Mantente Sakaba Shimokitazawa

Carne de la parte del vientre de cerdo ensartada en brochetas y asada. Rica en grasa, jugosa y con un sabor intenso. Se come caliente tal cual.

Músculo del diafragma de cerdo. Tiene la ternura de la carne roja con una grasa moderada, y su sabor se intensifica al masticar. Ideal para acompañar bebidas.

Músculo de la cabeza de cerdo. Tiene una elasticidad algo firme y un fuerte sabor graso. Combina bien con salsas especiales o miso.

Lengua de cerdo. Tiene una textura crujiente única y un sabor suave. Generalmente se come con sal.

Corazón de cerdo. Fibras finas, textura crujiente y fácil de morder. Un corte fácil de comer con poco sabor peculiar.

Intestino grueso de cerdo. Tiene una fuerte elasticidad similar a la goma, y al masticar se libera el dulzor de la grasa. Combina perfectamente con la salsa.

Estómago de cerdo. Tiene una textura dura y crujiente, y un sabor suave. Su sabor refrescante acompaña bien el alcohol.

Hígado de cerdo. Tiene una textura densa y rica, y un sabor único. Rico en hierro, se suele comer con salsa.

Pimiento crudo enfriado en agua helada hasta que esté crujiente. Poco amargo, ideal para limpiar el paladar entre platos de carne.

Brocheta de muslo de pollo. Con grasa moderada, tierno y jugoso. Un clásico de yakitori.

Pollo y cebolleta ensartados alternativamente y asados. La dulzura de la cebolleta y el aroma ahumado realzan el sabor del pollo.

Piel de pollo asada. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Tiene un dulzor graso intenso y un sabor rico.

Parte del estómago de pollo. Bajo en grasa, con una textura única y crujiente. Popularmente se disfruta con sal.

Cartílago de pollo. Se caracteriza por su textura firme y crujiente, divertida de masticar. Combina bien con el alcohol.

Carne alrededor del rabadilla de pollo. Uno de los cortes más grasos del pollo, con una jugosidad que se derrite en la boca.

Carne de pollo picada en forma de albóndiga y asada. Textura esponjosa y llena de sabor a carne. Combina bien con la salsa.

Pechuga de pollo a la parrilla con salsa de miso. El sabor del miso abre el apetito.

Condimento con aroma a yuzu y picante de chile verde. Al añadirlo a yakitori, aporta un picante refrescante.

Brocheta de langostinos rebozados y fritos. Disfruta de su textura crujiente y el dulzor del langostino. Se come con salsa.

Brocheta de solomillo de cerdo frito. Tierno y ligero.

Brocheta de pechuga de pollo con hoja de perilla (shiso) frita. El aroma refrescante de la hoja de perilla actúa como acento.

Brocheta de pimiento relleno de carne picada. La amargura del pimiento y el sabor de la carne combinan bien.

Brocheta de huevo de codorniz frito. De tamaño bocado, fácil de comer, y disfrutas del sabor harinoso de la yema.

Brocheta de raíz de loto frita. Una delicia con una textura crujiente y agradable.

Brocheta de okra frita. Disfruta del contraste entre su textura viscosa única y el rebozado crujiente.

Brocheta de shiitake frito. Al morder, el jugo umami del hongo se desborda.

Brocheta de tempura de jengibre rojo encurtido en vinagre de ciruela. Su acidez y picante combinan bien con el aceite, dejando un regusto refrescante. Es una especialidad de Osaka.

Menudillos de cerdo guisados a fuego lento con verduras de raíz en un caldo a base de miso. Bien sazonado y tierno, es un clásico aperitivo para beber.

Piel de pollo enrollada en brocheta y asada hasta quedar crujiente. Concentra el aroma tostado y el sabor graso.

Ostras frescas. Disfruta del aroma marino y su sabor cremoso e intenso. Se come con ponzu u otras salsas.

Sashimi de atún rojo cortado en trozos. Disfruta fácilmente del rico sabor del atún.

Pulpo hervido cortado en trozos. Se caracteriza por su textura elástica y su dulzor que se libera al masticar.

Plato de pescador hecho machacando sardinas frescas con miso, cebolleta y jengibre hasta obtener una pasta pegajosa. Sabor intenso que acompaña bien el alcohol.

Sashimi de carne de caballo fresca. Sin olor, dulce y ligero. Se come con jengibre y salsa de soja o ajo y salsa de soja.

Plato de carne picada de cerdo y verduras envuelta en masa y asada. Se caracteriza por su masa crujiente y relleno jugoso.

Ñame rallado asado en plancha. Disfruta de su textura esponjosa y cremosa. Sazonado con bonito seco y salsa.

Salteado de hígado de cerdo, cebolleta y brotes de soja. Un plato energético donde el sabor intenso del hígado combina bien con el aroma de la cebolleta.

Menudillos de cerdo (hormone) salteados con una salsa de miso picante. El dulzor de la grasa y la riqueza del miso picante son exquisitos.

Calamares ligeramente secados para concentrar su sabor, luego asados. Tierno y sabroso al masticar. Se come con mayonesa o shichimi.

Espárragos y bacon salteados con mantequilla y sal. La fragancia de la mantequilla y la sal del bacon realzan la dulzura de los espárragos.

Salteado casero de cebolleta y huevo. Sabor suave con huevo esponjoso y aroma de cebolleta.

Salchicha y huevo asados. Se recomienda romper la yema y mezclarla con la salchicha.

Plato coreano de masa fina con verduras mezcladas y asado. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Se come con una salsa especial.

Salchicha roja de aspecto nostálgico asada. Popular por su sabor simple y casero.

Hígado de pollo tierno cocinado a baja temperatura, cubierto con abundante salsa de cebolleta. Textura rica y suave.

Tofu frío cubierto con condimentos y salsa muy picantes. El picante realza la dulzura del tofu.

Edamame salteado con ajo y aceite. Su sabor intenso te hará no poder parar de beber cerveza.

Tortilla de huevo cocida a fuego lento con mucho dashi. Esponjosa y jugosa, con un delicado sabor a dashi que se expande en la boca.

Aperitivo crujiente de alga y queso horneados. Aromático y ligero.

Tallo de alga wakame. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor suave.

Edamame hervido. Un aperitivo clásico de las izakayas japonesas. Se come sacando los granos de la vaina.

Tofu frío cubierto con cebolleta, bonito seco, jengibre y otros condimentos. Se come con salsa de soja. Es simple y refrescante.

Ñame marinado en salsa a base de soja. Disfruta de su textura crujiente y el sabor de la salsa de soja.

Apio marinado brevemente en sal y aderezo. Disfruta del aroma único y la textura crujiente del apio.

Pepino entero encurtido. A menudo se sirve ensartado en un palillo y se come de forma contundente.

Ensalada de patatas hervidas machacadas y mezcladas con mayonesa. Contiene verduras y jamón, con un sabor cremoso y casero.

Pepino machacado para que absorba mejor el sabor, aderezado con aceite de sésamo y ajo. Su sabor incita a beber.

Raíces de loto jóvenes crudas servidas con miso. Se caracteriza por su textura crujiente y su picante.

Repollo picado grueso con una sabrosa salsa a base de sal. Textura crujiente, ideal para un descanso entre platos.

Tomate frío cortado. Simple y refrescante, se disfruta con sal o mayonesa.

Jurel rebozado y frito. Con un rebozado crujiente y carne tierna, es un plato japonés clásico.

Pollo marinado con salsa de soja y ajo, luego frito. Jugoso y aromático, combina perfectamente con la cerveza.

Fritura de cartílago de pollo con un poco de carne. Disfruta tanto de la textura crujiente como del sabor de la carne.

Natto envuelto en alga nori y frito. El aroma tostado del natto cocido y el sabor del alga combinan bien.

Trozos de pulpo rebozados y fritos. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor que se libera al masticar.

Queso envuelto en masa y frito. Crujiente por fuera y fundido por dentro, disfrutando del rico sabor del queso.

Patatas fritas cortadas finas. Saladas, un clásico aperitivo.

Fideos chinos en caldo a base de salsa de soja. Caldo ligero, perfecto para terminar la noche después de beber.

Espaguetis de origen japonés aderezados con ketchup. Caracterizado por su sabor agridulce y nostálgico.

Fideos chinos salteados con verduras y carne en salsa. El aroma de la salsa tostada abre el apetito.

Arroz frito con ajo. Caracterizado por su sabor potente y lleno de energía.

Bola de arroz (onigiri) untada con miso y asada. El aroma tostado del miso asado es irresistible.

Bola de arroz (onigiri) untada con salsa de soja y asada. La superficie queda crujiente y aromática, y el interior tierno.

Arroz blanco recién cocido. Elija su tamaño preferido.

Bebida carbonatada con sabor a cerveza (Hoppy) y shochu. Se mezcla al gusto. Cero purinas y saludable.

Shochu adicional para Hoppy.

Hoppy adicional (mezcla).

Variedad de refrescos.