soja hervidos y aderezados como namul, cubiertos con aceite de chile para mojar. La textura crujiente y el picante del aceite de chile con ajo estimulan el apetito. Perfecto como aperitivo con bebidas.

Un plato tradicional de Toyama con calamares de fuego frescos marinados en una salsa a base de soja. El intenso sabor a calamar y la salinidad maridan bien con el sake. Se caracteriza por su textura untuosa.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela son refrescantes. Es ligero y perfecto para un descanso entre platos.

Edamame ligeramente encurtido en nuestra salsa especial. A diferencia del edamame hervido habitual, puedes disfrutar de su sabor impregnado de dashi. Su salinidad moderada te deja queriendo más.

Una combinación de "Iburigakko" (rábano encurtido ahumado de Akita) y queso crema. El aroma ahumado y la cremosidad del queso combinan a la perfección. Marida bien con vino y sake.

Repollo crudo cortado en trozos grandes, servido con nuestro miso especial de ostra. La dulzura del repollo fresco y la salinidad del rico miso de ostra combinan muy bien.

Un plato de ikura y vieiras marinadas en salsa de soja con kombu y sepia seca. El sabor concentrado de los frutos del mar y su textura pegajosa son deliciosos.

Un pepino encurtido entero. Su textura crujiente y sabor refrescante limpian el paladar. Ideal para refrescar la boca.

Un aperitivo de sashimi de marisco mezclado con wasabi. Se caracteriza por la dulzura del marisco y el picante del wasabi. Un sabor para adultos que acompaña bien las bebidas.

Una especialidad donde el queso crema espeso se mezcla con nuestra miso de ostra especial. La umami de ambos alimentos fermentados se superpone, creando un sabor muy rico y profundo.

Un aperitivo clásico de aleta de tiburón seca ligeramente tostada. Es aromático y, cuanto más lo masticas, más dulce y sabroso se vuelve. Se suele comer con mayonesa.

Rodajas de tomate crudo frías. Sencillo pero disfrutas de la acidez y dulzor del tomate, es muy refrescante.

Pescado fresco de atún marinado en una salsa yukke ligeramente picante. Al mezclarlo con la yema de huevo, se suaviza y un sabor rico llena la boca.

Caballa marinada en vinagre, con la superficie ligeramente tostada. El sabor graso de la caballa, el aroma tostado y la frescura del vinagre crean un equilibrio exquisito.

Un aperitivo al estilo de Hokkaido con patatas hervidas cubiertas de mantequilla y salazón de calamar. La riqueza de la mantequilla y la salinidad del salazón realzan la dulzura de las patatas.

Carne de res y cebolla salteadas en una salsa agridulce. Es un plato local de Aomori, cuyo sabor jugoso de la carne y el aroma de la salsa estimulan el apetito.

Karaage de mejilla de atún, una parte rara. Al calentarse, la parte gelatinosa se vuelve tierna, ofreciendo una textura similar a la carne y un sabor rico.

Las clásicas patatas fritas. Crujientes y deliciosas, son un plato que no puedes dejar de comer.

Ostras fritas envueltas en un rebozado crujiente. Al morder, el jugo concentrado de ostra rebosa del interior. Se sirve con salsa tártara, etc.

Tentáculos de calamar sazonados y fritos. Disfruta de la textura crujiente y el sabor a calamar, que marida perfectamente con la cerveza.

Una ensaladilla rusa donde se mezclan mentaiko y queso. El picante del mentaiko y la riqueza del queso se suman, creando una ensalada de sabor intenso.

Ensalada César con salmón ahumado. El aroma del salmón ahumado y el aderezo cremoso combinan bien con las verduras.

Repollo crudo cortado en trozos grandes, servido con nuestro miso especial de ostra. La dulzura del repollo fresco y la salinidad del rico miso de ostra combinan muy bien.

Arroz cocido en caldo de ostra. El sabor de la ostra impregna cada grano de arroz, resultando en un plato muy aromático.

Yakisonba sazonada con una base de salsa de ostras. La rica profundidad de la ostra y el aroma tostado de la salsa se mezclan con los fideos.

Yakisonba con abundantes mariscos. El ligero sabor salado realza el sabor de los mariscos.

Un caldo transparente con sabor a dashi. Un sabor suave y reconfortante, perfecto para terminar una comida.

Helado de postre. El sabor cambia según la temporada, por lo que puedes disfrutar de diferentes sabores.

Kimchi auténtico hecho con ostras crudas. Una fusión del sabor cremoso de la ostra y el picante del kimchi, que te hará beber más.

Un frito que permite disfrutar de la textura crujiente del rebozado y la jugosidad de la ostra. El intenso sabor a ostra llena la boca.

Ostras crudas frescas marinadas al estilo yukke. El aroma a aceite de sésamo y la salsa ligeramente picante realzan la dulzura de las ostras.

Gyozas rellenas de ostra y perilla, fritas. Se caracterizan por el sabor de la ostra y el aroma refrescante de la perilla, crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Gratinado de ostras con salsa bechamel. La cremosa salsa y las ostras combinan a la perfección, servido caliente.

Ostras cocidas a fuego lento en aceite de oliva con ajo. Puedes disfrutar del sabor de las ostras disuelto en el aceite untándolo en pan de baguette.

Pan francés adicional para mojar en salsas o aceites de los platos.

Repollo y anchoas cocidos al vapor en papel de aluminio. La salinidad de las anchoas realza la dulzura del repollo.

Almejas al vapor. Disfruta de la carne tierna junto con el caldo concentrado del sabor de las almejas.

Gambas a la parrilla sazonadas con ajo y especias. El fragante aroma a ajo estimula el apetito y marida bien con la cerveza.

Sepia a la parrilla con salsa de hígado. El sabor rico y amargo del hígado es perfecto con sake o shochu.

Un plato tradicional de Hokkaido de salmón y verduras cocidos al vapor con miso. La riqueza del miso y el aroma de la mantequilla impregnan el salmón y las verduras.

Vieiras a la mantequilla y salsa de soja, un plato sencillo pero lujoso. Disfruta del rico aroma de la mantequilla y la dulzura de las vieiras.

Variedad de setas cocinadas al papillote con mantequilla. El sabor y aroma de las setas quedan atrapados, permitiéndote disfrutar del sabor del otoño.

Caracolas sazonadas con alga nori, sal y mantequilla, y luego asadas. Tiene un fuerte aroma marino y una textura crujiente que engancha.