Numidia - Restaurante Argelino & BBQ

Hoja de brick crujiente rellena de carne picada y especias, frita hasta que esté dorada. Un entrante clásico del Magreb.

Hoja de brick frita y crujiente rellena de una mezcla de atún. Sabor marino ligero y textura crujiente.

Triángulo de masa fina frita relleno de pollo sazonado. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Tortilla simple y suave rellena de queso.

Huevo cocido a la sartén con la yema aún líquida.

Tortilla gruesa frita, a menudo servida con patatas fritas dentro o al lado.

Tortilla copiosa rellena de carne picada. Un plato rico y saciante.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y picados, aderezada con aceite de oliva y ajo. Sabor ahumado y fresco, se suele comer con pan.

Mezcla de verduras frescas de temporada, a menudo lechuga, tomates, maíz y huevos duros. Fresco y ligero.

Sopa tradicional marroquí rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Sabor reconfortante y ligeramente especiado.

Sopa tradicional argelina preparada con trigo verde partido (frik), carne y tomate. Sabor ahumado único aportado por el trigo.

Brocheta pequeña de trozos de ternera marinados y a la parrilla a fuego de leña. Tierna y ahumada.

Brocheta pequeña de cordero a la parrilla. Sabor pronunciado y jugoso.

Brocheta generosa de hígado de cordero a la parrilla (boulafaf), a menudo envuelto en epiplón. Textura rica y sabor ferroso característico.

Brocheta grande de carne roja marinada.

Testículos de cordero o ternera a la parrilla. Textura muy tierna y sabor delicado.

Filete de hígado de cordero a la plancha.

Filete de corazón a la parrilla, carne magra y firme.

Brocheta de riñones a la parrilla. Textura firme y sabor pronunciado.

Carne de ternera picada y sazonada, cocinada como un filete.

Mollejas de cordero o ternera (glándula del timo) a la parrilla. Textura cremosa y delicada, muy apreciada.

Salchichas rojas picantes a base de ternera y cordero. Sabor picante y ahumado.

Brocheta de trozos de pavo magro a la parrilla.

Brocheta de pechuga de pollo tierna.

Brocheta alternando trozos de pollo y pimientos para más sabor.

Costilla de cordero a la parrilla con hueso. Carne sabrosa y jugosa.

Pieza de carne noble a la parrilla a elegir. Servida generalmente poco hecha o al punto.

Pequeña ave asada entera. Carne delicada y fina.

Sardinas frescas a la parrilla o fritas. Un clásico de las ciudades costeras.

Pescado entero de carne blanca (dorada o lubina), a la parrilla. Sabor fino y ligero.

Trozo de filete de salmón a la parrilla, rico en omega-3. Carne rosada y tierna.

Filete de pescado de carne firme y densa, similar a la carne.

Verduras (a menudo patatas o coliflor) cocidas al horno con nata y queso gratinado.

Arroz cocido, guarnición simple y neutra.

Puré de patatas cremoso.

Judías verdes salteadas o al vapor.

Porción generosa de patatas fritas crujientes.

Mezcla de verduras crudas ralladas o cortadas (zanahorias, col, tomates).

Porción de pasta, a menudo servida con salsa.

Bol de sopa del día.

Sándwich o plato que combina patatas fritas y tortilla, popular en el Magreb.

Plato de pimientos y tomates guisados (tchouktchouka) acompañado de una mezcla de verduras cocidas. Plato vegetariano sabroso.

Guiso de judías blancas (loubia) cocido a fuego lento en salsa de tomate con trozos de carne. Plato de invierno reconfortante.

Guiso de lentejas preparado con carne y verduras aromáticas.

Plato de arroz servido con carne en salsa.

Plato de pasta acompañado de carne en salsa.

Trozo de pollo asado servido con puré de patatas.

Albóndigas de ternera picada, generalmente en salsa, servidas con patatas fritas.

Finas lonchas de pollo salteadas, servidas con la guarnición de su elección.

Platos de casquería tradicionales guisados en salsa. Los callos (douara) y la lengua se aprecian por sus texturas únicas.

Opción vegetariana, probablemente compuesta de verduras en salsa o féculas.

Plato de patatas fritas frescas cortadas a mano.

Guiso cocido a fuego lento con albóndigas de carne picada (kefta) y aceitunas, perfumado con especias.

Guiso de pollo y aceitunas, a menudo con limón confitado. Tierno y perfumado.

Tajine de albóndigas en una salsa de tomate cremosa, a menudo servido con un huevo cascado encima.

Plato agridulce clásico que combina carne tierna con ciruelas pasas confitadas y almendras tostadas crujientes.

Versión de lujo del tajine agridulce con cordero asado (mechoui) acompañado de ciruelas pasas y almendras.

Granos de sémola cocidos al vapor servidos con un caldo de verduras variadas y garbanzos. Ligero y saludable.

Cuscús tradicional servido con trozos de pollo y verduras.

Cuscús servido con carne de ternera guisada.

Cuscús acompañado de cuatro salchichas merguez picantes.

Cuscús servido con cordero asado.

Cuscús relleno de dos costillas de cordero a la parrilla.

Cuscús servido con un muslo de cordero confitado y tierno.

La experiencia completa del cuscús con un surtido de carnes: merguez, pollo y cordero.

Cordero asado servido con patatas salteadas al ajillo.

Cordero asado acompañado de un gratinado de verduras.

Cordero asado servido con judías verdes.

Cordero asado servido con una mezcla de verduras pequeñas.

Guiso de carne blanca en salsa cremosa.

Platos de casquería guisados.

Plato tradicional argelino compuesto por albóndigas de carne picada muy ajosas, cocidas en salsa blanca con garbanzos y almendras.

Verduras vaciadas y rellenas de una mezcla de carne, guisadas en salsa. Plato familiar y sabroso.

Escalopa de pollo cubierta con salsa de champiñones.

Plato de fideos finos tradicionales argelinos, servidos con una salsa blanca de pollo o carne, garbanzos y nabos.

Especialidad a base de pequeños trozos de galleta fina regados con una salsa roja picante con carne y verduras.

Muslo de cordero confitado lentamente, muy tierno, servido con guarnición.

Pasteles tradicionales a menudo a base de almendras, miel y azahar.

Postre italiano de café y mascarpone, casero.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Pastel de fresas, nata y bizcocho.

Mousse ligera y aireada de chocolate.

Copa de frutas de temporada troceadas.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta.

Bebida caliente a elegir. El té a la menta es una infusión suave y dulce de té verde y menta fresca.

Refresco en formato lata individual.

Refresco en botella pequeña.

Agua mineral con gas.

Botella de agua sin gas.

Botella grande de refresco para compartir.

Zumo de frutas recién exprimido.

Marca icónica de refresco argelino, a menudo con sabor a limón (blanco) u otros sabores.