Moulin de la Galette

Terrina preparada con foie gras de pato, servida fría con un chutney para aportar una nota agridulce. Textura fundente y sabor rico. Se disfruta untada en pan tostado.

Caracoles servidos en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Plato tradicional francés con sabores herbáceos y de ajo. Para comer caliente con pinzas y tenedor para caracoles.

Ranas salteadas con tomate, ajo y hierbas provenzales. La carne es tierna y delicada, parecida al pollo. A menudo se come con los dedos.

Gambas rebozadas con pan rallado japonés (panko) y fritas. Textura muy crujiente. Servidas con una salsa chili dulce y ligeramente picante.

Sopa de cebolla tradicional cubierta con pan y una gruesa capa de queso gratinado. Caldo rico y sabroso. Plato reconfortante servido muy caliente.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y perejil, servida en una cremosa salsa enriquecida con foie gras. Plato untuoso y refinado.

Huevo cocido a baja temperatura para obtener una clara cuajada pero tierna y una yema cremosa. Acompañado de setas ostra salteadas y una crema.

Queso camembert entero rebozado y frito o asado, fundente por dentro. Servido caliente con una ensalada verde (mesclun) para aportar frescura.

Un entrante que cambia diariamente según los productos del mercado y la inspiración del chef. Pregunte al personal por la sugerencia del día.

Mejillones cocidos en un caldo de vino blanco, chalotas y perejil. Servidos con patatas fritas caseras. Plato convivial emblemático de la cocina de brasserie.

Pescado lenguado entero cocinado a la sartén con mantequilla y limón. Carne blanca, firme y delicada. Servido con patatas al vapor y espinacas.

Espeso filete de salmón a la plancha. Servido con puré de calabaza butternut dulce y verduras salteadas.

Pasta linguine servida con una cremosa salsa de champiñones del bosque. Plato vegetariano con sabores otoñales y ricos.

Trozos de gallo marinados y cocidos a fuego lento en vino tinto con panceta, champiñones y cebollas. Salsa oscura y aromática. Servido con pasta.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta que la carne esté muy tierna y la piel crujiente. Servido con patatas asadas pequeñas.

Pieza de ternera tierna y noble, a la parrilla según el punto deseado. Acompañada a elegir de una salsa de pimienta picante o una untuosa salsa bearnesa.

Arroz italiano cocido lentamente en caldo para obtener una textura cremosa, ligado con parmesano. Adornado con gambas grandes salteadas con ajo y perejil.

Filete de pescado rodaballo, apreciado por su carne firme y blanca, asado y servido con una salsa de mantequilla blanca. Acompañado de un tian de verduras (verduras en rodajas y horneadas).

Plato a base de cordero cuya preparación (asado, a la parrilla, estofado) varía según la inspiración del chef. Carne tierna y sabrosa.

Una porción de queso francés curado a elegir entre la selección. Generalmente servido con pan.

Un surtido completo de los cuatro quesos ofrecidos (vaca y cabra, pasta blanda y pasta prensada). Ideal para probar de todo.

Postre compuesto por una crema de vainilla rica y untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Mousse de chocolate negro, textura aireada y ligera. Intenso sabor a cacao. Postre clásico y sencillo.

Crepes calientes servidas en una salsa de mantequilla, azúcar caramelizado, zumo de naranja y licor (Grand Marnier). Sabor agridulce de cítricos.

Postre que combina el crujiente del merengue con la dulzura untuosa de la crema de castañas. Similar a un Mont-Blanc.

Tarta de queso fresca de textura densa y cremosa, con sabor a vainilla. Cubierta con un coulis de frutos rojos acidulado.

Tarta de manzana invertida donde las frutas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear la masa. Servida tibia con una bola de helado de vainilla.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con una generosa salsa de chocolate caliente.

Dulce sugerencia del día preparada por el pastelero. Cambia diariamente.

Copa de helados o sorbetes. Elija tres sabores entre la selección ofrecida.

Vino espumoso francés festivo, seleccionado por el establecimiento.

Champagne Brut de la casa Laurent-Perrier. Estilo fresco, fino y elegante con notas cítricas.

Champagne Brut emblemático de la casa Ruinart. Equilibrado, redondo y carnoso con aromas de fruta de pulpa blanca.

Champagne Rosado famoso por su corta maceración (sangrado). Color salmón y aromas intensos de frutos rojos frescos.

Champagne 100% Chardonnay. Muy elegante, luminoso y puro con notas florales y cítricas.

Champagne Rosado de la casa Ruinart. Combinando la frescura del Chardonnay y la fruta del Pinot Noir. Goloso y sedoso.

Cuvée de prestigio de Laurent-Perrier. Un ensamblaje de varios años excepcionales para recrear el año perfecto. Gran complejidad.

Champagne excepcional, muy raro, producido solo en los grandes años. 100% Chardonnay de un solo terruño (Le Mesnil-sur-Oger).